Présentation

Bonjour.
Merci pour l'acceptation dans le forum. Je m'appelle Karim 32 ans, vivant dans le sud où il fait souvent beau = pizza barbecue et apéro à volonté :-).

Fan de pizza depuis toujours, comme 99% des gens sur terre je pense :-). Je peux en manger tout les jours.
Je suis amateur de pizza et de test de nouvelles aventures des que je peux.
Je suis équipé d'un four a bois en pierre réfractaire,

J'ai essayé pas mal de recettes jen ai raté plusieurs bien mais jamais abondonner, maintenant j'en ai 3 que je garde bien au chaud et pret a les partager avec vous. ( Ca me convient a moi bien sûr, pour les autres je ne sais pas :-) ) nous faisons la sauce tomate nous même avec des tomates du jardin basilic frais ... Nous et nos amis on se régalent a chaque fois.
Toujours prêt à tester de nouvelles recettes, je veux choper la recette 100% napolitaine,

Je poste quelques photos de pizza

Bonjour bienvenue Sylvie

Bonjour Karim, bienvenue sur le forum

Bonjour Karim, bienvenue sur le forum des passionnés, au plaisir de te lire dans tes futurs posts.

Bonjour Karim et bienvenue sur le Forum !

Bonjour Karim, bienvenue sur le forum merci pour ta présentation et toutes ces photos de pizzas fort sympathiques ! Tu as le sens du partage et c'est une des valeurs que partagent les membres de ce forum. À bientôt,

-- 
Olivier

Super la présentation, félicitation pour ton four, le bois c'est beau, mais c'est pas facile à gérer!
A bientôt

Marc a écrit:Super la présentation, félicitation pour ton four, le bois c'est beau, mais c'est pas facile à gérer!
A bientôt

Salut merci.
Oui c'est pas évident. Après 2 saisons moyennes en qualités. Cette saison j'ai bien réussi toutes mes pizza et surtout la cuisson. Je.ne l'utilise pas 7j/7 d'où la longue période pour maîtriser le four. Enfin il ya eu le confinement un des points positifs pour moi mdr. Et c'est la que je l'ai le plus utilisé.
Par contre je trouve que la voûte est très haute a l'intérieur par rapport au four dans les camions.... C'est la que j'ai compris le problème. La flamme ne revenait pas vers la sole vu la hauteur de la voûte. Du coup je ferme la cheminée en laissant que 1cm d'ouverture.
J'ai pensé à rehausser la sole. Mais compliqué maintenant.

Je ne suis pas spécialiste du four à bois, j'espère le devenir avec ce projet de four à bois mixte. Mais ici grâce à ce forum tu vas trouver ce qu'il faut.
A très vite.

Salut et bienvenue à toi

Bonjour Karim,

Sois le bienvenue sur le forum des passionnés de bonnes et belles pizzas !!!! Merci pour ta présentation et cet avant goût de tes réalisations, la dernière photo étant la pizza la plus aboutie me semble t'il.

Yannthaï

Bonjour et bienvenue

Yannthai a écrit:Bonjour Karim,

Sois le bienvenue sur le forum des passionnés de bonnes et belles pizzas !!!! Merci pour ta présentation et cet avant goût de tes réalisations, la dernière photo étant la pizza la plus aboutie me semble t'il.

Yannthaï

Oui plus j'en fait et plus je m'améliore :-).
Je vais essayer aujourd'hui une recette que j'ai modifié. Je posterai les résultats. ( Réussi ou pas ) ^_^

Bonjour Karim,

Bienvenue sur le forum!
Bonne lecture.

Salut Karim, bienvenue