Forum La Pizza



Rejoignez le forum, c’est rapide et facile

Forum La Pizza

Forum La Pizza

Vous souhaitez réagir à ce message ? Créez un compte en quelques clics ou connectez-vous pour continuer.

Forum de la pizza et des pizzaïolos

Thierry Graffagnino Consulting


100% tomate italienne


Matérièl pour pizzeria


CLASSICA & ROMA



+23
Jeannot038
Franckgwada
Benmoto52
max41
Poseidon
cobus
Trojanito
Fab38
simon36
Etienne
RPAM59
drakni
Dudropt
Denisfrance
Fifi
Thierry Graffagnino
Fred Durand
FredPhilippines
Jlflor2
Christophe2A
Sylvie14
Geoffreypizza
Didier34550
27 participants

Les progrès de Yannthaï

Thierry Graffagnino
Thierry Graffagnino
Admin
Admin

Messages : 9378
Points : 14075
Date d'inscription : 13/05/2015

Les progrès de Yannthaï - Page 6 Empty Re: Les progrès de Yannthaï

Message par Thierry Graffagnino Mar 9 Juin 2020 - 16:00

Yann, tu devrais revisionner ta vidéo et tu comprendrais pourquoi je te demande si tu es entré dans les ordres ?  Les progrès de Yannthaï - Page 6 2630278465 

Tes bacs font quelle hauteur ?


______________________________________
"Fais la Pizza avec ton Cœur"              Like a Star @ heaven Like a Star @ heaven Like a Star @ heaven

SITE: thierrygraffagnino.com
INSTA: thierry_graffagnino
Facebook: https://www.facebook.com/distributeursgraffagnino/
https://www.facebook.com/thierry.graffagnino
avatar
Invité
Invité

Les progrès de Yannthaï - Page 6 Empty Re: Les progrès de Yannthaï

Message par Invité Mar 9 Juin 2020 - 16:02

Je vais au labo et je reviens Thierry......

Mesure prise de l'intérieur, 11.5 cm de hauteur.......Je vais re-re-regarder ma vidéo !!!

Yann
avatar
Invité
Invité

Les progrès de Yannthaï - Page 6 Empty Re: Les progrès de Yannthaï

Message par Invité Mar 9 Juin 2020 - 16:11

@Thierry Graffagnino a écrit:Yann, tu devrais revisionner ta vidéo et tu comprendrais pourquoi je te demande si tu es entré dans les ordres ?  Les progrès de Yannthaï - Page 6 2630278465 

Tes bacs font quelle hauteur ?

C'est vrai que le doute est permis ! Les progrès de Yannthaï - Page 6 2630278465
avatar
Invité
Invité

Les progrès de Yannthaï - Page 6 Empty Re: Les progrès de Yannthaï

Message par Invité Mar 9 Juin 2020 - 16:17

Bonsoir mes frères, Ho, ho ho Ho, ho ho Ho, ho ho

je vous remercie de vos remarques pertinentes, je n'avais pas du tout remarquer....ce qui saute aux yeux !!!!! Ma femme ne comprenait pas bien sûr, j'ai été voir mon ami Google..."curés en photos" et elle a compris de suite...

Thierry, rien ne t'échappe décidément !!!!!

Les progrès de Yannthaï - Page 6 2422298661 Les progrès de Yannthaï - Page 6 2422298661 

Yann
Sylvie14
Sylvie14

Messages : 1298
Points : 1293
Date d'inscription : 14/10/2018

Les progrès de Yannthaï - Page 6 Empty Re: Les progrès de Yannthaï

Message par Sylvie14 Mar 9 Juin 2020 - 16:44

Bonjour yannthai superbe la vidéo et je ne savais pas que tu étais dans les ordres non plus. Les progrès de Yannthaï - Page 6 2630278465 merci et que dieu te garde Sylvie
avatar
Invité
Invité

Les progrès de Yannthaï - Page 6 Empty Re: Les progrès de Yannthaï

Message par Invité Mar 9 Juin 2020 - 17:42

Bonsoir Sylvie,

je te remercie ma sœur, c'est toujours un plaisir de partager  !!!!!!! Ho, ho ho Ho, ho ho 

