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Message par Yannthai le Jeu 9 Avr 2020 - 15:09

Bonsoir Jacques,

j'ai donc fait des recherches sur cette fameuse saucisse espagnol, elle m'a l'air juste TERRIBLE !! En fait, tu avais utilisé le bon mot, "boudin" car c'est vraiment une recette boudin, mais dans laquelle on ajoute du riz. C'est vraiment une très belle recette Jacques.

Merci

Yann


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Message par Dudropt le Jeu 9 Avr 2020 - 15:31

Comme quoi, on apprend tous les jours. j'essayerai bien cette saucisse à l'ail et au riz.
A ciao tutti
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Message par jacquesm le Jeu 9 Avr 2020 - 16:11

@Yannthai a écrit:Bonsoir Jacques,

j'ai donc fait des recherches sur cette fameuse saucisse espagnol, elle m'a l'air juste TERRIBLE !! En fait, tu avais utilisé le bon mot, "boudin" car c'est vraiment une recette boudin, mais dans laquelle on ajoute du riz. C'est vraiment une très belle recette Jacques.

Merci

Yann

Oui, en effet, c'est plutôt du boudin, mais à la texture assez proche de la saucisse.
C'est une spécialité régionale et je crois même un AOP.


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Message par Fab38 le Jeu 9 Avr 2020 - 18:38

Des petites pâtisseries, si tu reconnais Jacques :Srit:
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Message par Rémi13 le Jeu 9 Avr 2020 - 18:40

montecao?
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Message par jacquesm le Jeu 9 Avr 2020 - 20:11

@Fab38 a écrit:Des petites pâtisseries, si tu reconnais Jacques :Srit:
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 Tu n'aimes pas la cannelle ? :Srit:
C'est pas mal du tout Fab38, tu soignes un peu les boules et c'est top.
Comment as-tu trouvé le goût ?


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Message par jacquesm le Jeu 9 Avr 2020 - 20:16

@Rémi13 a écrit:montecao?
Alors celle là, il faut pas la faire ! :colère rou: :Ssourirej:
Tu sais qu'il y a eu des guerres de religion à cause de ça ?

Je ne sais pas d'où sort ce terme "Montecao" qui n'évoque rien.
Par contre, "Mantecados" évoque clairement l'ingrédient de base originel de ce biscuit : la Manteca !
Manteca en Espagnol, signifie saindoux.
En Espagne et en France aussi d'ailleurs, les pauvres n'avaient pas accès au beurre, ni à l'huile.
Le gras le moins cher était le gras de cochon, le saindoux, manteca en Espagnol, d'où le nom de ce biscuit. :Spoucea:


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Message par Fab38 le Jeu 9 Avr 2020 - 21:04

@jacquesm a écrit:
@Fab38 a écrit:Des petites pâtisseries, si tu reconnais Jacques :Srit:
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 Tu n'aimes pas la cannelle ? :Srit:
C'est pas mal du tout Fab38, tu soignes un peu les boules et c'est top.
Comment as-tu trouvé le goût ?

C' été bon mais un peu trop sableux à mon goût.


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Message par Thierry Graffagnino le Sam 11 Avr 2020 - 14:13

Aujourd'hui j'ai fabriqué une belle brioche au beurre et un pain de campagne.
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Message par Yannthai le Sam 11 Avr 2020 - 14:25

Salut Thierry,

Bravo, ce doit être juste un pire régale !!!!!!!!! De belles couleurs et un pain bien alvéolé, mais pas trop, juste nickel !!!!

