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Hervé S.
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Message par Hervé S. le Dim 14 Juin 2020 - 19:29

Bonjour tout le monde

Je me présente Hervé 48 ans, j'ai toujours adoré manger des pizzas et depuis peu je me suis pris de passion pour sa réalisation. Je me suis très vite rendu compte qu'il n'est pas si facile de réussir de belles pizzas. Beaucoup de paramètres sont importants.
Donc amateur passionné, j'ai un four à bois et en ce moment je fais des tests pour avoir un protocole qui tienne la route.

A très vite sur le forum et merci pour avoir validée mon inscription.

Ci-joint quelques photos
Fichiers joints
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Vous n'avez pas la permission de télécharger les fichiers joints.
(80 Ko) Téléchargé 6 fois
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Vous n'avez pas la permission de télécharger les fichiers joints.
(83 Ko) Téléchargé 4 fois
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Vous n'avez pas la permission de télécharger les fichiers joints.
(77 Ko) Téléchargé 4 fois
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Message par max41 le Dim 14 Juin 2020 - 19:57

Salut à toi Hervé

Bienvenue sur le forum tu vas découvrir plein de choses.
Beau four à bois et belle pizza
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Message par Dudropt le Dim 14 Juin 2020 - 20:23

Salut Hervé, bienvenue. C'est sur que tu vas trouver de quoi progresser  sur le Forum.
De quel coin est tu?
A ciao tutti
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Message par drakni le Dim 14 Juin 2020 - 20:37

Salut et bienvenue à toi !


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Message par Mikymike le Dim 14 Juin 2020 - 20:38

Bonjour et bienvenue Hervé !
C’est un beau calzone que tu nous a fait là 😁
Au plaisir de te lire 😉😁
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Message par Hervé S. le Dim 14 Juin 2020 - 23:06

@Dudropt a écrit:Salut Hervé, bienvenue. C'est sur que tu vas trouver de quoi progresser  sur le Forum.
De quel coin est tu?
A ciao tutti
Merci, du Haut-Rhin en Alsace
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Message par Christophe2A le Lun 15 Juin 2020 - 0:03

Bonjour Hervé, 

Bienvenue sur le forum, comme le dit Miky ta calzone et pas mal du tout. 

Si je ne me trompe pas ton four a bois est un maximus.
Si c'est le cas j'en est eu un par le passé et cest un four très sympathique ! 

La cuisson au feu de bois est tout un art, pas simple mais super agréable, personnellement j'aime savourer une pizza bien installé près du four en regardant la flamme.

A bientôt 

Christophe


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Message par Hervé S. le Lun 15 Juin 2020 - 9:26

@Christophe2A a écrit:Bonjour Hervé, 

Bienvenue sur le forum, comme le dit Miky ta calzone et pas mal du tout. 

Si je ne me trompe pas ton four a bois est un maximus.
Si c'est le cas j'en est eu un par le passé et cest un four très sympathique ! 

La cuisson au feu de bois est tout un art, pas simple mais super agréable, personnellement j'aime savourer une pizza bien installé près du four en regardant la flamme.

A bientôt 

Christophe
Bonjour Christophe

Merci oui c'est un maximus et j'en suis content pour l'instant. C'est vrai que ce n'est pas évident surtout pour avoir une régularité.... comme hier soir pizza party malheureusement à la 3ème cuisson la pate s'est déchirée et donc tu peux imaginer la suite....
Sylvie14
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Message par Sylvie14 le Lun 15 Juin 2020 - 10:03

Bonjour Hervé S. Bienvenue Sylvie
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Message par Christophe2A le Lun 15 Juin 2020 - 11:08

@Hervé S. a écrit:Bonjour Christophe

Merci oui c'est un maximus et j'en suis content pour l'instant. C'est vrai que ce n'est pas évident surtout pour avoir une régularité.... comme hier soir pizza party malheureusement à la 3ème cuisson la pate s'est déchirée et donc tu peux imaginer la suite....

J'imagine très bien lol, une bonne brosse avec la racle et c'est repartit . 