Yann
Sylvie14
Sylvie14

Messages : 1298
Points : 1293
Date d'inscription : 14/10/2018

Les progrès de Yannthaï - Page 6 Empty Re: Les progrès de Yannthaï

Message par Sylvie14 Mar 9 Juin 2020 - 17:58

Yannthai a écrit:Bonsoir Sylvie,

je te remercie ma sœur, c'est toujours un plaisir de partager  !!!!!!! Ho, ho ho Ho, ho ho 

Yann
je suis morte de rire merci pour tout....
avatar
Invité
Invité

Les progrès de Yannthaï - Page 6 Empty Re: Les progrès de Yannthaï

Message par Invité Mar 9 Juin 2020 - 18:57

Salut Yann
Pas mal ta petite vidéo 😉
Tu as de la place pour bosser dans ce labo c’est top 😜
avatar
Invité
Invité

Les progrès de Yannthaï - Page 6 Empty Re: Les progrès de Yannthaï

Message par Invité Mer 10 Juin 2020 - 2:54

Salut Micky,

ayant travaillé parfois dans des espaces restreints, lorsque j'ai construit le labo, je l'ai réalisé de manière pouvoir bien bouger pour que l'on puis travailler à deux voir trois sans se gêner. C'est un luxe appréciable !!

Merci Micky

Yann
Trojanito
Trojanito

Messages : 361
Points : 338
Date d'inscription : 17/12/2018

Les progrès de Yannthaï - Page 6 Empty Re: Les progrès de Yannthaï

Message par Trojanito Mer 10 Juin 2020 - 8:34

Super vidéo Père Yannick  Les progrès de Yannthaï - Page 6 4007069931


______________________________________
Anthony

:Une pizza !: Les progrès de Yannthaï - Page 6 33589187
avatar
Invité
Invité

Les progrès de Yannthaï - Page 6 Empty Re: Les progrès de Yannthaï

Message par Invité Mer 10 Juin 2020 - 8:38

Mais c'est pas vraiiiiiiiiiiiiiiiiii !!!!!!!!!!!!! Les progrès de Yannthaï - Page 6 2630278465 Les progrès de Yannthaï - Page 6 2630278465 Les progrès de Yannthaï - Page 6 2630278465 Les progrès de Yannthaï - Page 6 2630278465 

Salut Trojanito,

je te remercie beaucoup, c'est bien sympa de ta part !!!!!!!!!!!!!!!!

Va en paix mon fils !!!!! Les progrès de Yannthaï - Page 6 3079132553 Les progrès de Yannthaï - Page 6 3079132553 Les progrès de Yannthaï - Page 6 3079132553

Yann

@ Thierry..........dés que j'ai l'occasion, je ne vais pas te rater, je t'attends au confessionnal !!!
Trojanito
Trojanito

Messages : 361
Points : 338
Date d'inscription : 17/12/2018

Les progrès de Yannthaï - Page 6 Empty Re: Les progrès de Yannthaï

Message par Trojanito Mer 10 Juin 2020 - 8:50

Je vais essayer  mon père Les progrès de Yannthaï - Page 6 2422298661

Je trouve ça vraiment bien que tu fasses des vidéos !! Ca va en aider plus d'un c'est sur !!


______________________________________
Anthony

:Une pizza !: Les progrès de Yannthaï - Page 6 33589187
FredPhilippines
FredPhilippines
Modérateur
Modérateur

Messages : 1578
Points : 1077
Date d'inscription : 30/07/2018

Les progrès de Yannthaï - Page 6 Empty Re: Les progrès de Yannthaï

Message par FredPhilippines Mer 10 Juin 2020 - 8:59

@Thierry Graffagnino a écrit:Yann, tu devrais revisionner ta vidéo et tu comprendrais pourquoi je te demande si tu es entré dans les ordres ?  Les progrès de Yannthaï - Page 6 2630278465 
Les progrès de Yannthaï - Page 6 4170070339 Ho, ho ho Ho, ho hoExcellent.


______________________________________
The Mixed Food Restaurant facebook
FredPhilippines
FredPhilippines
Modérateur
Modérateur

Messages : 1578
Points : 1077
Date d'inscription : 30/07/2018

Les progrès de Yannthaï - Page 6 Empty Re: Les progrès de Yannthaï

Message par FredPhilippines Mer 10 Juin 2020 - 9:06

Salut Yann,
c'est vrai que tu t'embètes  avec tes pâtons, le film alimentaire et le torchon.

