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Message par simon36 Lun 19 Oct 2020 - 14:15

Pizza Halloween  20201037 Patons pour pizza Halloween avec incorporation de charbon végétal.Prochaine étape la garniture....
Pizza Halloween  20201036

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Message par Thierry Graffagnino Lun 19 Oct 2020 - 16:13

J'ai bien l'impression d'avoir déjà vu ça quelque part. Pizza Halloween  573190362


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Message par simon36 Lun 19 Oct 2020 - 16:24

@Thierry Graffagnino a écrit:J'ai bien l'impression d'avoir déjà vu ça quelque part. Pizza Halloween  573190362
Je crois bien aussi  Pizza Halloween  210402359

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Message par simon36 Lun 19 Oct 2020 - 16:27

La suite...crème de patates douces et girolles, mozzarella, cheddar, poitrine grillée, spaghettis de butternut, châtaignes et olives noires. Pizza Halloween  20201038

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Message par simon36 Lun 19 Oct 2020 - 16:29

Pizza Halloween  20201040
@simon36 a écrit:La suite...crème de patates douces et girolles, mozzarella, cheddar, poitrine grillée, spaghettis de butternut, châtaignes et olives noires. Pizza Halloween  20201038

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Message par Thierry Graffagnino Lun 19 Oct 2020 - 17:35

Chez moi aussi la sorcière est passée...

J'adore ce brouillard dans mon pétrin et cette armée de pâtons prête à vous jeter des sorts.
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Préparation pâte noire - Thierry Graffagnino
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Armée de pâtons noirs - Thierry Graffagnino
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Message par simon36 Lun 19 Oct 2020 - 18:38

Noir c'est noir!!!! Impressionnant !!!
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Message par Jeannot038 Lun 19 Oct 2020 - 22:03

C'est surprenant ces pâtons noirs.
Vivement ma prochaine gastro ou diarrhée, comme ça au lieu de manger une cuillère de charbon actif je ferai vite une pétrie !


Clément

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Message par simon36 Lun 19 Oct 2020 - 22:06

Pizza Halloween  2630278465 Pizza Halloween  2630278465 Pizza Halloween  2630278465 Pizza Halloween  3034678797 Pizza Halloween  194073480 Pizza Halloween  3417650539 Pizza Halloween  2630278465 Pizza Halloween  1899737550 Pizza Halloween  2630278465 Pizza Halloween  2630278465 Pizza Halloween  2630278465
@Jeannot038 a écrit:C'est surprenant ces pâtons noirs.
Vivement ma prochaine gastro ou diarrhée, comme ça au lieu de manger une cuillère de charbon actif je ferai vite une pétrie !


Clément

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Message par Etienne Mar 20 Oct 2020 - 0:55

Très chouette pizza d'hallowwen Simon! Originale!
Et j'aime beaucoup aussi l'armée des patons noirs, te serais-tu  transformé en Sarroumane du Seigneurs des anneaux Thierry?

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Message par Yannthai Mar 20 Oct 2020 - 2:59

Salut Thierry,

je commence à te connaître, vue que le marbré à été repris par quelques membres, je me doutais que tu allais nous sortir une nouveauté !!! C'est superbe !!! Et cela porte bien ta signature !!!


Etienne + 10 : Et j'aime beaucoup aussi l'armée des patons noirs, te serais-tu  transformé en Sarroumane du Seigneurs des anneaux Thierry?

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Message par Alex44 Mar 20 Oct 2020 - 8:45

Bonjour à tous, vraiment magnifique cette coloration de pâte. J'en ai fait hier soir dommage j'aurais bien testé... Plus qu as en refaire pour ce week-end 😊


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Message par Poseidon Mar 20 Oct 2020 - 11:54

Je vais tester ça des demain !!!!

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Message par drakni Mar 20 Oct 2020 - 14:23

Le marbré avant cuisson donne vraiment un bel effet.

Sympa l'ambiance Halloween chez toi Thierry, le pétrin qui se transforme en chaudron c'est pas mal :)


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Message par Thierry Graffagnino Mar 20 Oct 2020 - 16:17

Ma pizza halloween 2020, sur une base de crème de potiron, poularde de Bresse et son jus, mozzarella, tomates cerise rôties et des éclats de châtaignes, sans oublier la chauve-souris.
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Message par Alex44 Mar 20 Oct 2020 - 16:23

@Thierry Graffagnino a écrit:Ma pizza halloween 2020, sur une base de crème de potiron, poularde de Bresse et son jus, mozzarella, tomates cerise rôties et des éclats de châtaignes, sans oublier la chauve-souris.
Ce n'est pas ^que^ de la pizza c'est de l'art  Pizza Halloween  4170070339


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Message par drakni Mar 20 Oct 2020 - 16:55

Excellent la chauve-souris, c'est le détail qui tue Pizza Halloween  501869224


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Message par Yannthai Mer 21 Oct 2020 - 5:02

Thierry Graffagnino......le Batman de la pizza !!! De l'Art à faire hurler les puristes italiens..et français, j'adore !!

Superbe Thierry, quand à la cuisson, dommage, un peu carbonisée quand même !!! Pizza Halloween  2630278465 Pizza Halloween  2630278465 Pizza Halloween  2630278465 

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Message par Denisfrance Mer 21 Oct 2020 - 6:18

Très belles pizzas les copains . bravo bravo .

impressionnant cette armée  de pâton


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Message par cobus Mer 21 Oct 2020 - 7:17

Nan le maître Thierry qui se loupe sur la cuisson jusqu'à cramer la pizza, oh c'est moche  Pizza Halloween  2630278465

Je deconne !  C'est super bluffant  cette pizza va attirer les curieux et ils vont en parler autour d'eux c'est obligé.
Bravo  Pizza Halloween  2826180872

Pour Noël tu nous prépare quoi Thierry....?  Pizza Halloween  210402359

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Message par Thierry Graffagnino Mer 21 Oct 2020 - 16:45

La vidéo:



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Message par simon36 Mer 21 Oct 2020 - 16:59

Sympa avec la musique de fond. Ça marche bien.
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Message par RPAM59 Mer 21 Oct 2020 - 18:36

Excellent !!! Vraiment de belles réalisations !

Le charbon végétal apporte juste de la couleur ou y a t'il un goût également ?


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Message par simon36 Mer 21 Oct 2020 - 18:50

Salut Rémy, aucun goût à déclarer de mon côté  Pizza Halloween  4143162813
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Message par Thierry Graffagnino Mer 21 Oct 2020 - 18:52

Le charbon n'apporte pas vraiment de goût, pour en obtenir il existe des curry, mais pour cette recette j'ai préféré une coloration neutre pour que l'on sente bien l'harmonie entre le potiron, la châtaigne, les tomates et la viande. 

Cette pizza est spectaculaire et bien loin des standards italiens, mais aujourd'hui le monde évolue et notre métier aussi, la communication fait partie du job et ce sont ces nouvelles pizzas et ce spectacle qui fait vendre.


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