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Recette de pâte

Didier34550
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Recette de pâte  - Page 4 Empty Re: Recette de pâte

Message par Didier34550 le Lun 4 Mai 2020 - 18:09

Du coup si je comprend bien , en mettant farine et eau au frigo , voir même l'huile ... c'est censé être mieux ? ou j'ai rien compris :)


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Message par jacquesm le Lun 4 Mai 2020 - 18:22

@Didier34550 a écrit:Du coup si je comprend bien , en mettant farine et eau au frigo , voir même l'huile ... c'est censé être mieux ? ou j'ai rien compris :)

Tout dépend de la T° de base visée !
Relis le début de la page 3 de ce fil. :Ssourirej:


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Carber
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Message par Carber le Mar 8 Sep 2020 - 23:20

Merci Thierry pour la recette
J'ai plusieurs questions si ça te dérange pas stp
1- est ce que je peux partagé les quantité proposé dans ta recette sur 2 pour tester ?
2- la vitesse du pétrin rapide, moyen, lente
3- pour utilisation du four avec chaleur tournante et une pierre réfractaire comment avoir la bonne cuisant ?
Merci
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Message par Didier34550 le Mar 8 Sep 2020 - 23:25

@Carber a écrit:Merci Thierry pour la recette
J'ai plusieurs questions si ça te dérange pas stp
1- est ce que je peux partagé les quantité proposé dans ta recette sur 2 pour tester ?
2- la vitesse du pétrin rapide, moyen, lente
3- pour utilisation du four avec chaleur tournante et une pierre réfractaire comment avoir la bonne cuisant ?
Merci
Salut,

Si tu peux ne met pas le four en chaleur tournante (si tu as cette option)
Pour la pierre met le four à fond et laisse chauffer 1h :)


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Message par Carber le Mar 8 Sep 2020 - 23:36

@Didier34550 a écrit:
@Carber a écrit:Merci Thierry pour la recette
J'ai plusieurs questions si ça te dérange pas stp
1- est ce que je peux partagé les quantité proposé dans ta recette sur 2 pour tester ?
2- la vitesse du pétrin rapide, moyen, lente
3- pour utilisation du four avec chaleur tournante et une pierre réfractaire comment avoir la bonne cuisant ?
Merci
Salut,

Si tu peux ne met pas le four en chaleur tournante (si tu as cette option)
Pour la pierre met le four à fond et laisse chauffer 1h :)

Merci pour la réponse rapide
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