Photos de vos réalisations autre que les pizzas

Bonsoir Jacques,

j'ai donc fait des recherches sur cette fameuse saucisse espagnol, elle m'a l'air juste TERRIBLE !! En fait, tu avais utilisé le bon mot, "boudin" car c'est vraiment une recette boudin, mais dans laquelle on ajoute du riz. C'est vraiment une très belle recette Jacques.

Merci

Yann

Comme quoi, on apprend tous les jours. j'essayerai bien cette saucisse à l'ail et au riz.
A ciao tutti

Yannthai a écrit:Bonsoir Jacques,

j'ai donc fait des recherches sur cette fameuse saucisse espagnol, elle m'a l'air juste TERRIBLE !! En fait, tu avais utilisé le bon mot, "boudin" car c'est vraiment une recette boudin, mais dans laquelle on ajoute du riz. C'est vraiment une très belle recette Jacques.

Merci

Yann

Oui, en effet, c'est plutôt du boudin, mais à la texture assez proche de la saucisse.
C'est une spécialité régionale et je crois même un AOP.

Des petites pâtisseries, si tu reconnais Jacques :Srit:

montecao?

Fab38 a écrit:Des petites pâtisseries, si tu reconnais Jacques :Srit:

 Tu n'aimes pas la cannelle ? :Srit:
C'est pas mal du tout Fab38, tu soignes un peu les boules et c'est top.
Comment as-tu trouvé le goût ?

Rémi13 a écrit:montecao?

Alors celle là, il faut pas la faire ! :colère rou: :Ssourirej:
Tu sais qu'il y a eu des guerres de religion à cause de ça ?

Je ne sais pas d'où sort ce terme "Montecao" qui n'évoque rien.
Par contre, "Mantecados" évoque clairement l'ingrédient de base originel de ce biscuit : la Manteca !
Manteca en Espagnol, signifie saindoux.
En Espagne et en France aussi d'ailleurs, les pauvres n'avaient pas accès au beurre, ni à l'huile.
Le gras le moins cher était le gras de cochon, le saindoux, manteca en Espagnol, d'où le nom de ce biscuit. :Spoucea:

jacquesm a écrit:

Fab38 a écrit:Des petites pâtisseries, si tu reconnais Jacques :Srit:

 Tu n'aimes pas la cannelle ? :Srit:
C'est pas mal du tout Fab38, tu soignes un peu les boules et c'est top.
Comment as-tu trouvé le goût ?

C' été bon mais un peu trop sableux à mon goût.

Salut Thierry,

Bravo, ce doit être juste un pire régale !!!!!!!!! De belles couleurs et un pain bien alvéolé, mais pas trop, juste nickel !!!!

Yann

Fab38 a écrit:Des petites pâtisseries, si tu reconnais Jacques :Srit:

Je n’aime pas plus que ça la cannelle mais ça donne envie de goûter

Magnifique Thiery

Ça donne envie de goûter

@ thierry, je trouve le pain de campagne magnifique ( Roma ? )
Peut-être es-tu allé un peu loin en fermentation pour la brioche, non ?
Mais je ne doute pas qu'elle doit être très bonne !
@Denis, tu ne serais pas un peu gourmand toi ? :Srit: :Ssourirej:

Denisfrance a écrit:

Fab38 a écrit:Des petites pâtisseries, si tu reconnais Jacques :Srit:

Je n’aime pas plus que ça la cannelle mais ça donne envie de goûter

Essaye en ajoutant 1 zeste de citron :Ssourirej:

jacquesm a écrit:@ thierry, je trouve le pain de campagne magnifique ( Roma ? )
Peut-être es-tu allé un peu loin en fermentation pour la brioche, non ?
Mais je ne doute pas qu'elle doit être très bonne !
@Denis, tu ne serais pas un peu gourmand toi ? :Srit: :Ssourirej:

Oui oui un peu beaucoup lol

Bon, alors juste pour toi, un dessert tellement simple et tellement bon, que je n'ai pas résisté à vous te le faire partager:

La tarte fine aux pommes et crème d'amande :Ssourirej: 

Salut Jacques,

pour le petit déjeuner, ou bien avec une boule de glace à la vanille, voir même coco en dessert !!!!!

Magnifique Jacques !!!

Yann

De bon matin , j’ai envie de manger de la tarte aux pommes lol

Ça donne envie Jacques

Héhé, merci les amis !
Je peux vous assurer que même nature, elle est sympa ! :Ssourirej: 
Si ça intéresse quelqu'un, j'ai une recette de pâte sucrée nickel et facile. :Spoucea:

sont trop belle vos réalisation et donne envie.
j ai testé a faire y a quelque temps un millefeuille , pâte feuilleté préparation 3 jours,  j ai acheter a métro le nappage blanc (que j aurai pu finalement le faire moi même aussi)
bon j ai pas trop était droit sur mes ligne :D trop rapide dans le geste de peur que le nappage blanc avec le chocolat refroidisse avant de faire mes lignes :p 
 

Thierry Graffagnino a écrit:Que ce doit être bon avec la crème d'amande, merci Jacques pour ce partage. :Shuma:

Merci Thierry, oui, c'est très bon. C'est une recette que je réalisais souvent quand j'avais la boulangerie et elle avait beaucoup de succès.
Le plus souvent, je la faisais en pâte feuilletée inversée. :Ssourirej:

@Jlflor, le millefeuille ! Un des meilleurs gâteau quand on peut le déguster rapidement après confection.
A la place du fondant, tu peux aussi faire caraméliser du sucre glace, résultat encore plus croustillant ! :Shuma:

jacquesm a écrit:@Jlflor, le millefeuille ! Un des meilleurs gâteau quand on peut le déguster rapidement après confection.
A la place du fondant, tu peux aussi faire caraméliser du sucre glace, résultat encore plus croustillant ! :Shuma:

ah oui sa doit être pas mal en bouche  :good

Trop beau ce millefeuille, j'aime !