petite présentation

Bonjour tout le monde

Je me présente Hervé 48 ans, j'ai toujours adoré manger des pizzas et depuis peu je me suis pris de passion pour sa réalisation. Je me suis très vite rendu compte qu'il n'est pas si facile de réussir de belles pizzas. Beaucoup de paramètres sont importants.
Donc amateur passionné, j'ai un four à bois et en ce moment je fais des tests pour avoir un protocole qui tienne la route.

A très vite sur le forum et merci pour avoir validée mon inscription.

Ci-joint quelques photos

Salut à toi Hervé

Bienvenue sur le forum tu vas découvrir plein de choses.
Beau four à bois et belle pizza

Salut Hervé, bienvenue. C'est sur que tu vas trouver de quoi progresser  sur le Forum.
De quel coin est tu?
A ciao tutti

Salut et bienvenue à toi !

Bonjour et bienvenue Hervé !
C’est un beau calzone que tu nous a fait là
Au plaisir de te lire

Dudropt a écrit:Salut Hervé, bienvenue. C'est sur que tu vas trouver de quoi progresser  sur le Forum.
De quel coin est tu?
A ciao tutti

Merci, du Haut-Rhin en Alsace

Bonjour Hervé, 

Bienvenue sur le forum, comme le dit Miky ta calzone et pas mal du tout. 

Si je ne me trompe pas ton four a bois est un maximus.
Si c'est le cas j'en est eu un par le passé et cest un four très sympathique ! 

La cuisson au feu de bois est tout un art, pas simple mais super agréable, personnellement j'aime savourer une pizza bien installé près du four en regardant la flamme.

A bientôt 

Christophe

Christophe2A a écrit:Bonjour Hervé, 

Bienvenue sur le forum, comme le dit Miky ta calzone et pas mal du tout. 

Si je ne me trompe pas ton four a bois est un maximus.
Si c'est le cas j'en est eu un par le passé et cest un four très sympathique ! 

La cuisson au feu de bois est tout un art, pas simple mais super agréable, personnellement j'aime savourer une pizza bien installé près du four en regardant la flamme.

A bientôt 

Christophe

Bonjour Christophe

Merci oui c'est un maximus et j'en suis content pour l'instant. C'est vrai que ce n'est pas évident surtout pour avoir une régularité.... comme hier soir pizza party malheureusement à la 3ème cuisson la pate s'est déchirée et donc tu peux imaginer la suite....

Bonjour Hervé S. Bienvenue Sylvie

Hervé S. a écrit:Bonjour Christophe

Merci oui c'est un maximus et j'en suis content pour l'instant. C'est vrai que ce n'est pas évident surtout pour avoir une régularité.... comme hier soir pizza party malheureusement à la 3ème cuisson la pate s'est déchirée et donc tu peux imaginer la suite....

J'imagine très bien lol, une bonne brosse avec la racle et c'est repartit . 

Pour garder une bonne stabilité dans ton four je te conseil d'allumer ton feu une bonne heure et demie avant et de chercher a faire de belles braises et ensuite d'alimenter avec des petit bois sec pour maintenir la flamme .

Bonne journée.

Christophe2A a écrit:

Hervé S. a écrit:Bonjour Christophe

Merci oui c'est un maximus et j'en suis content pour l'instant. C'est vrai que ce n'est pas évident surtout pour avoir une régularité.... comme hier soir pizza party malheureusement à la 3ème cuisson la pate s'est déchirée et donc tu peux imaginer la suite....

J'imagine très bien lol, une bonne brosse avec la racle et c'est repartit . 

Pour garder une bonne stabilité dans ton four je te conseil d'allumer ton feu une bonne heure et demie avant et de chercher a faire de belles braises et ensuite d'alimenter avec des petit bois sec pour maintenir la flamme .

Bonne journée.

Merci Christophe pour le conseil je vais essayer :-)
Bonne journée également

Sylvie14 a écrit:Bonjour Hervé S. Bienvenue Sylvie

Merci Sylvie

Bonjour Hervé,

bienvenue sur le forum des passionnés, tu ne devrais pas être dépaysé puisque tu as de l'expérience. je te souhaite de trouver le protocole qui te conviendra le mieux pour tirer partie de ce superbe four à bois !!!!

Yannthaï

Salut Hervé bienvenue

Yannthai a écrit:Bonjour Hervé,

bienvenue sur le forum des passionnés, tu ne devrais pas être dépaysé puisque tu as de l'expérience. je te souhaite de trouver le protocole qui te conviendra le mieux pour tirer partie de ce superbe four à bois !!!!

Yannthaï

Merci Yannthaï, il y a sur le forum une tonne d'information 

Fifi a écrit:Salut Hervé bienvenue

Merci Fifi

Salut Hervé et bienvenue sur le forum, elle donne envie ta calzone et part curiosité y avait quoi dedans?

Bienvenue Hervé,
Tu vas voir ici les personnes sont très sympa et de bon conseil.
Je trouve ta calzone sympa tu as mis un œuf à l'intérieur ?

cobus a écrit:Bienvenue Hervé,
Tu vas voir ici les personnes sont très sympa et de bon conseil.
Je trouve ta calzone sympa tu as mis un œuf à l'intérieur ?

Merci oui avec un oeuf à l'intérieur :-)

Jlflor2 a écrit:Salut Hervé et bienvenue sur le forum, elle donne envie ta calzone et part curiosité y avait quoi dedans?

Merci à toi, dans la calzone j'ai mis Ricotta, scarmozza, jambon et oeuf

Merci Poseidon 

Bonjour Hervé bienvenue parmi nous.

simon36 a écrit:Bonjour Hervé bienvenue parmi nous.

Merci Simon