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Brandu87

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Message par Brandu87 le Dim 21 Juin 2020 - 14:22

Mesdames, Messieurs,

Bonjour et surtout pardon !!!
Oui je suis arrivé sur ce forum le 16 juin en posant déjà une question sans avoir effectué le passage par la case présentation.
Je m'excuse donc de nouveau pour ce comportement maladroit.
Je m'appelle Bruno, je suis Maître Nageur Sauveteur en piscine et je souhaite me lancer dans la création de pizzas à emporter par l'intermédiaire d'un camion (Master de 2004*200000kms four à gaz, frigo, lisseuse, frigo, congel, groupe électrogene 3000w) que je souhaite acheter courant juillet (13000 euros), actuellement je cherche différent emplacements pour positionner le camion, je démarche les mairies ainsi que les sociétés ayant un super emplacement pour obtenir un coin de leur parking pour travailler.
Je suis conscient que je quitte un poste tranquille pour une aventure qui comporte des risques, mais aujourd’hui à 42 ans au bord d'une piscine à respirer des chloramines avec mon sifflet autour du cou .... je ne réalise pas grand chose qui m'apporte une grande satisfaction.
d'où cette volonté de créer des pizzas, je veux accès sur les fondamentaux (ne pas partir sur des pizzas a la viande hachée, frites etc) je veux respecter le métier, trouver la pâte qui répond au maximum à toutes les attentes, établir une carte avec du choix certes mais ne pas partir sur 40 sortes de pizzas avec une gestion trop lourdes des produits frais, je veux établir une liste de pizzas simples, sans artifices mais être efficace et pertinent.
bien à vous 
Bruno
Fichiers joints
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Christophe2A
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Message par Christophe2A le Dim 21 Juin 2020 - 14:27

Bonjour Bruno et bienvenue. 

Une reconversion professionnelle, un projet ambitieux et une arrivée sur un forum des passionnés.

Ton premier protocole semble bien partie  présentation 210402359.

Bonne lecteur et à bientôt. 

Ps: sympa la photo  présentation 2630278465


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Christophe. 
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Message par Mikymike le Dim 21 Juin 2020 - 14:38

Bonjour et bienvenue Bruno 😉
Attention ce forum est très addictif 😉😁
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Brandu87

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Message par Brandu87 le Dim 21 Juin 2020 - 14:44

merci les gars
Benmoto52
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Message par Benmoto52 le Dim 21 Juin 2020 - 15:41

Welcome Bruno! 
J'espère que tu trouveras la réussite dans ta reconversion professionnelle ,  et c'est sur que ce forum t'y aidera :) 
A bientôt 
Benoit


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Message par Jlflor2 le Dim 21 Juin 2020 - 16:26

Bonjour Bruno et bienvenue sur le forum, pense a bien lire les différents post qui pourront déjà te faire bien avancé.
un jolie pari sur ta reconversion et ton envie de réussite.


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jean-louis
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Message par Yannthai le Lun 22 Juin 2020 - 6:38

Bonjour Bruno,

bienvenue sur le forum des passionnés, patience et abnégation et tu devrais trouver ton bonheur sur le forum !!

Yannthaï


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Toujours rechercher la perfection, même pour la plus petite tâche !!! présentation 2598138387

Contact via wifi :Line et Wechat : 00 66 87 956 4287  (j'ai 5 heures d'avances par rapport à la France)

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Message par Trojanito le Lun 22 Juin 2020 - 7:04

Bonjour Bruno et bienvenue sur le forum présentation 210402359


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Anthony

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Maguy
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Message par Maguy le Lun 22 Juin 2020 - 7:51

Bonjour et bien venu d une ancienne maître nageuse devenu par reconverti on pizzaiola.
Ici tu as toutes les réponses à tes questions .Du reste je n en pose pas souvent moi des demandes vu que tout est déjà dans le forum .
Bon courage à toi


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FredPhilippines
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Message par FredPhilippines le Lun 22 Juin 2020 - 8:26

Bonjour Bruno et bienvenue sur le forum.

Nous sommes nombreux ici à avoir fait ou préparer une reconversion. Sur le forum, tu trouveras toutes les infos nécessaires. te restera à travailler, faire des essais pour réaliser les pizzas que tu souhaites.


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Poseidon
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Message par Poseidon le Lun 22 Juin 2020 - 13:56

Bonjour Bruno et bienvenue
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Kargol

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Message par Kargol le Lun 22 Juin 2020 - 15:43

Bienvenue à toi ! Tu ne précises pas si tu as une expérience en tant que pizzaiolo ou pas. Si ce n'est pas le cas et que tu as des heures de CPF en compte, essayes de suivre une petite formation avant de te lancer. Certes, tu n'apprendras à comprendre ta pâte, la formation se résumant en générale à t'apprendre une recette et te vendre les produits des sponsors de l'école de formation en te disant que c'est les meilleurs. Par contre tu pourras quand même y apprendre quelques gestes et conseils pratiques qui pourront t'aider pour tes débuts (boulage, étalage, enfourner et tourner une pizza...). Ou mieux encore si tu as un ami pizzaiolo qui peut t'enseigner les bases. Ensuite à toi de faire le nécessaire via les forums et les rencontres pour t'améliorer et faire évoluer ta pizza jusqu'où tu veux.

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Sylvie14
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Message par Sylvie14 le Lun 22 Juin 2020 - 20:30

Bonjour bienvenue Sylvie

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