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Message par Invité Mar 14 Juil 2020 - 13:29

Bonjour Jacques, les oignons rouges sont mis en cuisson et non après. Pour le filet de crème de poivrons, avant c'etait des petits tas, je trouve le filet plus esthétique, après il me faudrait tester avec un biberon plus gros 😉
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Message par Simon36 Mar 14 Juil 2020 - 15:04

Fab38 a écrit:Bonjour Jacques, les oignons rouges sont mis en cuisson et non après. Pour le filet de crème de poivrons, avant c'etait des petits tas, je trouve le filet plus esthétique, après il me faudrait tester avec un biberon plus gros 😉
Ou ta crème de poivrons un peu plus fluide  Vos pizzas en photos - Page 3 2422298661
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Message par Invité Mar 14 Juil 2020 - 20:19

C’est vrai que je la met tel quelle est, la coupée avec quoi pour la rendre plus fluide ? De la crème fraîche épaisse ?
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Message par Simon36 Mar 14 Juil 2020 - 20:31

Fab38 a écrit:C’est vrai que je la met tel quelle est, la coupée avec quoi pour la rendre plus fluide ? De la crème fraîche épaisse ?
Ou liquide, jusqu'à trouver la bonne texture.
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Message par Invité Mar 14 Juil 2020 - 23:37

Il faudrai que tu fasse des essais Fab, pour voir ce qui te convient le mieux...
Perso j’aurai essayé avec de la crème épaisse 30%
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Message par Simon36 Mar 14 Juil 2020 - 23:59

Mikymike a écrit:Il faudrai que tu fasse des essais Fab, pour voir ce qui te convient le mieux...
Perso j’aurai essayé avec de la crème épaisse 30%
La crème 30% tient moins bien les hautes températures que la crème légère. Ce n'est qu'une constation personnelle
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Message par Invité Mer 15 Juil 2020 - 7:01

Avec de la crème à 18% ça suffit amplement et elle tient mieux à la cuisson, effectivement.
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Message par Christophe2A Mer 15 Juil 2020 - 8:36

C'est bon a savoir, merci bien  Vos pizzas en photos - Page 3 2598138387


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Message par max41 Mer 15 Juil 2020 - 8:42

Pensée à votre bouée et celle des clients !!! Crème 18% 😜

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Message par Geoffreypizza Jeu 16 Juil 2020 - 13:39

Fab38 a écrit:Bonsoir à tous, je n'ai pas trouvé ou retrouver le post les photos de nos pizzas (s'il y a déjà un post qu'un modérateur bouge mon post)


Je vous mets ici ma végétarienne qui cartonne bien :

pulpe de tomate, oignons rouges, champignons de paris locaux, artichauts grillés, en fin de cuisson roquette et crème de poivrons.

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Sympa cette pizza Fab, 

Je suis assez d'accord avec Jacques en ce qui concerne la crème de poivrons. Niveau couleurs c'est pas mal je trouve. Peut-être un léger manque d'harmonie dans le dressage si je peux me permettre..
Cela fait un peu gros paquet de salade au centre! Et c'est vrai qu'en voyant ta photo, j'ai l'impression que les oignons rouges ont été mis avant cuisson.

Tu as beaucoup progressé en tout cas et tu semble te faire plaisir et vouloir régaler tes clients, c'est bien le principal à mon avis Vos pizzas en photos - Page 3 2598138387

Belle végétarienne Fab-je me marre:


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Message par Invité Jeu 16 Juil 2020 - 18:32

Merci de ton retour Geoffrey, oui peut être moins de roquette, sinon mes oignons vous êtes jaloux ou quoi? Vos pizzas en photos - Page 3 2630278465


Dernière édition par Fab38 le Jeu 16 Juil 2020 - 23:21, édité 1 fois
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Message par drakni Jeu 16 Juil 2020 - 18:36

Visuellement je les trouve top ces oignons. Par contre c'est fort, à manger des grosses tranches comme ça, pas sûr que ça plaise à tout le monde.


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Message par Kargol Jeu 16 Juil 2020 - 20:25

En tout cas elle à l'air bonne, t'es où dans le 38 si jamais je passe dans ton secteur ?

Edit : j'ai trouvé tout seul, Nivolas Vermelle.
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Message par Invité Jeu 16 Juil 2020 - 23:22

drakni a écrit:Visuellement je les trouve top ces oignons. Par contre c'est fort, à manger des grosses tranches comme ça, pas sûr que ça plaise à tout le monde.

Je n’ai eu que des retours positifs, comme quoi les goûts et les couleurs Vos pizzas en photos - Page 3 863161341
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Message par drakni Jeu 16 Juil 2020 - 23:47

Fab38 a écrit:
drakni a écrit:Visuellement je les trouve top ces oignons. Par contre c'est fort, à manger des grosses tranches comme ça, pas sûr que ça plaise à tout le monde.

