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Message par Poseidon Mar 13 Avr 2021 - 21:52

Superbe comme d’habitude !
Ca va envoyer au stage !!🍕🍕🍕
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Message par Benmoto52 Dim 18 Avr 2021 - 9:59

Magnifiques  !  Perso j'adore le visuel des pizza mega corniche toile d'araignée, toujours un plaisir d'en découvrir une nouvelle :D


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Message par Benoit33 Jeu 22 Avr 2021 - 21:43

Bravo Aymeric

Un travail magnifique top top top
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Message par aymeric Ven 23 Avr 2021 - 0:55

Petit test avec la classica en biga 30 % - 1h45 de pointage à 23°C - 24h TC
Etallage différent et un peu délicat. Il manque clairement 24 à 48h de plus malgré le W assez faible et mon gros pointage.
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Message par Poseidon Ven 23 Avr 2021 - 1:15

C’est clair qu’avec 48/72h de plus tu auras un bien meilleur rendu
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Message par Simon36 Ven 23 Avr 2021 - 2:38

Qu'est ce que tu appels étalage délicat ?
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Message par Invité Ven 23 Avr 2021 - 2:41

Salut Aymeric,

pour un premier essai, ça semble quand même pas mal du tout, une fois apprivoisée, tu devrais te faire plaisir !!

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Message par Thierry Graffagnino Ven 23 Avr 2021 - 3:48

Je trouve le résultat plutôt réussi pour une première, reste à la domestiquer pour parvenir à tes attentes, ce n'est qu'une affaire de temps.  Les pizzas d'Aymeric - Page 2 2422298661


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Message par aymeric Ven 23 Avr 2021 - 5:58

simon36 a écrit:Qu'est ce que tu appels étalage délicat ?
Un peu difficile à étirer et une légère rétractation, un peu de mal à repartir les gazs, avec 2 j de plus ça ira mieux
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Message par Invité Ven 23 Avr 2021 - 9:30

Hey ! tu as changé de couleur Aymeric ?
Décidément, les stages sont de véritables tremplins vers la gloire et la reconnaissance, malgré les préjugés !
Je m'en félicite.
Tu as de la lecture du coup et peut-être réviseras tu des jugements hâtifs. Les pizzas d'Aymeric - Page 2 2563700004
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Message par aymeric Ven 23 Avr 2021 - 10:12

Je test tout, je ne suis pas figé sur une marque de farine juste des préférences qui peuvent changer si je trouve mieux selon mes attentes.

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Message par Simon36 Ven 23 Avr 2021 - 11:40

Ce sont les tests qui nous font grandir et attisent notre passion.

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Message par Simon36 Ven 23 Avr 2021 - 11:43

aymeric a écrit:
simon36 a écrit:Qu'est ce que tu appels étalage délicat ?
Un peu difficile à étirer et une légère rétractation, un peu de mal à repartir les gazs, avec 2 j de plus ça ira mieux

Avec une biga à 30% ben dis donc elle est corriasse la classica...
Je l'ai testé à 10% avec 5jours au frais et 4 à 5 h à température ambiante et ça passe plutôt bien.
Bon test Aymeric.
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Message par Simon36 Ven 23 Avr 2021 - 11:46

Welcome in VIP😉
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Message par aymeric Dim 25 Avr 2021 - 4:48

Toujours avec la classica. Objectif: la comprendre et faire ce que je veux avec. On est pas loin je retrouve ma toile d'araignée sur toute la corniche.Les pizzas d'Aymeric - Page 2 1f60b
Cuisson au effeuno P134
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Message par Thierry Graffagnino Dim 25 Avr 2021 - 5:04

J'adore la couleur dorée de la corniche, c'est quand même autre chose que ces pâtes trop pâles à mon goût. En précisant que je ne fais aucun parti pris.


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Message par Poseidon Dim 25 Avr 2021 - 5:12

La çà commence à avoir bien de la gueule comme on dit ! Tu as augmenté ton temps de TC ?
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Message par aymeric Dim 25 Avr 2021 - 5:23

2 j de plus

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Message par Poseidon Dim 25 Avr 2021 - 5:27

Et au goût tu en penses quoi ??
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Message par Dam's Dim 25 Avr 2021 - 8:03

Spiderman ne lâche rien!! Il est de retour!! Les pizzas d'Aymeric - Page 2 2826180872


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Message par Invité Dim 25 Avr 2021 - 17:01

Tu es un magicien mon cher Aymeric !!!!!!

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Message par Cams Dim 25 Avr 2021 - 22:53

Ca a l'air merveilleux tout ça !
Vivement mon four que je m'amuse aussi !

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Message par aymeric Mer 28 Avr 2021 - 19:16

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Message par Simon36 Mer 28 Avr 2021 - 20:35

Ta corniche est toujours aussi régulière mon cher Aymeric Les pizzas d'Aymeric - Page 2 4007069931

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Message par Ikki Mer 28 Avr 2021 - 20:41

Bonjour, je ne suis pas un pro, mais franchement tes pizzas sont Magnifiques !!!! Si elles sont aussi bonnes que belles ça doit être une tuerie!!! Sans blaguer c'est un tableau qui se mange. Je me sens bête maintenant avec mes pizza mais hyper motivé pour progresser. Un régal 🤤

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