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Message par Yanalex Lun 2 Aoû 2021 - 8:32

Salut Fab, perso pour améliorer le visuel, je coupe les tranches de chorizo en 2 et j'ajoute des poivrons en lamelles ainsi que des oignons rouges. En les coupant ainsi, tu devrais même économiser au moins 2 tranches  Vos pizzas en photos - Page 20 4007069931


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Message par Etienne Lun 2 Aoû 2021 - 8:42

Salut Fab, je sais que tu en est conscient mais comme le dise les copains, tu dois travailler ton visuel, c'est le truc qui fera la différence avec la concurrence. C'est d'autant plus dommage que tu fais l'effort et la démarche de travailler avec de supers produits ,la plupart locaux donc si tu arrives à améliorer ce visuel,  tu assomeras définitivement ta concurrence  Vos pizzas en photos - Page 20 2422298661
N'hésite pas à t'inspirer, voir copier si les idées te manquent,  de ce que d'autres font sur le forum au niveau de la présentation, il n'y a surtout pas de honte à le faire et une fois que tu te seras lâché sur le visuel, c'est quelque chose que tu integreras toujours sur tes prochaines créations et  les idées te viendront automatiquement!
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Message par Etienne Lun 2 Aoû 2021 - 8:50

Je viens de voir la réponse de Yannick,  alors moi aussi pour te donner des idées Fab, sur ma pizza au chorizo qui est à ma carte ( l'espagnole), je fais une base tomate mozza, le chorizo bien disposé de manière "aérée ", des lanières de poivrons de chez nova, des oignons rouges,  quelques lanières de tomates séchées et 6 olives disposées à équidistance les unes des autres sur la partie extérieure de la pizza ( j'ai pas de photo de celle là,  désolé). Je te rassure, ça n'est pas une œuvre d'art non plus mais c'est régulier et simplement agréable à l'oeil, ce qui est déjà pas mal pour une pizza Vos pizzas en photos - Page 20 4007069931.
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Message par Invité Lun 2 Aoû 2021 - 9:47

Merci de vos retours, y'a plus qu'à 👍

Il y à des oignons et des tomates séchées en dessous du chorizo.
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Message par Thierry Graffagnino Lun 2 Aoû 2021 - 9:58

Oui, mais il n'y a que toi qui le sais.


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Message par Poseidon Lun 2 Aoû 2021 - 10:05

Dudropt a écrit:Petit essai pour améliorer la monteton.
Je garde la base crème gorgonzola, un peu de mozza, puis 3 rocamadour, des cepes et de la creme de cepes, et des noisettes concassées. En sortie de four les pruneaux enroulés dans la pancetta et parmesan râpé.
C’est pas mal, mais ca ne justifie pas l’ecart de prix, rocamadour et cepes et noisettes. 
Je vais garder la recette de base, juste avec les noisettes en plus qui apportent ce côté craquant bien sympathique.
A ciao tutti.
Elle me fait bien envie celle la 😍😍
J’aime beaucoup la coloration de la pâte . 
Pour la disposition des ingrédients, tu pourrais peut être mettre seulement mettre 5 rouleaux de pancetta et pruneaux , on apprend à l’école hôtelière de toujours mettre les ingredients sur des bases rondes en nombre impairs , ça fait plus joli visuellement. 
Avec peut être des gros morceaux de cèpes posés entre les rouleaux de pancetta .

En tout cas elle est bien belle cette pizza et bien gourmande 🤩🤩
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Message par Etienne Lun 2 Aoû 2021 - 10:23

Thierry Graffagnino a écrit:Oui, mais il n'y a que toi qui le sais.
Ah oui, c'est ballot ça Fab, rien que les mettre au-dessus ça changerait déjà beaucoup ! Et puis le chorizo cuit c'est très bon, ça rejette un peu de gras qui se marrie très bien avec le reste ( essaye avec les poivrons,  c'est très bon  Vos pizzas en photos - Page 20 2422298661)
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Message par max41 Lun 2 Aoû 2021 - 11:41

Salut fab

Je suis du même avis que Yannick pour couper le chorizo en 2 pour le visuel et la facilité à manger aussi
N’hésite pas à mettre tes autres ingrédients au dessus !!

Pour ma part j’ai pas encore essayer le chorizo mais pepperoni poivrons


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Message par Yanalex Lun 2 Aoû 2021 - 11:53

Fab, si je ne me trompe pas par rapport à la photo, tu disposes le chorizo après cuisson, je faisais la même chose, mais c'est ça c'était avant  Vos pizzas en photos - Page 20 1f604 . Maintenant je le mets en cuisson, cela dégage toutes les saveurs du chorizo et je trouve ça 100 fois meilleurs et cela améliore en plus le visuel.


