Oeuf trop cuit.
Le WE dernier j'en ai fait une avec l'aide de Thierry, et elle était évidement top.
Aujourd'hui j'en ai refait une et elle est Nickel, base tomate, mozza, un peu d'emmental, artichauts alla casaligua, lardons maisons oeuf, poivre et origan.
Cuisson parfaite, oeuf impec, que du bonheur. je la rajoute à la carte.
Mes reglages de four pour les pizzas et OK, 500° voute, 300° sole, température four 400° c'est pas mal, je vais peut etre un petit peu baisser la voute.
Par contre pour le pain 270° four, c'est pas encore ça, il faut que j'affine l'équilibre voute, sole. Avec plus de sole que de voute.
A ciao tutti
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- la calzone
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