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Message par Mikymike le Mar 9 Juin 2020 - 20:21

Hahahaha 😂
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Message par Mikymike le Mar 9 Juin 2020 - 20:22

Je vous dirai ça demain soir les amis 😉🤞👌
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Message par Fab38 le Mar 9 Juin 2020 - 21:34

Bonsoir, 1er essai de mes pizzas et essai loupé On va tester ça  - Page 4 319792608
 
Pourquoi ?

Car j'ai vu de la saf pizza à métro, je me suis dit c'est de l'instantanée et je me suis faits avoir comme un petit nouveau même après bientôt 10 ans d'expérience, car je n'ai pas lu sur la boîte levure sèche active ... donc je l'ai mise directement dans ma farine comme de l'instantanée, et au bout de 5 jours mes pâtons ressemblent à des crêpes On va tester ça  - Page 4 2630278465


Bref on verra à la prochaine fournée, je ferais un retour sur le Super-Top, des choses biens et d'autres moins bien,je m'attendais à mieux sur certains points, après tout ce que Thierry m'avait vanté comme mérite.


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Message par drakni le Mar 9 Juin 2020 - 21:38

Bizarre, jamais utilisé la Saf Pizza, mais il me semble qu'il n'y a justement pas besoin de la réhydrater celle-ci, contrairement à la Viva Pizza. En tout cas c'est ce qui est indiqué sur le site de Lesaffre.

C'est quoi le Super-Top dont tu parles ?


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Message par Mikymike le Mar 9 Juin 2020 - 22:07

Tu l’essaye tout juste la Classica Fab?
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Message par Mikymike le Mer 10 Juin 2020 - 22:53

Bon voilà un retour sur la Classica de Thierry après 48h de TC.
Elle avait encore un peu de force , une petite journée de plus lui aurait fait du bien je pense.
Cela dit elle est très bonne , j’aurais voulue qu’elle sois un poil plus croustillante 😉😁
En tout cas il est clair que c’est une réussite ce coup ci 😉😁👌
Merci à tous pour vos conseils pour les conseils 😉
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Message par Mikymike le Mer 10 Juin 2020 - 22:55

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Message par Mikymike le Mer 10 Juin 2020 - 22:57

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Message par Fab38 le Jeu 11 Juin 2020 - 0:53

Je pense que si un jour les pizzas ne fonctionnent plus, on pourra ouvrir un stand de chambre à air sur le forum On va tester ça  - Page 4 2630278465 On va tester ça  - Page 4 2630278465 On va tester ça  - Page 4 2630278465




Blague mise à part, très jolies pizzas, bravo !


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Message par Mikymike le Jeu 11 Juin 2020 - 1:19

Hahaha merci Fab 😉
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Message par Christophe2A le Jeu 11 Juin 2020 - 7:04

Salut Miky

Super boulot, elles sont toutes aussi belle les unes que les autres.
Je ne doute pas qu'elles soient excellente  On va tester ça  - Page 4 1639929904

Je vois que tu t'ai fait plaisir et c'est le plus important.

Fab, tu m'as tué de bon matin  On va tester ça  - Page 4 2630278465


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Message par Trojanito le Jeu 11 Juin 2020 - 7:45

Ca donne faim tout ça même à 7h45 !! Belles pizzas !! Bravo


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Message par Mikymike le Jeu 11 Juin 2020 - 8:42

Merci à vous les amis 😉😁
Oui Christophe c’est exactement ça 😂
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Message par Yannthai le Jeu 11 Juin 2020 - 13:54

Salut Micky,

C'est vraiment du bon travail, on voit bien que tu cherches à bien présenter et à bien varier tes ingrédients en y mettant de la couleur.

ce que j'écris maintenant, ce sont des impressions personnelles dans le sens où si je les avait réalisé...

La chèvre, je trouve les rondelles trop concentrées vers le milieu et les feuilles de basilic trop petites, plus grandes, elles donneraient plus de volume à la présentation.

Sur celle où il y a de la roquette, pour donner plus de volume, j'en ajouterais un peu plus.

Voilà, c'est une critique personnelle....Ensuite, c'est peut-être TA manière de présenter et si c'est cela que tu veux, c'est donc nickel....

En tous les cas, j'aurai aimé être invité, car j'aurai tapé dans toutes, sans exception !!! On va tester ça  - Page 4 3905037091 On va tester ça  - Page 4 3905037091

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Message par Mikymike le Jeu 11 Juin 2020 - 14:41

Merci Yann 😁
Ton commentaire me fait très plaisir 😉😁
Oui niveau présentation j’ai encore du travail.
Heureusement Avec le forum, on a plusieurs avis et critiques constructives qui nous permettent d’avancer...
Mes prochaines j’essaierai de mieux faire 😉
Merci à toi yann 👍🏻😁
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Message par Yannthai le Jeu 11 Juin 2020 - 15:08

On va tester ça  - Page 4 2598138387 On va tester ça  - Page 4 2598138387 On va tester ça  - Page 4 2598138387  C'est cool Micky

merci

Yann


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Message par Thierry Graffagnino le Jeu 11 Juin 2020 - 15:39

Je trouve tes pizzas drôlement sympa, ce qui retient immédiatement l'attention c'est leur visuel, la pâte me plait beaucoup, ses couleurs, ses reliefs irréguliers, la bordure est un peu épaisse, mais si c'est ainsi que tu l'aimes, ne changes rien.  On va tester ça  - Page 4 540050258 La garniture aussi me parle, même si je la préfèrerait un peu plus généreuse, ta crème se marie à merveille avec la pâte et les couleurs des ingrédients.


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Message par Mikymike le Jeu 11 Juin 2020 - 16:53

Merci Thierry,
C’est très gentil de ta part...
La pâte me plaît aussi 😁 je souhaiterais juste un peu plus de croustillant...
Côté couleurs, il est vrai que c’est assez sympathique, je me demande même si je ne vais pas garder les 3 couleurs de poivrons A l’avenir sur certaines pizzas.
En tout cas merci pour ton aide Thierry, c’est très sincère 😉👍🏻
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Message par Mikymike le Ven 12 Juin 2020 - 22:22

Certaines de ce soir ...
La Classica est pas mal 😉😁👍🏻
Hawaïenne et chèvre miel 😋

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Message par Sylvie14 le Ven 12 Juin 2020 - 22:31

Elle sont belles Mikymike beau résultat
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Message par simon36 le Ven 12 Juin 2020 - 23:16

Très joli résultat miky, c'est vrai que je trouve plus harmonieux le résultat avec les 3 couleurs des poivrons. Quelle maîtrise de la classica, pas si facile que ça... Bravo.
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Message par drakni le Ven 12 Juin 2020 - 23:26

Y a bon, hâte de la tester la Classica !


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Message par Mikymike le Ven 12 Juin 2020 - 23:33

Merci à vous 😁oui les 3 poivrons donne une belle couleur 😉
Je pense que sur ma chorizo je vais rester en 3 couleurs.
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Message par Mikymike le Ven 12 Juin 2020 - 23:36

Oui William
Honnêtement je commence à m’y habituer Et elle est bien.
J’ai réalisé une 20 aine de pizzas ce soir, j’ai pas fait un seul trou.
Aucunes a collé ni à la pelle ni au plan de travail.
Franchement, je suis scotché 👍🏻
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Message par drakni le Ven 12 Juin 2020 - 23:46

Le pied ! Dans le four du camion ? Tu prends tes marques ? ^^


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