Tu devrais pouvoir trouver des bacs qui ferment bien. Au début j'ai acheté pas mal de modèles différents. Avec certains, je n'avais pas le petit clac à la fermeture qui indique que c'est bien fermé.
C'est un (tout) petit investissement qui permet de se simplifier la vie.

Sinon, grand merci pour la vidéo. La critique est toujours plus facile!!!

Bien à  toi Monsieur le curé. Lol
:;ange;:

Fred


______________________________________
The Mixed Food Restaurant facebook
avatar
Invité
Invité

Les progrès de Yannthaï - Page 6 Empty Re: Les progrès de Yannthaï

Message par Invité Mer 10 Juin 2020 - 9:53

@Trojanito a écrit:Je vais essayer  mon père Les progrès de Yannthaï - Page 6 2422298661

Je trouve ça vraiment bien que tu fasses des vidéos !! Ca va en aider plus d'un c'est sur !!


C'est vraiment avec plaisir, je ne me force pas du tout et je me fais plaisir aussi à laisser des images pour ma famille plus tard !!!

Les progrès de Yannthaï - Page 6 4007069931 Les progrès de Yannthaï - Page 6 4007069931 Les progrès de Yannthaï - Page 6 4007069931  Le père Thierry, il me met dans une panade.........J'aime l'humour, donc, j'en rigole bien également !!!

Yann
avatar
Invité
Invité

Les progrès de Yannthaï - Page 6 Empty Re: Les progrès de Yannthaï

Message par Invité Mer 10 Juin 2020 - 9:54

@FredPhilippines a écrit:
@Thierry Graffagnino a écrit:Yann, tu devrais revisionner ta vidéo et tu comprendrais pourquoi je te demande si tu es entré dans les ordres ?  Les progrès de Yannthaï - Page 6 2630278465 
Les progrès de Yannthaï - Page 6 4170070339 Ho, ho ho Ho, ho hoExcellent.

Chaque chose en son temps mon Ami !!!!!!!!! J'ai une bonne mémoire !!!

Les progrès de Yannthaï - Page 6 2598138387 Yann
avatar
Invité
Invité

Les progrès de Yannthaï - Page 6 Empty Re: Les progrès de Yannthaï

Message par Invité Mer 10 Juin 2020 - 10:03

Salut Fred,

perso, je ne m'embête pas du tout car j'ai le résultat escompté, mais une chose est sûr, c'est chronophage, là-dessus Thierry à raison !!!!


J'ai vu une pub hier sur des couvercles qui, je pense, doivent être en silicone. Tu tires un peu dessus, ils sont extensibles et viennent épouser avec précision les rebords du bol, du moule, etc... Le gars met une sauce et retourne le plat, rien !!!!!! Le seul soucis, un set il y a 6 ou 7 couvercle........tous de tailles différentes !!!! Cela fait trois différents contenant que j'achète..sans succès.

La critique, tant qu'elle reste constructive est vraiment la bienvenue, j'accepte vraiment toutes les critiques car cela m'aide dans ma progression. Positif...cool, négative...j'apprends et je m'améliore !!!

Thank's my friend !!!! Les progrès de Yannthaï - Page 6 2422298661

Yann
Sylvie14
Sylvie14

Messages : 1298
Points : 1293
Date d'inscription : 14/10/2018

Les progrès de Yannthaï - Page 6 Empty Re: Les progrès de Yannthaï

Message par Sylvie14 Mer 10 Juin 2020 - 14:14

Alors Yannthai la prochaine vidéo pour celui qui veut si mettre. Comment avoir une belle corniche à l'étage.... ça serait cool Sylvie
avatar
Invité
Invité

Les progrès de Yannthaï - Page 6 Empty Re: Les progrès de Yannthaï

Message par Invité Mer 10 Juin 2020 - 15:38

Bonsoir Sylvie,


Cela ne me pose pas de problème, je vais voir pour faire une petite vidéo. Tout se passe bien entendu au moment de l'étalage. J'essaie en ce moment de faire des corniches moins imposantes qu'auparavant et d'équilibrer l'épaisseur de la pâte sur la totalité de la surface. Avec l'expérience, j'espère avoir une meilleure maitrise dans les mois qui viennent. ce qui est important, c'est d'avoir une pâte suffisamment "travaillable" (je viens de l'inventer), souple, solide et extensible en même temps.