Yann


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Message par Denisfrance le Sam 11 Avr 2020 - 14:36

@Fab38 a écrit:Des petites pâtisseries, si tu reconnais Jacques :Srit:
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Je n’aime pas plus que ça la cannelle mais ça donne envie de goûter
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Message par Denisfrance le Sam 11 Avr 2020 - 14:39

Magnifique Thiery

Ça donne envie de goûter



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Message par jacquesm le Sam 11 Avr 2020 - 15:13

@ thierry, je trouve le pain de campagne magnifique ( Roma ? )
Peut-être es-tu allé un peu loin en fermentation pour la brioche, non ?
Mais je ne doute pas qu'elle doit être très bonne !
@Denis, tu ne serais pas un peu gourmand toi ? :Srit: :Ssourirej:


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Message par jacquesm le Sam 11 Avr 2020 - 15:14

@Denisfrance a écrit:
@Fab38 a écrit:Des petites pâtisseries, si tu reconnais Jacques :Srit:
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Je n’aime pas plus que ça la cannelle mais ça donne envie de goûter

Essaye en ajoutant 1 zeste de citron :Ssourirej:


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Message par Denisfrance le Sam 11 Avr 2020 - 16:15

@jacquesm a écrit:@ thierry, je trouve le pain de campagne magnifique ( Roma ? )
Peut-être es-tu allé un peu loin en fermentation pour la brioche, non ?
Mais je ne doute pas qu'elle doit être très bonne !
@Denis, tu ne serais pas un peu gourmand toi ? :Srit: :Ssourirej:


Oui oui un peu beaucoup lol
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Message par jacquesm le Sam 11 Avr 2020 - 20:55

Bon, alors juste pour toi, un dessert tellement simple et tellement bon, que je n'ai pas résisté à vous te le faire partager:

La tarte fine aux pommes et crème d'amande :Ssourirej: 

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Message par Yannthai le Dim 12 Avr 2020 - 6:27

Salut Jacques,

pour le petit déjeuner, ou bien avec une boule de glace à la vanille, voir même coco en dessert !!!!!

Magnifique Jacques !!!

Yann


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Message par Denisfrance le Dim 12 Avr 2020 - 7:43

De bon matin , j’ai envie de manger de la tarte aux pommes lol

Ça donne envie Jacques


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Message par jacquesm le Dim 12 Avr 2020 - 8:32

Héhé, merci les amis !
Je peux vous assurer que même nature, elle est sympa ! :Ssourirej: 
Si ça intéresse quelqu'un, j'ai une recette de pâte sucrée nickel et facile. :Spoucea:


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Message par Thierry Graffagnino le Dim 12 Avr 2020 - 8:53

Que ce doit être bon avec la crème d'amande, merci Jacques pour ce partage. :Shuma:


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Message par Jlflor2 le Dim 12 Avr 2020 - 11:05

sont trop belle vos réalisation et donne envie.
j ai testé a faire y a quelque temps un millefeuille , pâte feuilleté préparation 3 jours,  j ai acheter a métro le nappage blanc (que j aurai pu finalement le faire moi même aussi)
bon j ai pas trop était droit sur mes ligne :D trop rapide dans le geste de peur que le nappage blanc avec le chocolat refroidisse avant de faire mes lignes :p 
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Message par jacquesm le Dim 12 Avr 2020 - 11:06

@Thierry Graffagnino a écrit:Que ce doit être bon avec la crème d'amande, merci Jacques pour ce partage. :Shuma:

Merci Thierry, oui, c'est très bon. C'est une recette que je réalisais souvent quand j'avais la boulangerie et elle avait beaucoup de succès.
Le plus souvent, je la faisais en pâte feuilletée inversée. :Ssourirej:


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Message par jacquesm le Dim 12 Avr 2020 - 11:10

@Jlflor, le millefeuille ! Un des meilleurs gâteau quand on peut le déguster rapidement après confection.
A la place du fondant, tu peux aussi faire caraméliser du sucre glace, résultat encore plus croustillant ! :Shuma:


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Message par Jlflor2 le Dim 12 Avr 2020 - 11:23

@jacquesm a écrit:@Jlflor, le millefeuille ! Un des meilleurs gâteau quand on peut le déguster rapidement après confection.
A la place du fondant, tu peux aussi faire caraméliser du sucre glace, résultat encore plus croustillant ! :Shuma:
ah oui sa doit être pas mal en bouche  :good


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Message par Denisfrance le Dim 12 Avr 2020 - 18:13

Trop beau ce millefeuille, j'aime !


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