Présentation

Bonjour à tous.
Je m’appelle laurent 52 ans et me lance
Dans le monde de la pizza. Charcutier artisan
De métier depuis 30 ans. J’aime la cuisine et le constat avec la clientèle. Envie de découvrir le métier
De pizzaïolo. Je vais exercer dans un camion. J’ai suivi une formation qui m’a plu et bien motivé ,hâte de commencer.
merci pour tout les conseilles que vous pourrez m’apporter.
Au plaisir de partager avec vous.

Bonjour Blaster et bienvenue sur le forum .

Tant mieux si la formation t’a plu et surtout si elle te permet de réaliser de bonnes pizzas pour tes futurs clients car il est bien là l’objectif.

N’hésite pas à ouvrir des fils de discussion et poster des photos si tu le souhaites.

Merci Denis.
J’ai trop envie de faire de la belle et bonne pizza.
Je prends plein d’info sur le forum qui vont mettre bien utile. Je commence que mis avril ,ça me laisse un peu de temps pour m’informer et partir sur de bonnes bases.

Oui merci Oliver.
   Oui ça va vite arrivé. Un peu d’impressions pour suivre 
La cadence mais je vais m’organiser pour.

Bonjour Blaster et bienvenue sur le foru, bonne chance pour ton projet  :)

Bonjour Laurent et bienvenue sur le Forum... effectivement sur le forum tu trouvera déjà pas mal d'infos et astuces pour commencer et t'améliorer progressivement.

Bonsoir Laurent,

Sois le bienvenue !!


Ahhh, un charcutier, que cela me fait plaisir...je me suis lancé dans la production de saucisses en Thaïlande et ce n'était pas du tout mon métier, mais avec beaucoup de volonté, de recherches, de je ne sais combien de tests, notre petit projet est en train de grandir.

Les saucisses, la charcuterie et les pizza sont une passion extraordinaire et même dévorante. Je te souhaite donc de prendre autant de plaisir et de t'éclater dans ce nouveau challenge qui est le tien. Bonne lecture sur le forum, il est une mine d'or et surtout, il y a une équipe formidable !!!

Yannthaï

Merci pour vos encouragements ça fait plaisir et 
Surtout moins  seul dans ce nouveau  challenge. 
Pour les saucisses et toutes sa charcuterie il y’a pas de soucis pour 
Ça. C’est cool Yannthaï si tu veux des conseille demande moi en message privé, je te 
Renseignerais  avec plaisir.

Bonsoir Laurent,

je reviendrai vers toi avec plaisir, merci beaucoup, j'apprécie !!

Yann

Bonjour Laurent, bienvenue sur le forum. Pour les conseils et ton expérience charcuterie mets les sur le forum, je suis sur que ça intéressera beaucoup de monde. Moi le premier. je fais toute ma charcuterie, un cochon tous les ans. mais j'ai encore beaucoup à apprendre, comme avec la pizza d'ailleurs qui est un sujet inépuisable.
A ciao tutti

@Dudropt a écrit:Bonjour Laurent, bienvenue sur le forum. Pour les conseils et ton expérience charcuterie mets les sur le forum, je suis sur que ça intéressera beaucoup de monde. Moi le premier. je fais toute ma charcuterie, un cochon tous les ans. mais j'ai encore beaucoup à apprendre, comme avec la pizza d'ailleurs qui est un sujet inépuisable.
A ciao tutti

Bonjour tutti
Dit moi ce que tu  veux savoir sur la fabrication 
De la charcuterie, saucisses,pâtée,jambon,saucisson ail,
Ect.... ça fait trente ans que je fait de la charcuterie et j’adore 
Ça. Je travaille principalement à l’a cutter et cuisson sous vide ou bouillon.je me verrai un plaisir de t’aider dans tes préparations.

Bienvenue blaster le mois avril va vite arrivé je te souhaite de réussir ton projet

Merci Laurent, je ne tarderais pas à te questionner. je m'appelle Jean François. a ciao tutti, c'est une expression Italienne, ça veut dire selon que tu la mette au début ou a la fin, bonjour tout le monde bonsoir, au revoir tout le monde, salut à tous. c'est assez générique.
A ciao tutti

@Fifi a écrit:Bienvenue blaster le mois avril va vite arrivé je te souhaite de réussir ton projet

Merci Fifi.
 hâte de commencer mais première pizza.

Bonjour Laurent et bienvenue sur le Forum :)