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Quantité de levure

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Quantité de levure - Page 4 Empty Re: Quantité de levure

Message par Stzicuris le Jeu 14 Juin 2018 - 0:31

Tu peux l’utiliser pour multi fermentation à différente température j’illustrerai Un exemple quand je serai de retour à la maison. Comme je l’ai souligné c’est un outils de travail pour aider ne pas utiliser au pied de la lettre mais c’est une très bonne base de départ pour adapter à ses propres conditions.


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Quantité de levure - Page 4 Empty Re: Quantité de levure

Message par Etienne 78 le Jeu 14 Juin 2018 - 1:00

Merci pour le partage!
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Quantité de levure - Page 4 Empty Re: Quantité de levure

Message par Stzicuris le Jeu 14 Juin 2018 - 3:39

desole je ne peux toujours pas poster de lien car je suis nouveau sur votre site.
Sylvie14
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Quantité de levure - Page 4 Empty Re: Quantité de levure

Message par Sylvie14 le Jeu 14 Mai 2020 - 15:05

@Stzicuris a écrit:au niveau des correspondances des levures en quantité je me suis pas mal documenté et je suis étonné que lactive se dose comme la fraiche, ce que jái trouvé le plus souvent cést pour 1gr de fraiche 0.42g dactive.

Pour ceux qui veulent des points de départ (juste des points de départ) pour changer leur protocole dû a la temperature, temps de maturation, dosage levure,
 
j'utilise un tableau que des gars d'un forum americain ont developpé a partir d'experience et de formules.

Comparer vos resultats ou tester.et partagez vos rendu.
cy=fraiche ; idy=instantanée ; ady= active
:)
bonjour svp peut ton avoir le tableau levures dosage (destiné comme base ) merci Sylvie
Sylvie14
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Quantité de levure - Page 4 Empty Recherches tableau levures pdf

Message par Sylvie14 le Jeu 14 Mai 2020 - 21:40

Bonjour c'est ce tableau que je cherche en meilleure qualité si quelqu'un là en pdf . Ça serait cool. Sylvie
Fichiers joints
Quantité de levure - Page 4 Attachment18101105425024370515936490 (2).png
Vous n'avez pas la permission de télécharger les fichiers joints.
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