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Message par Invité Mar 3 Sep 2019 - 19:06

bonjour a tous, merci aux admin pour votre acceuil. je suis boulanger depuis bien des années et je me plaie a tester different empattement  pour la pizza. Ce n est pas d aujour d hui  que j ai un faible pour la pizza. Pour tester le tout j ai un petit four a bois EVO MONTANA qui me procure bien du plaisir. Un projet de pizzeria me trot dans la tete depuis bien des années, et je me sent de plus en plus pret a faire le  saut. vos judicieux conseils me seront surement salutaires :)
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Message par FredPhilippines Mer 4 Sep 2019 - 13:34

Bonjour et bienvenue Izlander.
Sympa d'avoir un nouveau boulanger sur le forum des passionnés de la pizza. Vous êtes plusieurs dans ce cas.
Au plaisir de te lire.
Fred


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Message par Yanalex Mer 4 Sep 2019 - 14:42

Bienvenue Izlander sur le forum des passionnés.
Dans quelle région comptes-tu t'installer ?


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La pizza, je l'aime surtout quand elle est arrivée dans mon assiette !   :Shuma:


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Message par Invité Mer 4 Sep 2019 - 18:20

Quelque part au Quebec, dans un endroit tranquile
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Message par RPAM59 Mer 4 Sep 2019 - 19:59

Bienvenue sur le forum Izlander


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Message par Geoffreypizza Jeu 5 Sep 2019 - 14:00

Salut Izlander et bienvenue sur le forum! Un boulanger de plus  :cool!


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Message par Etienne Jeu 5 Sep 2019 - 14:56

Bienvenue à toi Izlander.
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Message par Flashfred Ven 6 Sep 2019 - 14:31

Salut Izlander, et bienvenue parmi nous ! :cool!
Je crois même qu'il y a déjà ici un boulanger qui vient du Canada... :Squest:
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Message par Invité Ven 6 Sep 2019 - 18:42

merci flashfred
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Message par Denisfrance Sam 7 Sep 2019 - 7:34

Bonjour Islander et bienvenue sur le forum des passionnés de la pizza . C’est un avantage d’avoir une formation de boulanger pour ta reconversion dans la pizza


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Message par Jlflor2 Dim 8 Sep 2019 - 10:53

Bienvenue sur le forum Izlander :)


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Message par Invité Dim 8 Sep 2019 - 14:42

merci jflore, au plaisir d echanger
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Message par Invité Dim 8 Sep 2019 - 14:43

bonjour et merci denisfrance
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Message par Olc Dim 8 Sep 2019 - 22:23

Bonjour @Izlander, et bienvenue sur le forum ! En tant que boulanger, tu pars avec un sérieux avantage, tes connaissances te permettront de réaliser très rapidement des merveilles !

--
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Message par Invité Mar 10 Sep 2019 - 0:20

merci  OLC  et si je peu t aider quelque facons, cela me ferais un grand plaisir
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Message par Yannthai Dim 15 Sep 2019 - 5:02

Salut Izlander,

De la boulange à la pizza, il n'y a pas loin, ton expérience est une belle richesse pour passer le pas !!!J'ai fait de la boulangerie lorsque j'étais apprenti pâtisser de 1977 à 1979, et chez d'autres employeurs, lorsque j'avais un moment de libre je donnais un coup de main en boulangerie, c'est un métier que je qualifie de Noble !!!!

Aujourd'hui, j’utilise mes pâtons à pizza pour faire du pain et le résultat est juste super, léger, bien alvéolé et croustillant !!

Bienvenue !!!!!!!

Yannthaï


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Message par Invité Dim 15 Sep 2019 - 12:58

salut yannthal

  De mon coté, j ai passé ma vie dans des boulangeries, et c est vrai dans le vrai sens du terme. Aussis loin  que je me souvienne dans mes souvenirs, je passais des moments avec mes parents qui etaient, et qui sont encore proprio de boulangeries.

    Au travail, comme boulanger, je vois  au developpement des produits et bien sur j ai mis au point  un empatement  pour la fabrication des pizzas.  j en suis plutot fier, cependant y a d autres intervenants  dans le process  qui eux  malheureusement  ne s occupe  pas trop des petits details importants  a la reussite  d une belle et bonne pizza.

   y a 2 ans je me suis procuré un four a bois  exterieur avec lequel  j ai beaucoup de plaisir  a cuisiné mes pizzas, c est en fait devenu une vraie passion pour moi :)
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Message par Yannthai Lun 16 Sep 2019 - 1:52

Bonjour Izlander,


merci pour ta réponse... C'est justement les détails qui font toute la différence, mais seules les passionnés et les plus méticuleux peuvent comprendre cela !!!!

Superbe ta pizza, rien de parfait comme j'adore !!!!!!! J'aurai aimé faire carrière dans la boulange, je n'oublierai jamais cette odeur lorsque tu entres dans le fournil, les heures à dormir sur les sacs de farine en période de grosses fêtes, les pains de son, les bâtards, les ficelles, les épis, les différents pains aux céréales, etc...Que des bons souvenirs !!!!!!

Comme je le dis à mes amis lorsque je prépare quelque chose, régalez vous, il y a dans chaque pizza, chaque saucisse une partie de mon cœur, ce cœur que je mets à l'ouvrage !!

Yann


Dernière édition par Yannthai le Mer 18 Sep 2019 - 17:30, édité 1 fois


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Message par bPlaTyPuS Mar 17 Sep 2019 - 11:35

Salut! bienvenu sur le forum!

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