J'ai fait une pizza tout à l'heure qui, en ce qui concerne la grosseur de la corniche correspond bien à ce que j'aimerai réaliser régulièrement !!!!! Par contre, je n'ai pas laissé assez d’espace entre enrte les ingrédients et la corniche....et la corniche n'est pas "clean", on voit bien les traces de mozzarella, c'est pas top du tout. Mais, je vais améliorer cela rapidement...............Avant de me faire tirer les oreilles par "Geoffrey Pizza" !!

Merci Sylvie

Yann
Fichiers joints
Les progrès de Yannthaï - Page 6 Download?action=showthumb&id=633209-06-2020-pizza-surimi-crevettes-1.jpg
(192 Ko) Téléchargé 4 fois
Les progrès de Yannthaï - Page 6 Download?action=showthumb&id=633309-06-2020-pizza-surimi-crevettes.jpg
(222 Ko) Téléchargé 5 fois
simon36
simon36
Modérateur
Modérateur

Messages : 3521
Points : 3496
Date d'inscription : 19/04/2020

Les progrès de Yannthaï - Page 6 Empty Re: Les progrès de Yannthaï

Message par simon36 Mer 10 Juin 2020 - 16:10

Salut Yann, elle en jette ta pizza en plus j'adore la crevette , miam miam  Les progrès de Yannthaï - Page 6 3732653180
avatar
Invité
Invité

Les progrès de Yannthaï - Page 6 Empty Re: Les progrès de Yannthaï

Message par Invité Mer 10 Juin 2020 - 16:31

Bonsoir Simon,


c'est vraiment une pizza que j'adore, mais là, c'était pour un client. La corniche n'est pas très propre, il y a beaucoup de mozzarella !!!

Mais c'est une belle pizza, un vrai régale !!!!

Merci Simon Les progrès de Yannthaï - Page 6 2422298661

Yann
Sylvie14
Sylvie14

Messages : 1298
Points : 1293
Date d'inscription : 14/10/2018

Les progrès de Yannthaï - Page 6 Empty Re: Les progrès de Yannthaï

Message par Sylvie14 Mer 10 Juin 2020 - 16:42

Bonjour yannthai elle est superbe cette corniche et la couleur et belle. Bien appétissant tout ça Sylvie
simon36
simon36
Modérateur
Modérateur

Messages : 3521
Points : 3496
Date d'inscription : 19/04/2020

Les progrès de Yannthaï - Page 6 Empty Re: Les progrès de Yannthaï

Message par simon36 Mer 10 Juin 2020 - 16:45

Yannthai a écrit:Bonsoir Simon,


c'est vraiment une pizza que j'adore, mais là, c'était pour un client. La corniche n'est pas très propre, il y a beaucoup de mozzarella !!!

Mais c'est une belle pizza, un vrai régale !!!!

Merci Simon Les progrès de Yannthaï - Page 6 2422298661

Yann
Du coup tu sais pourquoi il y a beaucoup de mozzarella sur tes bords?
avatar
Invité
Invité

Les progrès de Yannthaï - Page 6 Empty Re: Les progrès de Yannthaï

Message par Invité Mer 10 Juin 2020 - 16:51

Salut Simon,

Oh que oui, j'aurais du laisser environ un demi centimètre, je m'étais concentré sur la corniche.....trop !!!!

Yann
simon36
simon36
Modérateur
Modérateur

Messages : 3521
Points : 3496
Date d'inscription : 19/04/2020

Les progrès de Yannthaï - Page 6 Empty Re: Les progrès de Yannthaï

Message par simon36 Mer 10 Juin 2020 - 16:57

Yannthai a écrit:Salut Simon,

Oh que oui, j'aurais du laisser environ un demi centimètre, je m'étais concentré sur la corniche.....trop !!!!

Yann
Ben comme ça au moins tu sais comment rectifier la prochaine fois. En tout cas, elle est très belle. Bonne fin de soirée, car il doit être 22h par chez toi.

    La date/heure actuelle est Jeu 21 Oct 2021 - 9:28