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Four roccbox ou p134

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Message par Julien2a le Lun 3 Aoû 2020 - 9:30

Bonjour, voilà je souhaiterais acheter un four à pizza, sachant que je suis débutant.
J'ai vu deux four qui m'intéresse, le premier est le roccbox au gaz que l'on trouve que sur leurs site officiel et le deuxième le p134h qui lui est electrique.
Sachant que j'ai la place dans la cuisine extérieure pour mettre un des deux.
Est ce que quelqu'un aurait un site fiable pour éventuellement commander le p134 car je n'en trouve pas, s'il vous plaît.

Merci.

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Message par aymeric le Lun 3 Aoû 2020 - 21:55

Salut Julien, ces 2 fours sont completement opposés, le roccbox est une cuisson rapide pour du type napolitain  alors qu'avec l'éléctrique tu auras une cuisson plus lente et à coeur avec plus de croustillant et de tenue c'est a dire que tu ne seras pas obligé de la plier en 4 pour la déguster et plus digeste.

Tu devrais choisir ton four en fonction de tes attentes et façon de travailler.

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Message par Julien2a le Lun 3 Aoû 2020 - 22:21

Merci aymeric, je ne suis pas arrêter spécialement sur un style de pizza mais j'ai quand même un petit faible sur les napolitaine. Le roccbox me paraît bien mais difficile à maîtriser.
Pour le p134, je sais c'est une cuisson complètement différente et de toute façon, il faut déjà le trouver sur un site fiable.
Sachant que je suis débutant, je cherche surtout un four pas trop compliqué à utiliser sans me prendre la tête, et oui je sais quelque soit le four, il faut faire des essais.
Je prendrais mes enfants et Christophe2a qui habite à côté de chez moi comme cobaye 😅😅😅

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Message par Christophe2A le Lun 3 Aoû 2020 - 22:44

Aymeric est je pense le plus calé du forum sur ce type de four... Roccbox, Ooni rien ne lui résiste.

Avec un four comme le P134 tu es certain qu'on ne peux pas sortir une Napolitaine Ameryc ou d'une moins une Napolitaine légèrement plus croustillante ?
Il monte tout de même à 450 degrés  Four roccbox ou p134 540050258


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Message par Julien2a le Lun 3 Aoû 2020 - 22:50

Il y a que des bons avis sur le roccbox et ooni, la seule chose est la difficulté de les prendre en mains.
Aymeric si tu as le roccbox, aurais tu des conseils à me donner stp.

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Message par Christophe2A le Lun 3 Aoû 2020 - 23:05



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Message par Olc le Mar 4 Aoû 2020 - 9:54

Bonjour,

Je ne crois pas qu'il soit plus difficile de prendre en main le roccbox, en revanche cuire les pizzas nécessite en effet une attention constante : il est nécessaire de tourner la pizza d'un petit quart de tour toutes les 10/15s.

Le p134h monte à 450°C, surtout maintenant avec la nouvelle porte (que je n'ai pas sur le mien) à triple isolation. Ce four est plus polyvalent que le roccbox : tu pourras faire différents types de pizza (je pense par exemple à la regalia), du pain, ... mais même s'il monte à 450°C (voire plus en le modifiant) on n'arrive pas au résultat d'un roccbox pour une cuisson napolitaine. Là où effectivement le p134h a un petit avantage, c'est qu'il est possible de monter la température de sole ce qui permet une bonne cuisson sur grille (l'usage d'une grille facile le travail, c'est un avantage pour un débutant).

As-tu une ligne électrique suffisamment dimensionnée dans ta cuisine d'extérieur ?

Bref, je dirais que les deux sont complémentaires, et s'il faut choisir cela dépendra des goûts. :)

Puisque tu as une cuisine d'extérieur, as-tu pas envisagé de t'équiper d'un four à bois ?

PS : je t'envoie un MP avec les coordonnées d'un revendeur F pour le 134

-- 
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Message par Julien2a le Mar 4 Aoû 2020 - 11:17

Bonjour Olc et merci de tes explications, oui j'ai l'électricité dans la cuisine et la place pour un four à bois.
Pour le four à bois je laisse tomber car trop compliqué à mettre en route pour 2 pizzas ou 5.
Si j'ai bien compris, si je prend le roccbox celui ci est tres bien mais bien tourner les pizzas régulièrement et rester devant, sachant qu'il faut acheter une pelle ronde pour plus de faciliter.
Pour le p134, plus simple d'utilisation mais moins performant pour les napolitaine.
Je veut bien que tu m'envoie en MP le site du revendeur du p134 au cas ou.
Merci.....

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Message par aymeric le Mar 4 Aoû 2020 - 22:26

Pour de la napo un roccbox sera bien plus adapté. J’ai entre autre un matricola qui monte à 450 degrés on aura une cuisson rapide ou plutôt une crémation. 🤗. Il ne s’agit pas du même type de chaleur et le point chaud du roccbox est localisé alors que l’électrique aura une température homogène.
Pour une cuisson léopard seul le roccbox y arrivera. ( cuisson à la flamme ) la cuisson se fait en 1/3, 1/3,1/3 sur 40”/30“/30” selon ton th et ton réglage four bien sûr .
Je conseille vivement l’achat d’un détendeur réglable à 30€ afin d’affiner le réglage du débit à la bouteille car il est assez grossier au niveau du four. Ce montage permet de ralentir un peu la cuisson et même de passer sur une cuisson lente à 3min30.
Propane conseillé au lieu du butane pour son pouvoir calorifique inférieur.

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Message par Julien2a le Mar 4 Aoû 2020 - 22:29

Merci Aymeric, je prends note de tes conseils et je pense commander ce week-end le roccbox sachant qu'il est dispo à partir de septembre.

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Message par aymeric le Mar 4 Aoû 2020 - 22:33

Au pire prends le koda 16 pour le même prix il est plus grand
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Message par Julien2a le Mar 4 Aoû 2020 - 22:34

Aymeric, tu as raison il est plus grand mais dispo en livraison que fin novembre
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Message par aymeric le Mar 4 Aoû 2020 - 22:48

Oui après si la taille ne t importe pas prends le roccbox

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Message par Julien2a le Mar 4 Aoû 2020 - 22:51

Aymeric, le site pour commander est fiable, vu qu'il est à l'étranger ?
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Message par aymeric le Mer 5 Aoû 2020 - 6:37

Oui j'ai recu le mien il y a 2 semaines avec un n de suivi

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Message par Julien2a le Mer 5 Aoû 2020 - 7:39

Merci Aymeric, bon je vais le commander avec une pelle ronde supplémentaire.

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