@jacquesm a écrit:Il faut essayer en pesant avec précision tout les ingrédients et en utilisant une farine pas trop "musclée". :Srit:
Au fait, la levure se dilue dans de l'eau tiède et la maturation sur 48h au froid.
Là j'ai que la PZ8 donc pas trop le choix. Du coup combien de pointage TA, combien d'apprêt TA et frigo ?
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