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Test première pizza dans le camion

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Message par max41 Sam 12 Fév 2022 - 22:05

franck 78 a écrit:Vous êtes à combien hydratation huile comprise svp

Je suis à 60% 
Farine t65 bio

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Message par franck 78 Sam 12 Fév 2022 - 22:18

Très bien c'est pâton et d'une couleur surprenante
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Message par max41 Mer 9 Mar 2022 - 8:59

Salut à tous

Merci pour vos messages

L’opération c’est super bien car le chirurgien a juste enlevé les vis en bas du tibia pour voir si la consolidation se fera naturellement du coup il me reste encore le matériel……
De plus je suis prolonger jusqu’au 7 juin 😔 sous réserve ….
Le plus dramatique c’est qu’il commence à être d’accord pour un travail assis pour éviter les douleurs et le gonflement de la jambe 😢😢😢
Bref je garde le moral
Bises à vous

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Message par Etienne Mer 9 Mar 2022 - 10:06

Bon courage Max!

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Message par Franck sanoi Mer 9 Mar 2022 - 11:58

Bonjour,
Qu’apporte ta T65 bio?
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Message par max41 Mer 9 Mar 2022 - 12:19

Franckgwada a écrit:Bonjour,
Qu’apporte ta T65 bio?
Un côté pâte à pain avec une meilleure coloration dans mon four gaz
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Message par Poseidon Mer 9 Mar 2022 - 15:29

Courage Max !
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Message par drakni Mer 9 Mar 2022 - 15:54

Espérons que tout se remette en place au mieux ! 

Bon courage à toi !


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Message par Dam's Lun 14 Mar 2022 - 8:59

Courage max! J'ai aussi connu de grosse galère à l'épaule il y'a six ans et le temps fais son oeuvre, le corps est bien fait et s'adapte.
Patience, patience...💪


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Message par max41 Sam 16 Avr 2022 - 9:45

Hey salut à tous !!!!

Bon je suis désolé en se moment pas beaucoup de temps pour faire des pizzas ma jambe me fait toujours mal surtout en fin de journée du coup je n’avance pas !!!!!

Mais du coup 1mois sans pizzas j’étais en manque j’ai pris mon camion que j’ai amené chez moi pour le côté pratique mdrrr

Je suis désolé Thierry j’adore ta farine mais en se moment je suis sur une t65 à côté de chez moi que j’aime bien qui est dure à travailler mais je vais trouver !!!!

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Message par Simon36 Sam 16 Avr 2022 - 10:37

Salut Max, je suis désolé de lire que tu souffres encore beaucoup.
Pour tes pizzas elles sont bien garnies et gourmandes.
Quels ingrédients sont sur la deuxième ?
Sur la dernière photo, tu as dû avoir un souci de cuisson, ta corniche est toute parlotte.
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Message par Fifi Sam 16 Avr 2022 - 11:40

Salut Max vivement que cette jambe sois guéri pour enfin te lancer à fond dans l aventure du food truck
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Message par Dudropt Sam 16 Avr 2022 - 12:34

Max, viens te reposer au Moulin, la piscine, c'est excellent pour la rééducation. Puis le four a pizza est juste à coté, mais tu connais déja. 
A ciao tutti.
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Message par max41 Sam 16 Avr 2022 - 12:43

Simon36 a écrit:Salut Max, je suis désolé de lire que tu souffres encore beaucoup.
Pour tes pizzas elles sont bien garnies et gourmandes.
Quels ingrédients sont sur la deuxième ?
Sur la dernière photo, tu as dû avoir un souci de cuisson, ta corniche est toute parlotte.

Sur la 2eme il y a mozza chèvre gorgonzola oui un peut trop garnies car du coup là pâtes était trop fine au milieu donc à manger galéré 
Pour la dernière c’était un paton avec de la caputo pour essayer ba voila le résultat mdrrrr

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Message par max41 Mar 31 Mai 2022 - 17:03

Hey hey hey désolé gros week-end j’ai pas eu le temps de poster mon père à organiser un festival photo dans notre commune qui a super bien fonctionné !!!

J’en est profité pour faire un peut de saucisse 😜

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Message par max41 Mar 31 Mai 2022 - 17:04

J’ai oublié les meilleurs

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cobus, Simon36, Florent et franck 78 aiment ce message

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Message par Florent Mar 31 Mai 2022 - 17:38

Tu me donnes faim avec tout ça 🤪

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Message par Fifi Mar 31 Mai 2022 - 19:45

Tu nous as prévu un barbecue 😂👍

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Message par Poseidon Mar 31 Mai 2022 - 20:02

Fais péter les saucisses Max on arrive

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Message par max41 Mar 31 Mai 2022 - 20:32

Il y a juste 20kg de cochon

J’ai oublié de haut en bas
Zaathar ail des ours
Curry
Vin blanc échalote persil
Chorizo
😜
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Message par Simon36 Mar 31 Mai 2022 - 21:43

La vache, tu ne plaisante pas avec la charcuterie Max 👍

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Message par cobus Mer 1 Juin 2022 - 7:57

Elle est belle la saucisse, elle est belle messieurs dames et pas cher  Test première pizza dans le camion - Page 20 4007069931

Max faut que tu fasses les marchés !
Bravo ca a l'air bon.....
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Message par Dudropt Jeu 2 Juin 2022 - 9:53

Belle production de charcuterie.
A ciao tutti
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Message par max41 Sam 9 Juil 2022 - 9:50

Salut à tous !!!!
Hier soirée pizza pour fêter mon CAP CUISINE.

J’ai encore fait des tests mdrrr
Farine t65 et farine mix blé et soja 5stagioni
100% farine
58% eau
3% huile
3% sel
0,6% levure fraîche
17heure a TA en vrac puis boulage 5h a TA

Pour les pizzas j’ai essayer chorizo poivrons oignons rouge chèvre
Chorizo poivrons oignons artichauts
Poulet rôti champignon
Le tout au four à bois avec de la fior di latte et base tomate et crème mis au biberon gain de temps

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Message par Simon36 Sam 9 Juil 2022 - 13:55

Salut Max, toutes mes félicitations pour ton CAP.
C'est vraiment super 👍
Belles pizzas, niveau goût et texture ça donne quoi ta farine ?

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