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Quelle sont les pizzas les plus vendue

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Message par Thierry Graffagnino le Sam 20 Juin 2020 - 21:26

Je voudrais vous sonder afin de connaitre le top de vos ventes. Je pense que ce serait intéressant pour nous tous au moment de revoir nos cartes. Dans un premier temps, quel est le top 5 de vos ventes ?  Quelle sont les pizzas les plus vendue 1180331728


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Message par simon36 le Sam 20 Juin 2020 - 23:40

Bonsoir Thierry, la burger marche trés fort, celles au fromages aussi et la chevre miel.
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Message par Etienne le Dim 21 Juin 2020 - 10:08

Bonne idée car c'est important au moment de nos nouvelles cartes, ce qui va bientôt être mon cas. Pas toujours évident de combiner originalité,  efficacité et goût du client...
Chez moi  c'est la Burger, la Régina, l'italienne ( roquette, Bufala, jambon cru , parmesan, tomates séchées et pesto maison), la Corsica ( base tomate, mozza, chèvre,  Lonzo, figues et du miel en sortie de four), et la 4 fromages. Ça peut un peu varier avec d'autres évidemment  selon les soirs mais celles ci sont régulièrement dans les plus vendues
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Message par FredPhilippines le Dim 21 Juin 2020 - 12:36

Ici c'est clairement l'Hawaïane (on a deux versions) : j'évalue le total des 2 à 40 % des ventes (ça correspond au gout Philippin). Ensuite la reine (on met du bacon et des champignons). La fromage (mozza + parmesan) ensuite végétarienne qui est souvent commandée avec des suppléments comme le bacon, salami ou jambon de parme.
Je ne suis pas sur que ce soit intéressant pour changer une carte en France mais voilà.
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Message par Christophe2A le Dim 21 Juin 2020 - 13:31

Bonjour les amis, 

Je vois que la burger est systématiquement dans le top 3 et elle fait également parti des meilleurs ventes chez celui qui m'a vendu la remorque 

Étienne, une Corsica à ta carte ? Je ne m'y attendais pas à celle là 😜

Fred, j'entends très souvent parler cette cette fameuse pizza nommée l'hawaïane mais je ne l'ai jamais goûté... Il faudrait a l'occasion 😉


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Message par FredPhilippines le Dim 21 Juin 2020 - 13:36

L'idée c'est de mettre de l'ananas avec du jambon. On le fait avec notre bacon (maison). Les Philippins aiment mettre du sucre partout mais pas mal d'expats en prennent aussi. Quand je les connais un peu (beaucoup), je leur dis : vous restez sur le  menu enfant?
 Mieux vaut mettre de l'ananas frais c'est nettement meilleur.


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Message par Christophe2A le Dim 21 Juin 2020 - 13:47

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Message par Etienne le Dim 21 Juin 2020 - 16:51

@Christophe2A a écrit:Bonjour les amis, 

Je vois que la burger est systématiquement dans le top 3 et elle fait également parti des meilleurs ventes chez celui qui m'a vendu la remorque 

Étienne, une Corsica à ta carte ? Je ne m'y attendais pas à celle là 😜

Fred, j'entends très souvent parler cette cette fameuse pizza nommée l'hawaïane mais je ne l'ai jamais goûté... Il faudrait a l'occasion 😉
Mon grand père était corse ( du cap corse) mon nom vient de là ( mannoni) mais pour être très honnête je n'y suis jamais allé ( je crois que mon père ne s'était jamais trop plu là bas , des histoires de famille certainement....) et mes vraies racines et attaches sont plutôt à  chercher entre Paris et la Bretagne d'où était ma mère.... voilà pour l'historique familial Quelle sont les pizzas les plus vendue 210402359 , mais je trouvais original de faire quelque chose avec certains des excellents produits corse comme le Lonzo, je voulais mettre du brocciu comme fromage mais il n'est pas forcément facile de le trouver par ici malheureusement alors je me suis rabattu sur sur du chèvre.  En tout cas, elle marche très bien ici.
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Message par Christophe2A le Dim 21 Juin 2020 - 17:20

