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    teglia

    Florenzo
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    Message par Florenzo Mar 27 Aoû 2019 - 8:51

    bonjour a tous quel poids de paton me conseillez vous pour une teglia dans une plaque gn1/1? merci
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    Message par Vito54 Mar 27 Aoû 2019 - 11:23

    Salut ! Personnellement j’ai opter pour des pâtons à 270g






    Envoyé depuis l'appli Topic'it
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    Marius
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    Message par Marius Mar 27 Aoû 2019 - 12:03

    Vito, tu es sur que tu parles d'une teglia?? à mon avis tu parles ici d'un pâton pour une pizza classique.

    Florenzo, je pense que pour du 60x40, environ 1300gr le pâton c'est bien, les dimensions GN1/1 c'est 53x32,5 donc t'es pas loin, je dirais +-1000/1100gr pour ta plaque? Je laisse les autres confirmer...

    Je suppose que tu peux déjà tenter avec 1000gr et voir si ça te va et ajuster sur les suivantes.


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    Message par FredPhilippines Mar 27 Aoû 2019 - 12:33

    En partant sur 1300g pour une palque de 60 x 40 au vu des dimensions données par Marius en faisant une "règle de 3" tu tombes sur 938g.


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