Boite a pizza '''alu""

Bonjour à tous,

Savez-vous ou je peux me procurer ce type de boite à pizza avec finition ''alu'' (je ne sais pas si vraiment ça en est) ? J'ai beau chercher je ne trouve pas...

Est ce que certains travail avec ce type de boite ? Quel recul avez vous dessus ?

Merci pour votre aide


https://zupimages.net/viewer.php?id=21/06/oqsi.jpg

Bonsoir, que recherches tu, qu'attends tu de ce type de boîte ?

Une meilleur finition et une conservation de la chaleur peut être plus importante. Je travaille en camion. Apres je pense que pour le coté croustillant de la pâte ça ne va pas changer grand chose...

Une boîte en carton ne crée pas vraiment de condensation une fois que la pizza est dedans, sauf dessous, mais le carton peut l'absorber, avec ce revêtement en alu ce n'est pas dit que ce soit pareille...

Non c'est vrai. Cependant sur ce point je ne perdrai pas grand chose car ma pâte se ramolie déjà très franchement avec la boite en carton classique. Je travaille avec une pâte plutôt alvéolée.

J'aurais peur que ça condense et que ça rendre de l'eau dans la boîte du coup moi justement si le carton n'absorbe pas.

Quelqu'un avait posté un modèle de cartons (KeePizza) qui semblait répondre à la problématique, mais forcément plus cher et en taille unique de 32,5cm.

J'avais trouvé ça il y a une dizaine d'années à Naples.

Je suis du même avis que William, le carton absorbe une partie de la condensation naturelle de la pizza. Ce revêtement aluminium donne un aspect plus qualitatif, mais il doit en même temps accentuer le problème de condensation.

Vous savez que la tendance est quand même dans le recyclage et le biodégradable !!!!
Avec les boites alu c est un peu à contre courant !!!
Et comment je vais allumer ma cheminée maintenant ....

Oui d'ailleurs je me demandais s'il n'existait pas des boites réutilisables pour limiter les déchets, mais j'ai rien trouvé jusqu'à maintenant !

J'ai rencontré pour tout vous dire ce type de boite dans une pizzeria Sicilienne dans les Yvelines avec des pizzas vraiment généreuses en quantité d'ingredients et une pâte à la Napolitaine et je dois dire que la pizza n'était pas vraiment détremper, au contraire, plutot moelleuse même après plusieurs heures dans la boite. D'ou l'envie de vouloir tester ce type de boite et surtout pour la robustesse ! 

Cepandant j'aurai voulu commander une petite quantité pour tester mais je ne trouve pas de fournisseur même en ligne...

C'est sûr que pour coté biodégradable on passe...
Je constate quand même que la plupart d'entre nous utilisent des boites classiques.

Est-ce que certains d'entre vous on fait un système avec les clients pour qu'ils ramennent leur boites (si elles sont réutilisables) en échange d'une réduction peut etre ?
Ca pourrait être sympas, déjà pour nous pour limiter les frais liés aux boites mais aussi pour le coté écologique !

Bonjour à tous, juste pour information et rien à voir avec le sujet initial, m'étant forcément renseigné la-dessus au début de mon activité, je peux déjà vous confirmer que les boites recyclable et biodégradable ne sont en fait pas recyclées pour une bonne partie ....

Tout simplement car quand le carton qu'il soit recyclable ou même biodégradable est souillée par de la graisse, il est tout simplement impossible de le recycler ...

Et malheureusement il arrive très souvent que nos cartons soient justement souillés par le fromage ou autres graisses.

Ceci est une aberration totale mais c'est comme cela malheureusement pour la planète ....

Yep, je les mettais au compost chez moi avant, effectivement la déchetterie ne les prenant pas. A voir si ça évolue avec les méthodes de recyclage.

Sinon ça fait un bon allume-feu, c'est toujours ça...