Bonjour a tous c'est Moivava

Bonjour a tous,

Me voici parmis vous car j'ai compris qu'ici je trouverais certainement les réponses necessaires a mon projet grâce a vous.
Je me presente : Vanessa ou plutot VAVA, 33 ans en reconversion professionnelle.
J'ai le projet d'ouvrir une pizzeria Napolitaine facon fast food ( fast casual ) 

Il faut savoir que la restauration et l'entreprenariat sont tout nouveau pour moi.
J'ai évidemment un peu peur et suis très pataude sur le sujet.
Du coup, préparez vous a avoir pas mal de questions de ma part :Sclinq:

Je vous remercie tous par avance.

Bienvenue à toi,  tu est de quel région ?

Une  pizza napolitaine, pourquoi pas mais as tu déjà fait une étude de marché ?? 

En France les clients n'aiment pas trop la pâte épaisse, à toi de les faire changer d'avis  :Ssourirej:

Merci Fab38,
Je suis dans la région la plus touristique de france... grâce a Mickey. Je suis de marne la Vallee. 
:)
Alors oui l'étude de marché a été faite. Ici C'est enormement d'étranger, des jeunes très avides de découverte. Des cast members ( employés disney ) composé en grande partie d'italiens ou d'autres qui viennent de tous les horizons. Apres bien sur je ne garantie pas le succes car je ne suis pas devin malheureusement. 

Je vais faire de mon mieux pour les refractaires de leur faire apprécier cette pizza napolitaine :cool!

Salut et bien je connais bien cette région j y suis né , je te souhaite la réussite car effectivement y a du potentiel , t es où exactement ? Chessy , Bussy ?

mon habitation est sur magny le hongre et le local sera je l'espère situé a chessy val d'Europe dans les nouveaux projets d'immeubles ou il y'a de nouveau locaux brut de béton. 
Mais avant de chercher le local j'ai justement des questions a poser ici concernant les fours a bois etc etc etc

Bonsoir bienvenue

Les loyers doivent exploser dans le neuf et dans cette région

on est sur du 26000 euros Annuel environ pour 90m2
Ici que se soit les habitations ou le reste, tout explose !!!

Tu comptes t installer pour quand ?

j'espère très vite ( avant mars ) mais comme je disais, j'ai beaucoup a faire et comprendre avant, car ça fait un peu peur tout ça hein :Scpasposs:

Je comprends, je suis sur le forum depuis quelques semaines je regarde je lis , j en apprends a chaque lecture

Salut Vanessa et bienvenue sur le forum La Pizza !
Partir de zéro c'est toujours ambitieux, pas impossible, il faut bien s'organiser (dit le gars qui ne sait pas s'organiser). En tous cas, tiens-nous bien sûr au courant, mais avant parcours bien le forum pour y trouver des tas d'infos !

Bonjour Vava et bienvenue sur le forum. Je suis très souvent sur ton secteur, plus précisément à Montévrain pour éduquer le fameux PAZZI. C'est vrai qu'au niveau développement c'est de la pure folie le coin, ça construit de partout. Les pizzerias qui tournent fort en type pizzas napolitaines s'appuient sur une ambiance, un décors, des produits d'Italie et un marketing bien pensé.

Bonjour vava et bienvenue sur le forum des passionnés de la pizza

Merci a tous pour vos encouragements!! C’est tres sympa. J’ai deja commence a vous poser des questions dans d’autres sections.
O)

Salut bah oui il faut , tous les ans ça s agrandit chez toi donc je pense que ça marchera , d autant plus que tu as une clientèle avec un pouvoir d achat très convenable , donc 26000 par an je pense pas que cela doit être une hésitation

Salut Vava, et bienvenue ! :cool!

La pizza napolitaine est effectivement en plein boom à Paris, et commence à essaimer aux alentours. Reste à savoir s'il s'agit d'un mouvement de fond, ou une mode passagère :Squest:
Je pense néanmoins qu'une pizza de qualité sera toujours une valeur sûre. :Spoucea:
Je vais également ouvrir une pizzéria suite à une reconversion, mais à l'ouest de Paris. Ton timing me paraît ambitieux, mais ne te décourage pas, c'est une belle aventure :Ssourirej:

Salut Fred , tu ouvres ou dans l ouest ?

À Houilles, dans les Yvelines (78)

parler de mode je sais pas. Mais a vrai dire pourquoi pas. Les gens connaissent peu la napolitaine, il suffira de faire bien les choses pour que le produit soit bon et que cette mode ne soit pas que passagere.     Avant les français ne mangeaient pas chinois et maintenant ca fait presque partie d’un « quotidien » ( sur paris et alentours en tous cas ). 
En tous cas, j’espere que ça marchera .
Encore merci pour vos encouragements, ca fait plaisir.

Surtout a Lognes mdr

En effet Kubiak, tu sais de quoi tu parles ahaha

Salut Vava, et bienvenue dans le forum. ici tu trouveras beaucoup pour avancé dans ton beau projet :)