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Message par Master07 Mar 3 Aoû 2021 - 0:15

Voici ma version chorizo,avec poivrons frais croquants ,tranche tomate cœur de bœuf
Fichiers joints
Vos pizzas en photos - Page 20 Attachment20210802_204619.jpg
Vous n'avez pas la permission de télécharger les fichiers joints.
(172 Ko) Téléchargé 4 fois


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Message par Simon36 Mar 3 Aoû 2021 - 14:53

L'oeuf va très bien aussi avec le chorizo. Les courgettes et aubergines aussi.
Tu peux le mêler à un poisson blanc aussi.
J'avais fais une pizza du mois avec une base crème safranée, du chorizo et du colin, elle avait fait un carton.
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Message par Phil3Forgerons Mer 11 Aoû 2021 - 22:46

Salut à tous !!
Aujourd'hui c'était ma réouverture  Vos pizzas en photos - Page 20 2422298661

Du coup j'ai fait 2 photos de ma pizza Lucifer ^^ Base tomate, Moutarde, Mozzarella, Spianata piquant, Poivron mariné, Oignons rouges, Cheddar et après cuisson sauce Sweet Chili et piment rouge 

Bon ok j'ai pas pris la plus ronde  Vos pizzas en photos - Page 20 2630278465


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Message par Phil3Forgerons Mer 11 Aoû 2021 - 22:47

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Message par Simon36 Jeu 12 Aoû 2021 - 15:47

Merci pour le partage Phil, j'aime beaucoup les ingrédients. L'idée tomate moutarde me parle bien, je vais essayer cette recette et te mettrai des photos.

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Message par Thierry Graffagnino Jeu 12 Aoû 2021 - 16:15

Ha oui... En plus elle porte bien son nom.


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Message par Simon36 Ven 13 Aoû 2021 - 0:52

Ce qui me dérange un peu plus, ceux sont ces morceaux de plastique, essaie avec du cheddar râpé et ajoute tes oignons rouges en dernier. Vos pizzas en photos - Page 20 2798693089
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Message par Phil3Forgerons Ven 13 Aoû 2021 - 1:18

simon36 a écrit:Ce qui me dérange un peu plus,  ceux sont ces morceaux de plastique, essaie avec du cheddar râpé et ajoute tes oignons rouges en dernier. Vos pizzas en photos - Page 20 2798693089

J'essayerai ^^


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Message par Phil3Forgerons Ven 13 Aoû 2021 - 1:24

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Ce soir, j'ai pris en photo la Papy Néné  Vos pizzas en photos - Page 20 1f603  La pizza de mon papa qui est Normand et ancien boucher charcutier  Vos pizzas en photos - Page 20 1f609 

Base tomate, Mozzarella, Camembert, Pesto de roquette et après cuisson Pancetta et Noix ^^


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Message par Simon36 Ven 13 Aoû 2021 - 1:33

Je mets toujours la pancetta en cuisson, elle me paraît difficile à manger avant...

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Message par Franck sanoi Ven 13 Aoû 2021 - 2:06

simon36 a écrit:Ce qui me dérange un peu plus,  ceux sont ces morceaux de plastique, essaie avec du cheddar râpé et ajoute tes oignons rouges en dernier. Vos pizzas en photos - Page 20 2798693089
Et pourquoi pas émincer le piment plutôt que de le voir seul.
La répartition serait mieux faite et Lucifer serait au RDV de chaque part.
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Message par chris34790 Ven 13 Aoû 2021 - 10:02

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Message par chris34790 Ven 13 Aoû 2021 - 10:05

Victime du marketing, en allant faire les courses j'ai vu la sauce tomate Cirio, dont j'ignorais totalement l'existence avant les posts de Thierry !
Je n'ai pas pu résister à la tentation de l'essayer, et voilà le résultat !


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Message par Phil3Forgerons Ven 13 Aoû 2021 - 10:07

La pancetta est tranchée minute super finement, j'ai pris la photo juste après l'avoir mise !! En 2 min elle cuit avec la chaleur de la pizza et je trouve quelle garde plus son goût comme ça 
Et le piment, c'est plus joli de le voir entier, après les gens compose eux même !! Un petit par si par là et aussi ceux qui le laisse car ils ont peur  Vos pizzas en photos - Page 20 1f605


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Message par Phil3Forgerons Ven 13 Aoû 2021 - 10:13

chris34790 a écrit:Victime du marketing, en allant faire les courses j'ai vu la sauce tomate Cirio, dont j'ignorais totalement l'existence avant les posts de Thierry !
Je n'ai pas pu résister à la tentation de l'essayer, et voilà le résultat !



Sympa la pizza !! La corniche donne envie de croquer dedans   Vos pizzas en photos - Page 20 1f60b


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Message par Thierry Graffagnino Ven 13 Aoû 2021 - 10:59

chris34790 a écrit:Vos pizzas en photos - Page 20 Img_2023
Très belle pizza, bravo !  Vos pizzas en photos - Page 20 3732653180


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