@Etienne a écrit:
@Christophe2A a écrit:Bonjour les amis, 

Je vois que la burger est systématiquement dans le top 3 et elle fait également parti des meilleurs ventes chez celui qui m'a vendu la remorque 

Étienne, une Corsica à ta carte ? Je ne m'y attendais pas à celle là 😜

Fred, j'entends très souvent parler cette cette fameuse pizza nommée l'hawaïane mais je ne l'ai jamais goûté... Il faudrait a l'occasion 😉
Mon grand père était corse ( du cap corse) mon nom vient de là ( mannoni) mais pour être très honnête je n'y suis jamais allé ( je crois que mon père ne s'était jamais trop plu là bas , des histoires de famille certainement....) et mes vraies racines et attaches sont plutôt à  chercher entre Paris et la Bretagne d'où était ma mère.... voilà pour l'historique familial Quelle sont les pizzas les plus vendue 210402359 , mais je trouvais original de faire quelque chose avec certains des excellents produits corse comme le Lonzo, je voulais mettre du brocciu comme fromage mais il n'est pas forcément facile de le trouver par ici malheureusement alors je me suis rabattu sur sur du chèvre.  En tout cas, elle marche très bien ici.

Sympa la petite histoire Étienne, comme tu le sais je n'ai pas encore une grande expérience dans le monde de la pizza mais j'ai déjà essayé du brocciu frais nature sur un pizza et je n'ai pas trouvé ça fameux car pas vraiment de goût.
Certainement que du brocciu passu qui a un goût plus prononcé ou assaisonner le brocciu frais.


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Message par aymeric le Lun 29 Juin 2020 - 22:35

Dans le 13 pour ma part et dans l'ordre:

- emmental/jambon
- emmental mozza
- burger ( steak haché, mozza cuite, sauce barbeque )
- Royale
- roquette, tomate cerise, parmesan, jambon cru  de avril à septembre.

Avec olives à la grèque et herbes de provence.

Je ne suis vraiment pas fan de l'emmental mais bon la demande est là.
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Message par Thierry Graffagnino le Lun 29 Juin 2020 - 22:43

C'est vrai que dans le Sud c'est l'emmental qui fait recette et comme il faut satisfaire les clients, on utilise moins la mozzarella. J'aime aussi de temps en temps une pizza à l'emmental, ça change.


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Message par aymeric le Lun 29 Juin 2020 - 22:47

Dans le coin on consomme beaucoup d'herbes et olives, c'est culturel.
Dans le 06 ou j'ai résidé 5 ans on ne trouve que rarement des herbes dessus. C'est Certainement dû au fait que beaucoup d'étrangers consomment et n'apprécient pas particulièrement.

J'ai néanmoins remarqué que les client ne sachant pas trop quoi prendre de peur certainement du changement ou d'être déçu prennent des pizzas classiques qui à leur yeux sont des valeurs sûres.
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Message par Thierry Graffagnino le Lun 29 Juin 2020 - 22:58

Oui, c'est comme les anchois qui se vendent bien dans le Sud et très mal ailleurs. 

Ce qui compte, c'est d'avoir une offre qui corresponde aux clients. Il est certain que déménager à l'autre bout de la France te forcerait à modifier ta carte. 

Les classiques sont c'est vrai des valeurs sûres, mais avec le temps, on arrive à faire découvrir de nouvelles recettes à nos clients et quand on voit le succès de la burger un peu partout, on imagine bien qu'il a fallut du temps pour la faire monter dans le top 3.


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Message par aymeric le Lun 29 Juin 2020 - 23:03

Tout a fait, les saisons jouent aussi. En été la tartiflette ou reblochon lardons est invendable. En hiver elle rentre dans le top 5
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Message par Thierry Graffagnino le Lun 29 Juin 2020 - 23:08

Et chez nous, elles se vendent toute l'année.  Quelle sont les pizzas les plus vendue 210402359 

C'est le meilleur exemple qu'il faut s'adapter au marché local pour vendre.