Pour garder une bonne stabilité dans ton four je te conseil d'allumer ton feu une bonne heure et demie avant et de chercher a faire de belles braises et ensuite d'alimenter avec des petit bois sec pour maintenir la flamme .

Bonne journée.


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Message par Hervé S. le Lun 15 Juin 2020 - 11:57

@Christophe2A a écrit:
@Hervé S. a écrit:Bonjour Christophe

Merci oui c'est un maximus et j'en suis content pour l'instant. C'est vrai que ce n'est pas évident surtout pour avoir une régularité.... comme hier soir pizza party malheureusement à la 3ème cuisson la pate s'est déchirée et donc tu peux imaginer la suite....

J'imagine très bien lol, une bonne brosse avec la racle et c'est repartit . 

Pour garder une bonne stabilité dans ton four je te conseil d'allumer ton feu une bonne heure et demie avant et de chercher a faire de belles braises et ensuite d'alimenter avec des petit bois sec pour maintenir la flamme .

Bonne journée.
Merci Christophe pour le conseil je vais essayer :-)
Bonne journée également
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Message par Hervé S. le Lun 15 Juin 2020 - 11:59

@Sylvie14 a écrit:Bonjour Hervé S. Bienvenue Sylvie
Merci Sylvie
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Message par Yannthai le Lun 15 Juin 2020 - 13:07

Bonjour Hervé,

bienvenue sur le forum des passionnés, tu ne devrais pas être dépaysé puisque tu as de l'expérience. je te souhaite de trouver le protocole qui te conviendra le mieux pour tirer partie de ce superbe four à bois !!!!

Yannthaï


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Message par Fifi le Lun 15 Juin 2020 - 13:55

Salut Hervé bienvenue
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Message par Hervé S. le Lun 15 Juin 2020 - 20:26

@Yannthai a écrit:Bonjour Hervé,

bienvenue sur le forum des passionnés, tu ne devrais pas être dépaysé puisque tu as de l'expérience. je te souhaite de trouver le protocole qui te conviendra le mieux pour tirer partie de ce superbe four à bois !!!!

Yannthaï
Merci Yannthaï, il y a sur le forum une tonne d'information  petite présentation 540050258
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Message par Hervé S. le Lun 15 Juin 2020 - 20:28

@Fifi a écrit:Salut Hervé bienvenue
Merci Fifi
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Message par Jlflor2 le Mar 16 Juin 2020 - 11:16

Salut Hervé et bienvenue sur le forum, elle donne envie ta calzone et part curiosité y avait quoi dedans? petite présentation 3407237144


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Message par cobus le Mar 16 Juin 2020 - 11:40

Bienvenue Hervé,
Tu vas voir ici les personnes sont très sympa et de bon conseil.
Je trouve ta calzone sympa tu as mis un œuf à l'intérieur ?
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Message par Poseidon le Mar 16 Juin 2020 - 17:39

Bonjour et bienvenue Hervé 🍻
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Message par Hervé S. le Mar 16 Juin 2020 - 21:34

@cobus a écrit:Bienvenue Hervé,
Tu vas voir ici les personnes sont très sympa et de bon conseil.
Je trouve ta calzone sympa tu as mis un œuf à l'intérieur ?
Merci oui avec un oeuf à l'intérieur :-)
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Message par Hervé S. le Mar 16 Juin 2020 - 21:36

@Jlflor2 a écrit:Salut Hervé et bienvenue sur le forum, elle donne envie ta calzone et part curiosité y avait quoi dedans? petite présentation 3407237144
Merci à toi, dans la calzone j'ai mis Ricotta, scarmozza, jambon et oeuf
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Message par Hervé S. le Mar 16 Juin 2020 - 21:37

Merci Poseidon  petite présentation 540050258
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Message par simon36 le Mar 16 Juin 2020 - 23:04

Bonjour Hervé bienvenue parmi nous.
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Message par Hervé S. le Mer 17 Juin 2020 - 17:24

@simon36 a écrit:Bonjour Hervé bienvenue parmi nous.
Merci Simon

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