Photos de vos réalisations autre que les pizzas

Salut Etienne,

tu m'as ôté les mots du clavier !!!!

Bien vue de faire des préparations de saisons Simon et William, en plus, ça a vraiment de la gueule !!!

Yann

J'alimente le topic avec une viennoiserie :)
Je me suis a mis à faire du levain depuis quelques semaines (jamais fais avant, on apprend beaucoup sur la fermentation en pratiquant je trouve), déjà fais quelques recettes (à TA ou au Froid)  avec comme du pain version Respectus panis, des crumpet, des Buns à burger (qui ont été meilleurs que tous ceux que j'ai fais jusqu'à présent à base de levure), etc... et après un premier essai raté niveau cuisson, ma première Brioche 100% levain  :

Miam miam, elle a l'air délicieuse ta brioche. C'est sûrement une de mes viennoiseries préférée.

Félicitations

Super Travail Benoit .

Ça donne vraiment envie de gouter avec un carreau de chocolat miam miam

Tartelettes au chocolat réalisées le we dernier avec un de mes enfants . 

Je ne suis pas très doué en pâtisserie mais c était plutôt pas mal pour une première .

Chocolat pistache  . Excellent.

Bravo c'est très joli

Merci ! Elle était effectivement très bonne et s'est très bien gardée dans le temps !  :) (le 3eme matin à eu raison d'elle..) 


Très joli et très appétissantes ces tartelettes Denis !

Super boulot Ben,

Faire une brioche au levain, là, chapeau-bas !!!

Yann

Au couleurs du pays 

j’aime manger une bonne pizza mais je me régale également avec un bon plat de pâte !

 Tiramisu proposés  à l'emporter.

Pour le petit déjeuner impeccable je réserve à emporter

simon36 a écrit: Tiramisu proposés  à l'emporter.

Ils se compose de?
Stp

C'est secret, je peux te le dire en privé si tu veux...
crème mascarpone, pâte à tartiner et biscuit à la cannelle. 

Lasagnes à la "Bourguignonne " prêtent à être degustées....

Sans dec ! à la Bourguignonne ? Ho, ho ho

Carrément , un boeuf bourguignon mijoté pendant 15h au four à 85degrés, la viande éffilochée avec un peu de sauce de cuisson à la place de la traditionnelle sauce tomate, c'est franchement très bon. 

lol 

simon36 a écrit:Carrément , un boeuf bourguignon mijoté pendant 15h au four à 85degrés, la viande éffilochée avec un peu de sauce de cuisson à la place de la traditionnelle sauce tomate, c'est franchement très bon. 

Bien vu Simon, je vois tout à fait le genre de résultat que tu dois obtenir, fondant à souhait. Les cuissons basse temperature sont vraiment quelque chose d à part, de simple filets de poulet marinés et cuits environ 1h30 à 80 degrés deviennent complètement autre chose. 
Dans le genre de cuisson longue, il y a aussi l'agneau de 7 heures  ....
Quand je passerai du côté de Bourges/Châteauroux,  je réserve 4 barquettes  .

Salut Etienne, je vois que nous partageons la même gourmandise... Si tu passes dans le coin je te recevrai avec grand plaisir.