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PIZZA le Rif

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Gillou

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Message par Gillou le Sam 1 Juin 2019 - 7:12

Bonjour, je me présente , je m'appelle Gilles Enchanté d'être accueilli sur votre Forum et bonjours à tous et toutes ! Mon épouse et moi même tenons le Café, Tabac, Restaurant le Rif au Vigneaux dans les hautes Alpes !
Cette Année nous avons fait construire et nous allons mettre en activité notre four à Pizza au bois !
J'ai fait déjà plusieurs essais de cuisson ! avec différente Farine dont la Barilla T0 qui ma donné de bons résultats !
je doit commencer aujourdhui avec la Manitoba 5 Stagioni de type 00 et suis un peu dans le vague au niveau de proportion à respecter pour Levure de bière instantanée pour pizza Stagioni et Levure naturelle criscito Caputo pour pizza !

Merci de votre gentillesse et pour ce forum !


Dernière édition par Gillou le Mar 4 Juin 2019 - 22:42, édité 1 fois
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Message par Jlflor2 le Sam 1 Juin 2019 - 9:43

bonjour et bienvenue Gilles, c est bien de vouloir faire progressé sont entreprise. a l occasion fait nous profité de quelques photo de ton installation du four et surtout de tes pizza :)
pour ta demande attend ceux qui connaisse cette farine et levure.


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Message par Yael le Sam 1 Juin 2019 - 9:45

Bonjour Gilles et bienvenue sur le forum La Pizza !
Bon courage pour ce projet !


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Message par Trojanito le Sam 1 Juin 2019 - 10:38

Bonjour Gilles et bienvenue sur le forum :)


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Message par RPAM59 le Sam 1 Juin 2019 - 10:58

Salut Gilles et bienvenue sur le forum. Je laisse le soin a ceux qui utilisent ou ont utilisés ces produits te répondre.


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Message par Flashfred le Sam 1 Juin 2019 - 18:06

Salut Gilles, et bienvenue parmi nous ! :cool!

N'hésite pas à ouvrir des posts dans les rubriques concernées pour avoir les réponses à tes questions.
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Message par Yannthai le Dim 2 Juin 2019 - 2:45

Salut Gilles,

bienvenue sur le forum et bonnes lectures.

Yannthaï


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Message par Denisfrance le Dim 2 Juin 2019 - 7:22

Bonjour Gilles et bienvenue sur le forum des passionnés de la pizza. Prend le temps de parcourir le forum.


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Message par Geoffreypizza le Dim 2 Juin 2019 - 10:22

Bonjour Gilles et bienvenue parmi nous.


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Message par Gillou le Dim 2 Juin 2019 - 21:33

Bonjour à tous Merci pour votre accueil nous avons presque terminé notre four reste un peu de finition qui seront faite en fin d'année , les fenêtres et barreaux vont êtres posés ce mois-ci mail il est opérationnel je t'ente de vous joindre des photos mais apparament cela ne passe pas !

Je vais voir demain pour mes produits et sinon je vais me re-diriger vers la Barilla T0 qui est trés trés bien et dont nos Clients pour les tests ont étés ravie et mon dit ne change rien ! je vous tiens au jus !

Merci à vous !
Mieux vaut vivre avec des ratés que avec des regrets !!!!
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Message par Grégory.s le Lun 3 Juin 2019 - 13:38

Bienvenue Gilles au plaisir d'échanger ensemble
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Message par philippe bretagne le Lun 3 Juin 2019 - 15:06

bienvenue Gilles sur le forum


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philippe  :cool!
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Message par Sébastien le Mar 4 Juin 2019 - 16:56

Salut Gilles
Je te souhaite la bienvenu parmi nous!!
N'hésite pas à nous mettre des photos!!


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Gillou

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Message par Gillou le Mar 4 Juin 2019 - 22:53

Merci à vous , vendredi soir soirée dégustation au Rif pour nos Clients Habitués et des Samedi ces partie !
C'est bon , j'ai eu les renseignements que je cherchais sur les produits !

Les test du four ce sont bien passés
J'ai pris le partie de la Stagioni T00 pour la longue maturation et la barilla T0 en dépannage d'urgence si besoin est ! j'espére que tout va bien se passer , je vous tiendraient au Jus avec photo des Pizza !
Sur le four il me restera l'habillage pierre , l'habillage boisseaux , carrelage au sol et découpage mur séparation cuisine four tout cela en fin d'année aprés la saison !

Bonne soirée à vous tous et Merci encore !

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