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Pizza Halloween

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Message par Invité Lun 26 Oct 2020 - 10:05

Salut Simon,

en fait tu ne parles pas de toi....mais en lisant entre les lignes, on comprends que tu débites pas mal du tout, c'est super !!!

Yann
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Message par simon36 Lun 26 Oct 2020 - 12:05

Salut Yann, en fait j'ai un point de vente pizzas à emporter et un distributeur automatique dans une commune voisine de plus grande taille.
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Message par Invité Lun 26 Oct 2020 - 12:13

Salut Simon,

tu mènes bien les affaires !!!!!!! Tu fais pas de bruit...tu agis !!!! Pizza Halloween  - Page 3 2826180872 Pizza Halloween  - Page 3 2826180872 Pizza Halloween  - Page 3 2826180872 

Yann
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Message par Jeannot038 Lun 26 Oct 2020 - 20:55

@simon36 a écrit:Salut Yann, en fait j'ai un point de vente pizzas à emporter et un distributeur automatique dans une commune voisine de plus grande taille.

Simon, par simple curiosité tu vends beaucoup de pizzas avec ton distributeur ? je te demande ça car j'en ai un pas très loin de chez moi (Grenoble) et je vois rarement des gens l'utiliser.


Clément
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Message par simon36 Lun 26 Oct 2020 - 21:44

Assez oui, dû moins pour mes besoins de remboursement de prêt, charge , ect...

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Message par Invité Mar 27 Oct 2020 - 1:29

Salut Simon,

comment connais-tu l'état des stock en machine ? Tu as un contact téléphonique avec la machine ?

Yann
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Message par simon36 Mar 27 Oct 2020 - 7:50

Salut Yann, oui c'est exactement ça, je peux connaître en direct l'état de mes stocks, via un logiciel sur mon smartphone. C'est très pratique pour savoir les pizzas à faire le matin. Il me donne également la température de mon frigo, mon chiffre d'affaire et toutes  les anomalie si il y en a. Pizza Halloween  - Page 3 Screen19Pizza Halloween  - Page 3 Screen19

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cobus
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Message par cobus Mar 27 Oct 2020 - 10:44

Simon le businessman  Pizza Halloween  - Page 3 4159512717 👍
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Message par cobus Mar 27 Oct 2020 - 10:45

Franchement c'est top ton système Simon tu peux gérer à distance c'est un gain de temps.

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Message par Christophe2A Mar 27 Oct 2020 - 12:52

Tu as avancé Simon sur tes pizzas d'halloween ? D'ailleurs excellente idée les pâtons noirs  Pizza Halloween  - Page 3 2598138387


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Message par max41 Mar 27 Oct 2020 - 13:26

Top l'application !!!

Ca donne envi d'un distributeur ;-)

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Message par simon36 Mar 27 Oct 2020 - 14:16

Oui je commence dès ce soir, toutes mes pizzas seront sur fond noir cette semaine. Je viens de recevoir ma deuxième série de charbon végétal

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Message par aymeric Mer 28 Oct 2020 - 6:19

Thierry et Simon c'est magnifique. Bravo

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Message par aymeric Mer 28 Oct 2020 - 6:56

Est ce que quelqu'un aurait un petit protocole pour incorporer le curry ou charbon végétal svp ?
A quel moment du pétrissage et quelle qualité et quantité ?

Je pensais à un 20% mais en remplacement de la farine ou en plus par rapport à l’absorption de l'eau ?

Le confinement total arrivant pour nous dans le 13 je vais avoir que ça à faire et une petit pizzhaloween ferait plaisir à ma fille.

Thanks
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Message par Thierry Graffagnino Mer 28 Oct 2020 - 8:02

Salut Aymeric, la quantité de curry noir ou de charbon végétal est infime, ce sont des produits puissants. Je dirais de 30 à 50 grammes au kilo de farine, tout dépend de l'intensité du noir recherché, ou du goût pour le curry. Concernant le curry, le goût est très prononcé, il faut que les ingrédients se marient avec. Autrement si c'est juste pour la couleur le charbon végétal est formidable.

Je le mélange directement à la farine.


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Message par aymeric Mer 28 Oct 2020 - 8:13

Merci Thierry,
Le charbon végétal c’est le même qu’on trouve en pharmacie ? La texture en bouche est particulière si c’est le même
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Message par simon36 Mer 28 Oct 2020 - 10:03

Salut Aymeric, j'ai acheté un charbon végétal avec l'estampille Bio, sur Internet et je ne sents pas de différence au goût qu'avec un empattement classique. Le pourcentage de charbon et trop faible pour se faire sentir de manière significative.
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Message par simon36 Mer 28 Oct 2020 - 10:05

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pizza au saumon.

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Message par Thierry Graffagnino Mer 28 Oct 2020 - 10:05

Oui Aymeric, mais il y en a plusieurs, si c'est juste une question de couleur, ils sont tous efficaces. Maintenant, si tu l'utilises aussi pour ses propriétés médicales, le plus efficace est celui fabriqué à partir de noix de coco qui est le plus actif des désintoxiquant naturels.


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Message par simon36 Mer 28 Oct 2020 - 10:21

C'est celui que j'utilise
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Message par aymeric Mer 28 Oct 2020 - 11:37

Merci je vais voir si je trouve ça en magasin bio
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Message par drakni Mer 28 Oct 2020 - 13:21

J'ai testé qu'une fois le charbon végétal dans du pain et c'est vrai que ça m'a pas laissé un souvenir génial, l'impression d'avoir des grains de sable sous la dent. Mais c'était peut-être un problème d'incorporation ?


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Message par max41 Mer 28 Oct 2020 - 13:33

Le rendu est plus que sympathique Simon
Je pense que les clients vont être curieux de goût sa !!!

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Message par simon36 Mer 28 Oct 2020 - 14:56

Après une première soirée, les clients sont très satisfait de trouver un peu d'originalité.
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Message par Etienne Mer 28 Oct 2020 - 15:26

Bien vu Simon la pâte noire pour la semaine d'hallowwen ! C'est clair que ça doit changer les clients.  Comme dit Thierry, le charbon amène simplement un visuel ou on sent quand même un goût ? Car c'est osé de mettre toutes les pizzas avec ce protocole,  ceci dit c'est plus simple à gérer aussi j'imagine  Pizza Halloween  - Page 3 540050258....
J'te pique l'idée l'année prochaine ! Pizza Halloween  - Page 3 210402359

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