Soyez indulgents , je suis loin d'être professionnel : j'ai arrêté la pâte de supermarché il y a seulement 2 mois mais bien sûr toutes vos critiques sont les bienvenues .
J'ai, jusqu'à aujourd'hui, uniquement essayé de réaliser de la pizza typé napolitaine en
Donc pour mon 1 er vrai essai , c'est à dire avec une farine un peu plus adaptée à la pizza j'ai commencé avec un protocole :
-Eau 60%
-Sel 3%
-levure 0.56g pour 10h à TA
Bon le résultat n'est pas du tout au rendez vous ni la cuisson d'ailleurs (four ménager sans pierre)
- Fichiers joints
20200805_200312.jpg
- Vous n'avez pas la permission de télécharger les fichiers joints.
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Dernière édition par Vincent le Lun 21 Sep 2020 - 18:31, édité 1 fois
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