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    La teglia aux 4 parfums

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    Message par Thierry Graffagnino Jeu 13 Juin 2019 - 16:13

    La teglia aux 4 parfums
    En haut à droite: Crème de champignons truffés, écrasé de pommes de terre et chair à saucisse.
    En haut à gauche: Crème de curry, gambas, poivrons grillés et mozzarella.
    En bas à droite: Crème d'asperge, mozzarella, saumon fumé et mini tomates.
    En bas à gauche: Crème de cèpes, supème de poulet épicé, tomates séchées, cèpes et mozzarella di buffalla.


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    Message par Etienne Jeu 13 Juin 2019 - 18:36

    Superbe Thierry, c'était pour une occasion particulière ? Je me ferait bien un assortiment !
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    Message par Yanalex Jeu 13 Juin 2019 - 18:53

    Superbe et les 4 parties sont à mon goût  :Shuma:


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    Message par Thierry Graffagnino Jeu 13 Juin 2019 - 18:57

    Etienne a écrit:Superbe Thierry, c'était pour une occasion particulière ? Je me ferait bien un assortiment !

    C'était hier, pendant une formation que j'ai faite pour des boulangers.
    Il faut dire qu'aujourd'hui les boulangeries réalisent 41% de leur chiffre en snacking.


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    Message par Madonia Jeu 13 Juin 2019 - 20:58

    Quel magnifique tableau ! Avec des recettes très originales, tu as dû marquer les esprits  :Shuma:


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    Message par Geoffreypizza Jeu 13 Juin 2019 - 22:32

    Elle est très belle et les recettes ont l'air top :Slangue8:


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    Message par France Ven 14 Juin 2019 - 6:42

    Superbe la teglia aux 4 parfums !


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    Message par RPAM59 Ven 14 Juin 2019 - 8:26

    J'adore ! Visuellement appétissante et bonne idée de faire un assortiment.


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    Message par Dudropt Ven 14 Juin 2019 - 11:22

    Je vais essayer cette teglia ce WE, ca tombe bien j'ai des sachet de crème des marchés d'italie que je n'avais pas encore essayé, mais si c'est comme la crème de poivrons ça sera une véritable tuerie. je vais un peu adapter à notre cuisine locale. Au moulin du Dropt, on met du 47 dans nos assiettes. 
    Bon magrets séchés OK, Foie gras OK, Ventreche OK, Pruneaux OK, Confit de canard OK. Je pars faire la pâte de la Teglia. 
    Ça tombe bien car je n'ai pas trouvé dans mon bazar de planche de frêne assez fine pour faire la pelle pour la pala.
    Merci Thierry pour cette magnifique Teglia.
    A ciao tutti.
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    Message par Invité Ven 14 Juin 2019 - 11:38

    ça à l'air délicieux, comment fais tu pour délimiter les ingrédients pour pas que sa empiètes sur la part à coté, c'est vraiment précis comme garniture :Spoucea:
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    Message par Thierry Graffagnino Ven 14 Juin 2019 - 11:47

    :Squest: 

    Ba les ingrédients n'étant pas vivants, ils restent là où je les ai posé.  :Srit:


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    Message par Madonia Ven 14 Juin 2019 - 13:02

    Thierry Graffagnino a écrit::Squest: 

    Ba les ingrédients n'étant pas vivants, ils restent là où je les ai posé.  :Srit:

    :Srit:  J'en ai eu les larmes aux yeux de rire !


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    Message par Thierry Graffagnino Ven 14 Juin 2019 - 13:10

    J'ai pris sur le fait les cèpes qui commandaient un UBER qu'ils ont vite décommandé en me voyant.

    Les artichauts aussi voulaient me la faire à l'envers... Je les ai chopé en mobylette, du coup je ne les ai pas mis sur la pizza.


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    Message par Dudropt Ven 14 Juin 2019 - 14:19

    C'est pas faux, on nous dit bien qu'il faut faire revenir les champignons lentement.
    Bref avec les chaleurs annoncées la semaine prochaine après plus de 100 mm de pluie, les cèpes Giroles oronges vont aller se balader en foret, pire que les gilets jaunes aux ronds point. Il va falloir encore faire des bocaux c'est pas une vie ça après 63 terrines de lapin la semaine dernière.
    A ciao tutti
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    Message par RPAM59 Ven 14 Juin 2019 - 22:22

    Thierry Graffagnino a écrit:J'ai pris sur le fait les cèpes qui commandaient un UBER qu'ils ont vite décommandé en me voyant.

    Les artichauts aussi voulaient me la faire à l'envers... Je les ai chopé en mobylette, du coup je ne les ai pas mis sur la pizza.


    :Srit: :Srit: :Srit:  moi aussi je me marre tout seul comme un con devant mon ordi.... mais que ça fait du bien ! J'adore cet humour.


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    Message par Invité Sam 15 Juin 2019 - 0:03

    Thierry Graffagnino a écrit::Squest: 

    Ba les ingrédients n'étant pas vivants, ils restent là où je les ai posé.  :Srit:

    J'ai du mal m'exprimer :Srit: 

    Je voulais dire à chaque fois que je fais une téglia, les ingrédients ne sont jamais géométrique, y'en à toujours un ou deux qui sont pas à leur place, j'ai pas la vision d'ensemble on va dire :Ssourirej:
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    Message par Invité Lun 24 Fév 2020 - 20:56

    Thierry Graffagnino a écrit:La teglia aux 4 parfums
    En haut à droite: Crème de champignons truffés, écrasé de pommes de terre et chair à saucisse.
    En haut à gauche: Crème de curry, gambas, poivrons grillés et mozzarella.
    En bas à droite: Crème d'asperge, mozzarella, saumon fumé et mini tomates.
    En bas à gauche: Crème de cèpes, supème de poulet épicé, tomates séchées, cèpes et mozzarella di buffalla.
     Y'a plus la photo ? :Spleurea:

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