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Message par Seb31 Jeu 24 Sep 2020 - 11:04

Bonjour à tous ! Je m'appel Sébastien j'ai 43 ans, je suis un passionné de pizza, de pâtes levées et de la bonne cuisine.
J'ai de plus en plus de mal à trouver de bonnes pizzas, je suis souvent déçu alors je les fais à la maison. Je fais en ce moment des essais sur une pâte à fermentation longue et très peu de levure. Mon projet est de montée une pizzeria d'ici un an, je veu donc une former et devenir un vrai professionnel. Je me suis intéressé aux différentes formations pizzaiolo puis je suis tombé sur ce forum et j'ai compris que ce ne serait peut être pas la meilleure solution. En effet je souhaite vraiment apprendre la "chimie" de la pâte et de son travail afin d'être un artisan de la pizza et pas un simple commerçant.
J'ai déjà appris pas mal de chose sur le forum, j'espère étoffer mes connaissances..

Bonne journée à tous !
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Message par Invité Jeu 24 Sep 2020 - 11:23

Bonjour Sébastien, et bienvenue sur le forum.
De quel côté es-tu ?
31, ça me parle. Présentation 4007069931
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Message par Seb31 Jeu 24 Sep 2020 - 12:24

Merci pour l'accueil, je suis au pied des Pyrénées vers Saint gaudens (80km de Toulouse).
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Message par Christophe2A Jeu 24 Sep 2020 - 13:22

Bonjour et bienvenue Sébastien. 

Pas mal ta photo de profil Jacques 😁


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Message par Invité Jeu 24 Sep 2020 - 13:51

@Christophe2A a écrit:Bonjour et bienvenue Sébastien. 

Pas mal ta photo de profil Jacques 😁

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Message par Jlflor2 Jeu 24 Sep 2020 - 15:10

Bonjour Sébastien, et bienvenue sur le forum, super ton projet et surtout il ce fais rare que les nouveaux (futur) pizzaiolo qui choisisse de comprendre au maximum ce métier et avoir un protocole fini avant l ouverture.  Présentation 33589187


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Message par Seb31 Jeu 24 Sep 2020 - 15:41

Merci pour l'accueil, les bonnes pizzas sont rares aussi ! :)
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Message par RPAM59 Jeu 24 Sep 2020 - 18:25

Salut Seb et bienvenue sur le forum...

1 Seb de +, va falloir s'y retrouver... comme pour les corses Présentation 2630278465


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Message par Fifi Ven 25 Sep 2020 - 6:41

Bienvenue Sébastien sur le forum

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Message par cobus Ven 25 Sep 2020 - 8:37

Bienvenue Seb sur ce forum !
Bonne lecture

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Message par simon36 Ven 25 Sep 2020 - 8:53

Bonjour Seb, bienvenue sur le forum.

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Message par Denisfrance Ven 25 Sep 2020 - 10:02

Bienvenue sur le forum des passionnés Sebastien . 

Tu as déjà de quoi faire sur le forum mais si tu as l’occasion de faire une bonne formation c’est un plus je pense mais encore faut il trouver la bonne !


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Message par Sylvie14 Ven 25 Sep 2020 - 10:09

Bonjour bienvenue Sylvie

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Message par Seb31 Ven 25 Sep 2020 - 11:14

Bonjour et merci pour votre accueil chaleureux !
En effet Denis, c'est un vrai métier et tout apprendre en autodidacte s'avère compliqué. Un bon apprentissage serai un plus, je compte me former sérieusement. Je suis au début de mes recherches, je trouverai bien la solution.
Bonne journée à tous !

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Message par Jeannot038 Ven 25 Sep 2020 - 18:22

Bienvenu sur le forum Seb !

Clément

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