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Presse à froid SIGMA

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Message par Sylvie14 Lun 29 Juin 2020 - 13:36

@simon36 a écrit:Presse à froid SIGMA - Page 3 20200637
bonjour j'ai une Question.... les pizzas préparées à l'avance comme ça... comment arrive t'elle chaude .... ou c'est envoyé directement.... Sylvie
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Message par Christophe2A Lun 29 Juin 2020 - 14:06

Ce sont ou des pré-cuissons ou des cuissons complètes qui seront réchauffées environ 1.45 mins environ.

Il me semble que le sujet a été abordé hier sur un post 😉


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Message par Christophe2A Lun 29 Juin 2020 - 14:10

C'est ici Sylvie, 

Un message de Simon et c'est 1.25 mins

https://www.forumpizza.net/t3395-echelle-a-pizzas#67780


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Message par simon36 Lun 29 Juin 2020 - 14:25

Exact, après chacun est juge du temps qu'il veut donner au rechaffage de ses pizzas, selon son four par exemple.
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Message par Invité Mer 24 Fév 2021 - 8:49

Salut Simon, je t'ai envoyé un mp, mais tu n'as pas dû le voir.
J'aurai besoin d'infos sur l'utilisation de la presse à froid.
Tu ne t'en sert toujours que pour ouvrir les pâtons ?
Tu utilises de la farine je crois ; as-tu essayé à la semoule ?

J'en ai d'autres, mais je te laisse respirer Presse à froid SIGMA - Page 3 2473494383
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Message par Invité Jeu 25 Fév 2021 - 8:50

Les questions sont ouvertes à tous ceux qui sont susceptibles d'avoir les réponses ! Presse à froid SIGMA - Page 3 1727992144
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Message par Poseidon Jeu 25 Fév 2021 - 9:20

Je l’ai juste essayé à l’institut, de la balle !!!
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Message par Invité Lun 1 Mar 2021 - 8:52

Salut à tous,
c'est bon, j'ai les réponses à mes questions, ne vous torturez plus le neurone ! Presse à froid SIGMA - Page 3 2630278465
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Message par Poseidon Lun 1 Mar 2021 - 10:18

Alors verdict ???
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Message par Invité Lun 1 Mar 2021 - 11:56

@Poseidon a écrit:Alors verdict ???

Nickel ! Presse à froid SIGMA - Page 3 2598138387
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Message par simon36 Lun 1 Mar 2021 - 12:04

Salut Jacques, c'est un super outil. 
Je t' avais répondu en MP mais je ne sais pas si tu as 
bien reçu mon message. 
Tu travail sur feutrine ou silicone ?
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Message par Invité Lun 1 Mar 2021 - 16:27

Feutrine avec disque silicone dessous.
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Message par Poseidon Lun 1 Mar 2021 - 16:35

Tu l’as depuis longtemps ta presse ? 
Parce que ça m’intéresse dans acheter à l’avenir
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Message par Invité Lun 1 Mar 2021 - 17:35

Salut Joris,
j'en ai trouvé une d'occase il y a quelques jours.
Ces machines là sont construites pour être indestructibles.
La mienne est de 98 et elle fonctionne parfaitement.
Je pense que les seules pièces d'usure seront les feutres, que l'on peut trouver partout.
Le gros avantage de cette machine est de pouvoir ouvrir un bon nombre de disques et de les garder en bacs au frais.
Pas de collage, pas de croûtage, que du bonheur car ça avance vraiment beaucoup le boulot. Presse à froid SIGMA - Page 3 643100323
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Message par Poseidon Lun 1 Mar 2021 - 17:49

Tu m’étonnes !!! Un bel investissement 👏👍👏👍
Je vais me mettre en quête d’une occasion aussi je pense

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Message par Fifi Lun 1 Mar 2021 - 20:09

Bientôt un gang de presse à froid sur le forum

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Message par Invité Mer 17 Mar 2021 - 21:01

@simon36 a écrit:Salut Jacques, c'est un super outil. 
Je t' avais répondu en MP mais je ne sais pas si tu as 
bien reçu mon message. 
Tu travail sur feutrine ou silicone ?

Pourquoi cette question ?

J'ai un peu de retard à l'allumage, désolé. Presse à froid SIGMA - Page 3 2473494383
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Message par simon36 Mer 17 Mar 2021 - 21:09

Ben je travail avec l'habillage silicone, alors si toi aussi peut-être avons nous des astuces à partager, et si tu travail sur feutrine c'est toujours instructif d'avoir un retour sur la façon de s'en servir et surtout avoir des retours sur le résultat.
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Message par Invité Jeu 18 Mar 2021 - 7:06

C'est quoi "l'habillage silicone" ?

Chez moi, sous la feutrine du plateau du bas, il y a 1 disque en silicone de 29 cm posé sur les palettes articulée.
Je sais que l'on peut travailler sans ce disque si on ne veux pas de corniches.
What else ?
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Message par simon36 Jeu 18 Mar 2021 - 8:22

Salut Jacques, ce que j'appelle l'habillage silicone c'est ce qui remplace la feutrine. Dessous effectivement comme toi j'ai un disque en silicone, avec ce revêtement on peut aussi faire de belles corniches, l'avantage c'est que l'on à moins besoin de fariner qu'avec les feutrines. 
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Message par Invité Jeu 18 Mar 2021 - 9:10

@simon36 a écrit:Salut Jacques, ce que j'appelle l'habillage silicone c'est ce qui remplace la feutrine. Dessous effectivement comme toi j'ai un disque en silicone, avec ce revêtement on peut aussi faire de belles corniches, l'avantage c'est que l'on à moins besoin de fariner qu'avec les feutrines. 
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alors je ne sais pas de quoi il s'agit !
Tu aurais une photo ?
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Message par simon36 Jeu 18 Mar 2021 - 9:21

jacquesm a écrit:
@simon36 a écrit:Salut Jacques, ce que j'appelle l'habillage silicone c'est ce qui remplace la feutrine. Dessous effectivement comme toi j'ai un disque en silicone, avec ce revêtement on peut aussi faire de belles corniches, l'avantage c'est que l'on à moins besoin de fariner qu'avec les feutrines. 
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alors je ne sais pas de quoi il s'agit !
Tu aurais une photo ?
Saches que au plus tu réduis le diamètre du disque en silicone au plus tu obtiens des corniches volumineuses. J'ai reduis le mien d'environ 9 cms par rapport à l'origine de 29.Presse à froid SIGMA - Page 3 20210317
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Message par Invité Jeu 18 Mar 2021 - 9:26

Merci Simon pour ces précisions. Presse à froid SIGMA - Page 3 643100323 

Oui, pour l'incidence de la taille du plateau silicone, j'avais capté.
D'ailleurs j'en ai acheté 1 supplémentaire que je vais retailler : un plateau de tourne disque ! Presse à froid SIGMA - Page 3 2630278465 

Tu sais où se procurer la membrane en silicone qui remplace la feutrine ?
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Message par simon36 Jeu 18 Mar 2021 - 9:31

Sûrement sur le site de Sigma, sinon je pense que Thierry pourrait nous renseigner car, si j'ai bien compris, cette conception est sa mise au point vient de lui.  Presse à froid SIGMA - Page 3 2598138387
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Message par Thierry Graffagnino Jeu 18 Mar 2021 - 9:42

Contactes SIGMA Jacques, en fait je leur avais demandé un revêtement facile à nettoyer, sans les peluches de la feutrine et adapté à l'usage alimentaire.


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