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Distributeur d'eau de coulage

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Distributeur d'eau de coulage Empty Distributeur d'eau de coulage

Message par Thierry Graffagnino Ven 30 Oct 2020 - 17:48

Rarement utilisé en pizzeria, mais plutôt en boulangerie, voici notre distributeur d'eau de coulage. On entre juste la quantité d'eau voulue, sa température et le tour est joué. Plus de risque de mauvaises pesées (souvent au moment de tarer) et plus de contrainte d'anticiper le refroidissement de l'eau en la stockant par exemple en chambre froide. La pâte atteint systématiquement la température souhaitée en fin de pétrissage et forcément encore plus de précision pour la maturation des pâtons.
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Simon36
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Distributeur d'eau de coulage Empty Re: Distributeur d'eau de coulage

Message par Simon36 Ven 30 Oct 2020 - 18:02

C'est carrément génial. Une vraie merveille, on doit pouvoir le brancher sur un adoucisseur d'eau en plus.
Dylan89
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Distributeur d'eau de coulage Empty Re: Distributeur d'eau de coulage

Message par Dylan89 Ven 30 Oct 2020 - 18:30

Un super outil de travail qui fait gagner du temps, mais il faut faire attention à l'eau stagnante dans les tuyaux qui modifie le température sur les petites quantités, mais vu la taille des pétrins à l'institut ça devrait aller...

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Distributeur d'eau de coulage Empty Re: Distributeur d'eau de coulage

Message par Invité Sam 31 Oct 2020 - 10:19

🤩
Alors ça c’est un vrai plus à mon avis .
Quel plaisir a mon avis !
Christo
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Distributeur d'eau de coulage Empty eau

Message par Christo Jeu 5 Nov 2020 - 14:00

Dylan89 a écrit:Un super outil de travail qui fait gagner du temps, mais il faut faire attention à l'eau stagnante dans les tuyaux qui modifie le température sur les petites quantités, mais vu la taille des pétrins à l'institut ça devrait aller...
en effet, moi je dois m'y prendre 2 à 3x avant de tomber juste mais ca va plus vite que jongler avec le chaud et le froid au robinet


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