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Message par drakni le Mar 30 Juin 2020 - 0:09

De mémoire, chez mon oncle (95) le top était en gros :
- Américaine (équivalent de la burger en gros)
- Chèvre miel
- Reine
- Quatre fromages
- Orientale (merguez) ou Texane (poulet cheddar sauce tex-mex), ça doit pas se jouer à grand-chose.

Le tout en base emmental.

Chez moi pour le peu que je fais, chaque fois que j'en prépare 3-4 différentes, la chèvre-miel a toujours son petit succès.


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Message par Benmoto52 le Mar 30 Juin 2020 - 7:54

Faut que je continue à multiplier les pizzas pour pouvoir donner un avis !

En tout cas, je n'aurais pas pensé que la Burger marchait aussi bien :O

Faudra sans doute que j'en prévois une pour la/les prochaines sessions Pizza chez moi :D
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Message par jacquesm le Mar 30 Juin 2020 - 8:14

@simon36 a écrit:Bonsoir Thierry, la burger marche trés fort, celles au fromages aussi et la chevre miel.

Salut Simon,
tu l'as fait comment ta burger ? Quelle sont les pizzas les plus vendue 540050258 

Sinon, par ici :
en 1 Chèvre miel
en 2 Chorizo
en 3 Regina
en 4 Savoyarde
en 5 L'orientale ( merguez )


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Message par Kargol le Mar 30 Juin 2020 - 9:16

La burger je fais base tomate, mozza, viande hachée, oignons rouges, quelques morceaux de tomates fraiches, cheddar. Roquette et huile olive après cuisson. Mes enfants adorent.
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Message par Sylvie14 le Mar 30 Juin 2020 - 10:02

Bonjour pour moi burger sauce tomate aromatisé avec dedans des petits légumes. Viande hacher mijoter. Bacon. Oignon confit aux miel. Vieux gouda. Mozzarella. Sauce burger...cornichons. Sylvie
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Message par simon36 le Mar 30 Juin 2020 - 12:38

@jacquesm a écrit:
@simon36 a écrit:Bonsoir Thierry, la burger marche trés fort, celles au fromages aussi et la chevre miel.

Salut Simon,
tu l'as fait comment ta burger ? Quelle sont les pizzas les plus vendue 540050258 

Sinon, par ici :
en 1 Chèvre miel
en 2 Chorizo
en 3 Regina
en 4 Savoyarde
en 5 L'orientale ( merguez )
Salut Jacques, ma burger c'est tomate, mozzarella, boeuf haché, oignons rouges, cheddar et sauce burger après cuisson. Elle marche très très fort.
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Message par Denisfrance le Mar 30 Juin 2020 - 19:46

je pensais avoir répondu à ce post !!!

même si je ne suis pas dans les affaires , j’en fait régulièrement pour faire plaisir et ce qui revient le plus souvent : 

1) chèvre miel 
2) jambon champignon avec possibilité de persillade 
3) margharita
4) croque monsieur ( béchamel , jambon  champignon)
5 ) 4 saisons ( légumes )


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Message par Poseidon le Mar 30 Juin 2020 - 20:32

Après 2 semaines d’ouverture :

1) Chamois : chèvre miel noisettes speck 
2) Burrata ( parme , Burrata  , parmesan , roquette 
3) Savoyarde Crème , oignons, lard fumé , reblochon
4) Reine 
5) Milano : cèpes parmesan et speck 

Les pizzas à la mozza di Buffala se vendent très très bien aussi

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Message par simon36 le Mar 30 Juin 2020 - 21:24

Je viens de mettre en place la pepperoni à mon distributeur ( après avoir eu la chance de la découvrir lors du stage ) et j'ai bien l'impression quelle va rentrer dans le top 3.Salut  Quelle sont les pizzas les plus vendue 2598138387 Quelle sont les pizzas les plus vendue 2598138387 Quelle sont les pizzas les plus vendue 2598138387 Quelle sont les pizzas les plus vendue 2598138387
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Message par max41 le Mar 30 Juin 2020 - 22:15

Tu me dira sa Simon pour la pepperoni !!!

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