Je n’ai eu que des retours positifs, comme quoi les goûts et les couleurs Vos pizzas en photos - Page 3 863161341

Tant mieux alors :)


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Vos pizzas en photos - Page 3 Empty Retrouvailles après stage à l'institut.

Message par Simon36 Jeu 16 Juil 2020 - 23:49

Soirée dégustation autour d'une bonne Teglia et quelques pizzas entre amis. Vos pizzas en photos - Page 3 20200735

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Message par Invité Ven 17 Juil 2020 - 2:24

A ouai ça se mange des pizzas sans nous !
😁😋👍🏻
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Message par Simon36 Ven 17 Juil 2020 - 8:52

Ça se mange très bien même. Cette soirée avait un bon goût de stage, nous avons bien pensé à vous tous, ce forum à quelque chose de rassembleur, il
créé certains liens riches en partages entre passionnés. Et devinez quoi, nous avons aussi parlé pizzas 😁. Merci Cobus pour ce bon moment.

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Message par Fifi Ven 17 Juil 2020 - 9:34

Vos pizzas en photos - Page 3 3893891164 Salut les amis sur la photos on devine que vous avez passer une bonne soirée sans nous :C'est pas vrai . Je pense que vous vous êtes trompé de fil de discutions  :Spleurea: ici c est photo de pizza 🍕 pas photo de vos têtes avec des pizzas qu on voit à peine et floue   :m'énerv: vous parlez de teglia on la vois même pas. Vos pizzas en photos - Page 3 3732653180 vous l avez mangé avant de faire la photo c est ça :ho l:sur ses belle parole je vous laisse médité sur le fait de pas nous montrer vos réalisations mais plutôt vos tronches qu on connaît déjà surtout depuis le stage Vos pizzas en photos - Page 3 2598138387-je me marre:Vos pizzas en photos - Page 3 4007069931


Dos Santos


Dernière édition par Fifi le Ven 17 Juil 2020 - 9:42, édité 3 fois

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Message par Simon36 Ven 17 Juil 2020 - 9:39

Une très bonne soirée, j'ai reçu une petite visite de sur la route des vacances... T'inquiètes dos Santos ,tu as fait parti un peu de la soirée. 😉

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Message par Fifi Ven 17 Juil 2020 - 9:43

J ai modifié mon message au dessus de toi Simon 😂
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Message par Simon36 Ven 17 Juil 2020 - 10:04

Vos pizzas en photos - Page 3 20200736 pour la peine tu auras les restes 🤣🤣🤣

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Message par cobus Ven 17 Juil 2020 - 10:42

Je vois qu'il y a des jaloux lol, je vais faire le tour de France de chaque participant du stage  Vos pizzas en photos - Page 3 2598138387.
Soirée très sympa chez Simon avec son four convoyeur etc....., avec des Teglia nickel la pâte bien alvéolée et croustillante et bien sûr des pizzas avec de bonnes corniches croustillantes et légère, au final c'était très bon  Vos pizzas en photos - Page 3 33589187 tout pour passer une bonne soirée entre amis.
Et ne vous inquiétez pas vous étiez avec nous on a pas arrêté de parler du Stage et de pizzas c'est nos femmes qui étaient contentes.....lol
C'est là que l'on vois que le forum,le stage, est bien plus qu'un simple endroit où nous parlons pizza. Il faut préserver cette bonne ambiance et cette entente qui règne sur ce forum c'est ce qui fait sa force.
Merci Simon pour ton super accueil  Vos pizzas en photos - Page 3 2598138387

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Message par Thierry Graffagnino Ven 17 Juil 2020 - 10:48

Amen  :;ange;:


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Message par Invité Ven 17 Juil 2020 - 10:52

cobus a écrit:Je vois qu'il y a des jaloux lol, je vais faire le tour de France de chaque participant du stage  Vos pizzas en photos - Page 3 2598138387.
Soirée très sympa chez Simon avec son four convoyeur etc....., avec des Teglia nickel la pâte bien alvéolée et croustillante et bien sûr des pizzas avec de bonnes corniches croustillantes et légère, au final c'était très bon  Vos pizzas en photos - Page 3 33589187 tout pour passer une bonne soirée entre amis.
Et ne vous inquiétez pas vous étiez avec nous on a pas arrêté de parler du Stage et de pizzas c'est nos femmes qui étaient contentes.....lol
C'est là que l'on vois que le forum,le stage, est bien plus qu'un simple endroit où nous parlons pizza. Il faut préserver cette bonne ambiance et cette entente qui règne sur ce forum c'est ce qui fait sa force.
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