fonds précuits....

Nous ne sommes pas contre si le résultat est bon, mais nous préférons quand même apporter notre touche. La pâte a une grande importance pour la réussite d'une pizza, si demain on avait tous la même, on ne se différencierait que par la garniture, ce serait plus compliqué. En tous cas, mise à part une entreprise sicilienne que j'ai récemment rencontré à Milan, qui propose des pâtes précuites de focaccias surgelées, je n'ai jamais retrouvé une qualité acceptable de fonds de pâte.