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Prendre la pizza d'un coup de pelle ou tirer la pizza sur la pelle?

Marius
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Message par Marius le Mer 24 Juil 2019 - 13:59

Hello!

Petit test ce weekend avec l'astuce de Sébastien, soulever légèrement avec le bout des doigts la corniche de la pizza posée sur le plan de travail et "zouigue" et par miracle la pizza était dessus, j'ai fais 8 pizzas, ça marche vraiment bien pour moi. D'ailleurs tellement en confiance que les deux dernières étaient sans le soulèvement de corniche. Autant dire que là j'étais fier de moi, tout seul à mon poste de travail mais avec un grand sourire quand même! :D
Maintenant plus que réussir à faire ça quand t'as un pot qui te dit:"sur ma pizza, tu mets tout ce que tu as" :D
Pour les grilles, je vais certainement m'en acheter, mais je tanais vraiment à réussir le coup de pelle pour garder ma pizza en bonne forme.
Encore merci! :cool!


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Message par Geoffreypizza le Mer 24 Juil 2019 - 23:42

C'est cool Marius, bravo!
Attention à ne pas trop garnir quand même maintenant que tu maitrise :Srit:


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Message par Madonia le Jeu 25 Juil 2019 - 10:13

Je suis super content que tu maîtrises le geste ! C'est vrai que le "Zouigue" est vite grisant :Ssourirej:
Comme le dit Geoffrey, attention à la surcharge d'ingrédients, et tu verras certainement plus tard, qu'il vaut mieux utiliser 3-4 ingrédients de qualité sur une pizza que vouloir faire un pooding :Srit:


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Message par bPlaTyPuS le Jeu 25 Juil 2019 - 13:38

@Madonia a écrit:il vaut mieux utiliser 3-4 ingrédients de qualité sur une pizza que vouloir faire un pooding :Srit:

Entièrement d'accord. (à moins que la pâte soit :Slangue8: ... là vaut mieux avoir plein de trucs dessus :Srit: )
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Message par Marius le Ven 26 Juil 2019 - 7:43

Tout à fait d'accord avec vous :D Mais on a tous un pot qui veut tout ce que tu as dans ton frigo sur sa pizza et comme j'ai marqué dans ma réponse, c'est la que je vais moins faire le fier :p mais hier j'ai fais encore deux petites pizza, on va pas dire que je maîtrise, mais ça passe, c'est le plus important :D Je sers des pizza rondes maintenant!


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Message par Flashfred le Ven 26 Juil 2019 - 16:52

:cool! 
Maintenant que tu as le geste, c'est comme le vélo, c'est pour la vie ! :Ssourirej:
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Message par Dudropt le Ven 26 Juil 2019 - 17:19

Comme je l'ai dis au sujet de ma journée d'hier dans un autre post, voulant enchainer les pizzas sans risque, je me suis mis à utiliser des grilles. Plus facile, la pate est à la bonne dimension ou on peut vite corriger avant garnissage et moins de stress à la cuisson. Avant d'acquerir la dextérité et le savoir faire, je pense que c'est une bonne solution. Par contre, il faut faire attention a ses gestes, une pizza sur grille ne demande qu'a séchapper quand on se tourne avec la pelle pour enfourner. j'en ai rattrapé une au vol, je ne sais pas comment.
A ciao tutti

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