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max41 a écrit:Magnifique !!!!
Comment marquer des points facilement sa peut donner des idées à certains qui ce lance
C'est bien le but de cette info !
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L'Atelier de la Pizza
Invité- Invité
C'est bien le but de cette info !
Invité- Invité
Yannthai a écrit:Salut,
la Miss Giulietta est bien belle, le maire et les conseillers municpaux ont du être bien content de la voir arriver dans ses belles parures gustatives !!!!
Une bonne idée, mais il fallait oser tout de même !!! J'espère que cela te permettra de te faire connaître au sein même des personnels de la mairie. Une petite commande de temps à autre pour des réunions de travail.....
Bien à toi
Yann
Salut ami Yann,
en fait, je trouve normal, quand on arrive dans une commune, d'aller se présenter aux autorités.
Je me suis dit qu'offrir un échantillon de savoir artisanal faire serait une bonne entrée en matière.
J'ai fait ce geste sans calcul ni arrière pensée.
Tout le monde s'est régalé et ils ont maintenant une image positive des nouveaux arrivant.
Pour la suite, nous n'avons qu'à faire notre boulot le mieux possible et, si possible, apporter du plaisir aux pupilles et aux papilles !
Geoffreypizza- Messages : 1615
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-Geoffrey-
Thierry Graffagnino- Admin
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L'initiative est bien pensée, les teglias magnifiques, toujours dans l'coup notre ami Jacques.
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Vu la teglia tu as du faire que des heureux 
Dos Santos
Dos Santos
Invité- Invité
Superbe teglia Jacques !
tu as du faire mouche niveau des élus !
Voila comment se faire des amis parmi les membre du conseil !
Très bien pensé
tu as du faire mouche niveau des élus !
Voila comment se faire des amis parmi les membre du conseil !
Très bien pensé
Invité- Invité
Merci les amis.
Pour la rentrée, j'envisage de gâter le personnel de la mairie, souvent oublié dans les petits gueuletons municipaux.
Pour la rentrée, j'envisage de gâter le personnel de la mairie, souvent oublié dans les petits gueuletons municipaux.
Simon36- Modérateur
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Salut Jacques, tu comptes te présenter aux prochaines élections, rentrer au conseil ?jacquesm a écrit:Merci les amis.
Pour la rentrée, j'envisage de gâter le personnel de la mairie, souvent oublié dans les petits gueuletons municipaux.
Thierry Graffagnino et Christophe2A aiment ce message
Christophe2A- Messages : 1948
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Date d'inscription : 30/04/2020
simon36 a écrit:Salut Jacques, tu comptes te présenter aux prochaines élections, rentrer au conseil ?jacquesm a écrit:Merci les amis.
Pour la rentrée, j'envisage de gâter le personnel de la mairie, souvent oublié dans les petits gueuletons municipaux.
Je ne connais pas Jacques personnellement mais si il met autant de rigueur en tant que maire qu'il n'en met dans ses pizzas le staff va filer droit -général
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aymeric- Messages : 1177
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Toi tu as un truc a demander au maire
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Simon36- Modérateur
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aymeric a écrit:Toi tu as un truc a demander au maire
Invité- Invité
aymeric a écrit:Toi tu as un truc a demander au maire
Même pas !
Comme je l'ai indiqué plus haut, ce geste est sans calcul et sans arrière pensée.
J'estime simplement que le lien social dans une commune de 6000 habitants est important car les gens se connaissent vite.
Pendant mes études de commerce, une phrase d'un livre m'avait interpellé :
Vous n'aurez jamais une 2ème occasion de faire une première bonne impression
à méditer, bande de mauvaises langues
Christophe2A- Messages : 1948
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Date d'inscription : 30/04/2020
Une phrase qui en dit long et pleine de sens.
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C est un geste simple mais que beaucoup ne fait pas par erreur .
Christophe2A aime ce message
Invité- Invité
Bonjour les amis, 
quelques nouvelles de l'Atelier qui se porte très bien.
1200 pizzas pour ce mois de Juillet.
C'est peu pour certains mais fort honorable pour nous dans nos 33 m2
Les retours sont très bons mais malgré cela, nous essayons toujours de nous améliorer.
Pour la pizza du mois d'Août, j'ai envie de travailler la mortadelle.
Une vraie mortadelle, direct Italie et IGP.
Celle-ci sera aux pistaches.
Voici un premier jet : base crème, oignons marinés au vinaigre balsamique, après cuisson : roquette, ricotta, tomates cerises, mortadelle huile aillée.
Je vais peut-être rajouter des éclisses toastées de pistache
Qu'en pensez-vous ?
quelques nouvelles de l'Atelier qui se porte très bien.
1200 pizzas pour ce mois de Juillet.
C'est peu pour certains mais fort honorable pour nous dans nos 33 m2
Les retours sont très bons mais malgré cela, nous essayons toujours de nous améliorer.
Pour la pizza du mois d'Août, j'ai envie de travailler la mortadelle.
Une vraie mortadelle, direct Italie et IGP.
Celle-ci sera aux pistaches.
Voici un premier jet : base crème, oignons marinés au vinaigre balsamique, après cuisson : roquette, ricotta, tomates cerises, mortadelle huile aillée.
Je vais peut-être rajouter des éclisses toastées de pistache
Qu'en pensez-vous ?
Denisfrance- Messages : 5034
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Perso je n’aime pas la mortadelle donc très peu d’inspiration.
Néanmoins ma grande adore et je me souviens que je lui avais fait une pizza simple à la mortadelle, base crème , mozza en brin , mortadelle, une buratta au centre et un peu de deco avec 3/ 4 feuilles de basilic .
J’essaie de retrouver une photo .
