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S'inspirer des recettes/plats de cuisine pour réaliser la pizza

Julien Descarpentries
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S'inspirer des recettes/plats de cuisine pour réaliser la pizza - Page 2 Empty Sujet passionnant !

Message par Julien Descarpentries Ven 26 Aoû 2022 - 16:03

Je déterre ce sujet qui m'intéresse beaucoup ! Eh oui !

Alors voilà, c'est une idée que j'ai en tête depuis un moment, adapter des plats typiques sur mes (futures) pizzas !

Une idée qui me revient sans arrêt, car c'est un plat que j'adore, le bœuf bourguignon !

J'avais pensé pour le "pizzater" :

Base crème de carottes (+léger cumin pour petite touche perso ?)
Effiloché de bœuf 
Champignons de Paris
Oignons
Lamelles de pommes de terre 
Lardons grillés
Bouquet garni ciselé (après cuisson)
Sauce au vin rouge fortement réduite (après cuisson)

Je me dis que ça peut être une bonne pizza réconfortante, dégustée cet hiver au coin du feu, un soir de pluie ou de neige   S'inspirer des recettes/plats de cuisine pour réaliser la pizza - Page 2 3171845525

Ah ! : est-il nécessaire pour adapter en pizza de forcément mettre de la mozza/du fromage ? Je ne pense pas mais je demande votre humble avis :)
Florian13790
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S'inspirer des recettes/plats de cuisine pour réaliser la pizza - Page 2 Empty Re: S'inspirer des recettes/plats de cuisine pour réaliser la pizza

Message par Florian13790 Ven 26 Aoû 2022 - 16:25

Salut,
Très bonne idée, bien sûr qu'on peut adapter des plats traditionnels à la pizza. Nous avons la chance d'avoir en France un vivier gigantesque de plats 😀
Nous avions déjà essayé un pizza avec un bœuf bourguignon. Avec la sauce du bourguignon très réduite, vraiment corsé, c'était top. Nous l'avions mis en base pas contre ! 
Pas obligatoire la mozza sur les pizzas, certains association n'en n'ont pas besoin.

Julien Descarpentries aime ce message

Etienne
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S'inspirer des recettes/plats de cuisine pour réaliser la pizza - Page 2 Empty Re: S'inspirer des recettes/plats de cuisine pour réaliser la pizza

Message par Etienne Sam 27 Aoû 2022 - 0:22

Oui c'est une bonne idée d'adapter des plats classiques de la gastronomie française,  le choix est effectivement large.
J'aurai tendance à plutôt le faire sur des pizzas type" du moment " pour créer l'événement mais tout ou du moins beaucoup de nos recettes traditionnelles sont adaptables sans problème. 
Et oui tu peux te passer de mozza sur certaines,  notamment si tu adaptes le bourguignon,  ça n'aurait pas vraiment de sens d'en mettre.

Florian13790, cobus et Julien Descarpentries aiment ce message

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S'inspirer des recettes/plats de cuisine pour réaliser la pizza - Page 2 Empty Re: S'inspirer des recettes/plats de cuisine pour réaliser la pizza

Message par Discus Mer 31 Aoû 2022 - 22:22

Pas bête d'adapter du bourguignon, on pourrait même pousser sur une daube provençale, comme ça ton fond de pizza sera une réduction du jus de viande vin et concentré de tomates.

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