Forum La Pizza



Rejoignez le forum, c’est rapide et facile

Forum La Pizza

Forum La Pizza

Vous souhaitez réagir à ce message ? Créez un compte en quelques clics ou connectez-vous pour continuer.

Forum de la pizza et des pizzaïolos

Thierry Graffagnino Consulting


100% tomate italienne


Matérièl pour pizzeria


CLASSICA & ROMA



Les messages ayant le plus de réactions du mois

» Message de simon36 dans Distributeur de pizza
( 7 )


» Message de Dudropt dans Les news du moulin du Dropt
( 7 )


» Message de Gregory dans Le sel et la levure
( 6 )


» Message de Thierry Graffagnino dans La pala du jour
( 5 )


» Message de Gregory dans Le sel et la levure
( 4 )


3 participants

rajout cheminée sur mon four à bois

avatar
Ptibruno
Membre Actif
Membre Actif

Messages : 14
Points : 28
Date d'inscription : 14/12/2020

rajout cheminée sur mon four à bois Empty rajout cheminée sur mon four à bois

Message par Ptibruno Lun 1 Fév 2021 - 15:08

Bonjour à tous, 
j'ai acheté un four à bois il y a quelques mois, j'ai pris un modèle en stock avec un bon prix ( enfin je crois 😁) des amis en avaient un pareil pour faire du pain, donc je me suis dis que je prenais pas un grand risque.
Cependant à l'usage, le fait qu'il n'ai pas de cheminée est assez gênant, je voulais en rajouter une, mais je ne sais pas trop où, je vois certains four avec des cheminées à l'avant, au dessus de la porte, mais d'autre à l'arrière, vous avez une idée de la meilleurs solution?

Voila une photo de l'engin ( désolé pour le manque de rangement :) ) :
rajout cheminée sur mon four à bois Captur10

Merci!
Bruno
avatar
didau
Membre Actif
Membre Actif

Messages : 6
Points : 10
Date d'inscription : 24/01/2021

rajout cheminée sur mon four à bois Empty Re: rajout cheminée sur mon four à bois

Message par didau Mar 2 Fév 2021 - 10:52

Bonjour,
La cuisson du pain se fait four chaud porte fermée mais sans braise 
donc pour que le four garde la chaleur emmagasinée il doit etre le plus etanche possible donc pas de conduit de fumée a l'intérieur 
donc je pense que le mieux est devant la porte.
Dudropt
Dudropt
Modérateur
Modérateur

Messages : 1064
Points : 1055
Date d'inscription : 17/10/2018

rajout cheminée sur mon four à bois Empty Re: rajout cheminée sur mon four à bois

Message par Dudropt Mar 2 Fév 2021 - 11:03

Il te faut mettre un avaloir devant au dessus de la porte. C’est une sorte de hotte qui collectera les fumées. C’est avaloir est raccordé à l’arrière à un conduit de fumée qui les évacuera et selon la hauteur 
Améliorera le tirage.
A ciao tutti

Ptibruno aime ce message

avatar
Ptibruno
Membre Actif
Membre Actif

Messages : 14
Points : 28
Date d'inscription : 14/12/2020

rajout cheminée sur mon four à bois Empty Re: rajout cheminée sur mon four à bois

Message par Ptibruno Mer 3 Fév 2021 - 9:13

Bonjour, 
Merci pour la réponse, en effet j'imaginai juste faire un trou et mettre un tuyau, merci pour l'info ;) je vais devoir bien préparer tout ça.
Cordialement
Bruno

    La date/heure actuelle est Mer 29 Sep 2021 - 3:51