Néanmoins ma grande adore et je me souviens que je lui avais fait une pizza simple à la mortadelle, base crème , mozza en brin , mortadelle, une buratta au centre et un peu de deco avec 3/ 4 feuilles de basilic .
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Denis JOB
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Thierry Graffagnino- Admin
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Points : 16126
Date d'inscription : 13/05/2015
Mais c'est un très bon score, bravo à l'équipe.
Nous avons eu la même envie Jacques, moi aussi je me suis lancé dans la mortadelle. Pour cet essai elle était un peu épaisse, mais nous la trancherons plus fine et elle sera généreuse.
Nous avons eu la même envie Jacques, moi aussi je me suis lancé dans la mortadelle. Pour cet essai elle était un peu épaisse, mais nous la trancherons plus fine et elle sera généreuse.
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Geoffreypizza- Messages : 1615
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Bravo Jacques, super mois de juillet!!!
Sympa ta pizza du moment, petite bulle au centre mais c'est souvent le problème des pizzas garnies après cuisson car elles manquent de matières à la cuisson. Et donc cela forme souvent des bulles qui auront tendance à brûler. Il y a tout de même des solutions pour ne pas avoir ce petit soucis.
Ah oui quelques éclats de pistaches ou un petit tour de moulin à poivre!
En tout cas je suis super content pour ton fiston et toi, la suite s'annonce merveilleusement bien
Sympa ta pizza du moment, petite bulle au centre mais c'est souvent le problème des pizzas garnies après cuisson car elles manquent de matières à la cuisson. Et donc cela forme souvent des bulles qui auront tendance à brûler. Il y a tout de même des solutions pour ne pas avoir ce petit soucis.
Ah oui quelques éclats de pistaches ou un petit tour de moulin à poivre!
En tout cas je suis super content pour ton fiston et toi, la suite s'annonce merveilleusement bien
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-Geoffrey-
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max41- Messages : 1291
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Très belle pizza Jacques et Thierry
Pour moi j’adore la mortadelle avec la pistache sa donne envi d’y goûter pour voir le goût où pourquoi pas essayer
Pour moi j’adore la mortadelle avec la pistache sa donne envi d’y goûter pour voir le goût où pourquoi pas essayer
Invité- Invité
Merci pour vos retours.
Je pense que je vais changer la ricotta pour quelque chose qui ait plus de mâche et de fraicheur.
Je trouve la ricotta trop fondante.
Peut être du St Moret
Dis donc Geoffrey, tu ne vas pas nous la faire à la Thierry !
C'est quoi l'astuce pour éviter les bulles quand on cuit presque à blanc ?
Je pense que je vais changer la ricotta pour quelque chose qui ait plus de mâche et de fraicheur.
Je trouve la ricotta trop fondante.
Peut être du St Moret
Dis donc Geoffrey, tu ne vas pas nous la faire à la Thierry !
C'est quoi l'astuce pour éviter les bulles quand on cuit presque à blanc ?
Thierry Graffagnino- Admin
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Mais c'est très simple.
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FredPhilippines et drakni aiment ce message
drakni- Club V.I.P
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Date d'inscription : 15/03/2020
J'aime bien l'idée de cette pizza, ça m'a l'air assez frais, très bien pour une pizza estivale !
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Christophe2A- Messages : 1948
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Salut Jacques,
Je trouve cette pizza magnifique et même si je n'aime pas trop la mortadelle je m'y laisserai bien tenté car a tout les coup celle-ci est bien meilleurs que celle que j'ai goûté il y a des années !
La proposition de Geoffrey consistant a rajouter des éclats de pistaches est intéressante.
Éventuellement un filet de crème fraîche assaisonné pourrait faire sympa.
Une chose est sur tes clients vont se régaler.
Je trouve cette pizza magnifique et même si je n'aime pas trop la mortadelle je m'y laisserai bien tenté car a tout les coup celle-ci est bien meilleurs que celle que j'ai goûté il y a des années !
La proposition de Geoffrey consistant a rajouter des éclats de pistaches est intéressante.
Éventuellement un filet de crème fraîche assaisonné pourrait faire sympa.
Une chose est sur tes clients vont se régaler.
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Geoffreypizza- Messages : 1615
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jacquesm a écrit:Merci pour vos retours.
Je pense que je vais changer la ricotta pour quelque chose qui ait plus de mâche et de fraicheur.
Je trouve la ricotta trop fondante.
Peut être du St Moret
Dis donc Geoffrey, tu ne vas pas nous la faire à la Thierry !
C'est quoi l'astuce pour éviter les bulles quand on cuit presque à blanc ?
Pas sûr qu'il y ait plus de mâche dans le St Moret Jacques, c'est quand même très fondant comme produit non?
Pour les bulles... Les écraser par exemple, surtout avant qu'elles ne brûlent! Et d'autres multiples possibilités
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-Geoffrey-
Simon36- Modérateur
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Bonjour Jacques , je trouve ta pizza trés printaniere et c'est un compliment. la petite bulle ca arrive , si tu as la solution, merci de la partager, d'autant que si j'ai bien compris tu cuit sur sole et non pas sur grille, donc j'en deduit que ta pate manque un peu de maturation, comme celles de Joris. peut etre est ce le probleme d'etre debordé par les commandes et donc un manque de stockage. c'est la reflexion que je me fait, il va falloir que j'investisse dans un frigo suplèmentaire. Bien a vous.
, si tu as la solution, merci de la partager, d'autant que si j'ai bien compris tu cuit sur sole et non pas sur grille, donc j'en deduit que ta pate manque un peu de maturation, comme celles de Joris. peut etre est ce le probleme d'etre debordé par les commandes et donc un manque de stockage. c'est la reflexion que je me fait, il va falloir que j'investisse dans un frigo suplèmentaire. Bien a vous.
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