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Message par Thierry Graffagnino Mar 16 Fév 2021 - 23:43

Tu vas devenir un spécialiste dis-donc, c'est du bon boulot, elles semblent bien moelleuses.


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Message par Dam's Mer 17 Fév 2021 - 0:23

Du bien beau travail. Il me tarde de vous faire découvrir mes teglia. Bientôt.


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Message par Fifi Mer 17 Fév 2021 - 7:29

Merci Simon dis moi c est pas toi qui retourne la teglia à mi cuisson pour la rendre plus croustillante
Merci Thierry comme à chaque fois que je prépare la teglia ma femme me demande d en préparer une pour nous et c est vrai qu elles sont bien moelleuse

Simon36 aime ce message

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Message par Invité Mer 17 Fév 2021 - 7:59

Fifi,

tu assures comme un pro, la pârte est vraiment belle !!

Yann
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Message par Dam's Mer 17 Fév 2021 - 8:01

Salut fifi, tu les laissés lever combien de temps sur plaque ? Elles sont très belles !


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Message par Fifi Mer 17 Fév 2021 - 8:16

Merci Yann . Dams la pâte à levé plusieurs heures je la laisse monter jusqu’au niveau de la plaque

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Message par Dam's Mer 17 Fév 2021 - 8:29

T'as un super résultat, moi aussi j'ai un solymac Milano. 4 pizzas. Va falloir l'apprivoiser j'ai lu que tu avais un peu de mal avec ce four, mais au final tu t'en sors très bien. Comme le dis souvent Thierry, tout est dans le pizzaïolo 👍


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Message par Fifi Mer 17 Fév 2021 - 8:50

Oui tu fini par maîtriser la bête mais tu seras vite limité sur le résultat de ta cuisson
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Message par Simon36 Mer 17 Fév 2021 - 9:23

Fifi a écrit:Merci Simon dis moi c est pas toi qui retourne la teglia à mi cuisson pour la rendre plus croustillante
Merci Thierry comme à chaque fois que je prépare la teglia ma femme me demande d en préparer une pour nous et c est vrai qu elles sont bien moelleuse
Salut Dos, oui il m'est arrivé de le faire et ça fonctionne très bien, pendant le dernier stage nous avons cuit les Teglia en un passage et ça fonctionne très bien aussi à condition de bien maîtriser les temps de cuisson selon la température et le type de four que l'on à. Le deuxième passage permet de corriger les erreurs, si erreurs il y a.  Les progrès de fifi  - Page 19 2422298661
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Message par max41 Mer 17 Fév 2021 - 19:56

Joli fifi 😜 comme quoi le solymac et polyvalent 😂
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Message par Fifi Mar 30 Nov 2021 - 12:42

Salut les amis je vous oubli pas mais depuis plusieurs mois j ai un 2 jobs alors plus beaucoup de temps pour poster mais je vous lis . À très bientôt 👋👋

cobus, Simon36 et Poseidon aiment ce message

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Message par max41 Mar 30 Nov 2021 - 19:19

2 jobs ?
Raconte nous tout ?
Tu à pas assez de boulot ou trop calme ?
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Message par Fifi Mer 1 Déc 2021 - 7:47

J ai pas mal de travail en pizza mais une connaissance avait besoin du commercial pour ça sociétés du coup je fait commercial de 8 à 16 heure et pizzaiolo de 17 h à 21 h 😅

cobus et max41 aiment ce message

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Message par max41 Mer 1 Déc 2021 - 9:20

Fifi commercial pizzaiolo 😜 bon courage l’es journée vont être dure
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Message par Fifi Mer 1 Déc 2021 - 13:09

Ça fait déjà plus de 2 mois que j ai mes 2 jobs 😅
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Message par cobus Mer 1 Déc 2021 - 22:04

Bravo fifi
C'est chaud à gérer ça.
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Message par drakni Mer 1 Déc 2021 - 22:43

Chapeau, quand est-ce que t'arrives à faire tes mises en place ?  Les progrès de fifi  - Page 19 1f62e


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Message par Fifi Jeu 2 Déc 2021 - 8:17

Les mise en place sont faites au moment j arrive vers 17 heure sur mes  emplacement ça me laisse 1 h à 1 h 30 pour la mise en place après c est toute une organisation remplissage et nettoyage le soir après la soirée pour être prêt à partir quand je rentre de mon autre job

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Message par Fifi Jeu 27 Jan 2022 - 7:39

Ça fait toujours plaisir de revoir ces photos de pizzas faites chez Thierry. Les progrès de fifi  - Page 19 501869224 Encore merci pour ce moment et cette accueil
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