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La viande des Grisons

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schibetta

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La viande des Grisons Empty La viande des Grisons

Message par schibetta le Mar 2 Juin 2020 - 23:27

Bonsoir,

pour ma prochaine pizza j'aimerais essayer de la viande des grisons ça fait un bail que je n'y ai pas goûté.

Devrais-je la mettre avant ou après cuisson selon vous ?

avec quelles garnitures / sauce cette viande se marie-t-elle bien ?

bien à vous
jacquesm
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La viande des Grisons Empty Re: La viande des Grisons

Message par jacquesm le Mer 3 Juin 2020 - 7:18

La viande des grisons est un filet de boeuf séché pour autant que je me souvienne.
Elle se consomme froide ou chaude, en accompagnement. Perso, je préfère froide, donc après cuisson, avec une roquette et un peu de parmesan, par exemple.


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Jacques
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Message par Dudropt le Mer 3 Juin 2020 - 7:48

Tu peux utiliser de la viande des grisons, mais après cuisson. Comme Jacques, je la préfère froide. J’utilise plus le magret séché, ou la bresaola. Les deux sont faciles à faire, surtout le magret.
A ciao tutti
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Message par RPAM59 le Mer 3 Juin 2020 - 20:38

La viande étant déjà séchée je ne penses pas qu'une cuisson lui soit favorable. Comme les copains je la verrais plutôt après cuisson.


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