Forum La Pizza

Forum de la pizza et des pizzaïolos

Thierry Graffagnino Consulting


100% tomate italienne


Matérièl pour pizzeria


CLASSICA & ROMA



Entrez dans la team !




Coût de l'huile d'olive

avatar
SoLeDaDe

Messages : 13
Points : 23
Date d'inscription : 10/05/2019

Coût de l'huile d'olive Empty Coût de l'huile d'olive

Message par SoLeDaDe le Mer 29 Jan - 11:35

Bonjour,

Petite question existentielle par rapport au coût de revient d'un pâton (280gr).

Cela ne concerne que celles et ceux qui mettent de l'huile d'olive dans leurs pâtes.

Je me base uniquement sur les coût de matières première.

Et quand je vais dans le détail, mon huile me coûte plus cher que ma farine (environ 20cts de plus). 

Je la paye 8.00 le litre (produit "bio").

Qu'en est-il pour vous ?

Avez-vous le même constat ?

En vous remerciant pour votre retour.

Cordialement,
Fab38
Fab38
Club V.I.P
Club V.I.P

Messages : 3133
Points : 3485
Date d'inscription : 08/10/2015

Coût de l'huile d'olive Empty Re: Coût de l'huile d'olive

Message par Fab38 le Mer 29 Jan - 18:14

Bonsoir, j'ai trouvé un producteur local qui importe sa propre huile d'olive du Portugal où il a ses champs et fait sa propre récolte sans pesticides etc., je suis à 6 € h. T le litre.
Pour moi le Bio c'est du pipeau, car le bio français n'a pas le même cahier des charges que celui d'Égypte par exemple.
Donc si c'est du bio français ok sinon je préfère prendre du local si je peux.
Tu as en France quelques producteurs d'huiles d'olive dans le sud de la France.
Sinon forcément l'huile coute plus cher que la farine, mais sans elle je me vois mal faire de la pizza, je vais fâcher nos amis napolitains Coût de l'huile d'olive 1030990004


______________________________________
Dans la vie , tu as deux choix le matin: soit tu te recouches pour poursuivre ton rêve, soit tu te lèves pour le réaliser.
Kelthis83
Kelthis83

Messages : 79
Points : 97
Date d'inscription : 31/05/2018

Coût de l'huile d'olive Empty Re: Coût de l'huile d'olive

Message par Kelthis83 le Jeu 6 Fév - 10:00

Salut

Pour ma part je vis et travaille dans le sud de la france je paie 17.308€HT/5Litres

Soit à peut près 3.40€HT le Litre


______________________________________
Sylvain
Etienne
Etienne
Modérateur
Modérateur

Messages : 880
Points : 879
Date d'inscription : 18/10/2018

Coût de l'huile d'olive Empty Re: Coût de l'huile d'olive

Message par Etienne le Jeu 6 Fév - 12:29

Au final,dis toi quand même que le coût de l'huile d'olive dans un paton est vraiment très bas,même si bien sûr c'est bien de tout calculer...
Kelthis83
Kelthis83

Messages : 79
Points : 97
Date d'inscription : 31/05/2018

Coût de l'huile d'olive Empty Re: Coût de l'huile d'olive

Message par Kelthis83 le Jeu 6 Fév - 13:43

Pour ma part sur un paton de 400G le cout de revient est de 0.48€HT

Farine 0.211€HT
Huile 0.129€HT
Levure 0.0129€HT
Sel 0.00472€HT


______________________________________
Sylvain
jacquesm
jacquesm

Messages : 192
Points : 230
Date d'inscription : 31/01/2020

Coût de l'huile d'olive Empty Re: Coût de l'huile d'olive

Message par jacquesm Aujourd'hui à 15:18

@Kelthis83 a écrit:Salut

Pour ma part je vis et travaille dans le sud de la france je paie 17.308€HT/5Litres

Soit à peut près 3.40€HT le Litre

Il expédie en France ?


______________________________________
Jacques

    La date/heure actuelle est Dim 23 Fév - 23:00