Ma 1ere téglia

Bonjour a tous 

Voici quelques photos de ma 1ere teglia , Farine Roma , Protocole classique avec triple petrissage en 2eme vitesse avec pause de 20 mn entre chaque , 48 heures de maturation

Le résultat visuel n'est pas du tout à la hauteur , mais par contre au niveau du gout et de la texture , une vraie tuerie , ça croustille , c'est léger , franchement je suis plus que satisfait de mon 1er essai . 
je ne m'attendais pas à tant de légèreté

Ce n'est pas si mal visuellement, la pâte semble topissime. 

Pour un 1er empâtement c’est vraiment une réussite à mon goût . 
Même ma femme, qui est pourtant sans concessions sur les critiques , à été emballée . .
De plus au niveau de la pâte , je l’ai trouvé facile à travailler et à abaisser , pas trop collante .
Il faut dire que le méthode d’abaisse «  Graffagnigno »m’a beaucoup aidé !!! 🤩

Je ne les trouve pas si mal que ça au niveau visuel... et effectivement ta pâte à l'air moelleuse et croustillante à la fois.

C'est vrai la pâte à l'air très bien, avec la Roma la pâte est super légère en suivant bien le protocole. Pour tes 1ere c'est cool 
 attention tu vas attraper le virus téglia!!!