Forum La Pizza



Rejoignez le forum, c’est rapide et facile

Forum La Pizza

Forum La Pizza

Vous souhaitez réagir à ce message ? Créez un compte en quelques clics ou connectez-vous pour continuer.

Forum de la pizza et des pizzaïolos

100% tomate italienne


Matérièl pour pizzeria


CLASSICA & ROMA





+7
Kelthis83
Yael
Filippo34
Etienne 78
B.Mourad
Madonia
Stzicuris
11 participants

    Aide pour améliorer le commerce que je viens de racheter

    Stzicuris
    Stzicuris
    Membre Actif
    Membre Actif


    Messages : 60
    Points : 81
    Date d'inscription : 11/06/2018

    Aide pour améliorer le commerce que je viens de racheter Empty Aide pour améliorer le commerce que je viens de racheter

    Message par Stzicuris Mer 13 Juin 2018 - 17:36

    Je suis sur le rachat dúne pizza a emporter, et je souhaite faire parti des 20% de pizzaiolo qui propose une pizza de qualite dans ce pays.

    Le probleme est que je ne sais absolument pas comment faire accepter un changement de prix pour proposer de meilleur produit dans une ville ou la concurrence a deja des prix bas.

    J'aurais besoin de vos conseils merci d'avance
    Madonia
    Madonia


    Messages : 1952
    Points : 1980
    Date d'inscription : 29/05/2017

    Aide pour améliorer le commerce que je viens de racheter Empty Re: Aide pour améliorer le commerce que je viens de racheter

    Message par Madonia Mer 13 Juin 2018 - 19:01

    De la communication, une image soignée, des produits de qualité, un service impeccable, un accueil irréprochable, un local de standing, un bon concept... Pour des prix élevés tout doit suivre...


    ______________________________________
    Sébastien - Don Madonia PIZZA
    B.Mourad
    B.Mourad


    Messages : 1417
    Points : 1742
    Date d'inscription : 29/10/2015

    Aide pour améliorer le commerce que je viens de racheter Empty Re: Aide pour améliorer le commerce que je viens de racheter

    Message par B.Mourad Mer 13 Juin 2018 - 22:50

    Stzicuris a écrit:Je suis sur le rachat dúne pizza a emporter, et je souhaite faire parti des 20% de pizzaiolo qui propose une pizza de qualite dans ce pays.

    Le probleme est que je ne sais absolument pas comment faire accepter un changement de prix pour proposer de meilleur produit dans une ville ou la concurrence a deja des prix bas.

    J'aurais besoin de vos conseils merci d'avance
    Dans quelle ville, où se situe le magasin. Tu veux faire que de l'emporter ? 
    Donne un peu plus de détail   :Ssourirej:
    Etienne 78
    Etienne 78
    Membre Actif
    Membre Actif


    Messages : 1530
    Points : 1768
    Date d'inscription : 22/02/2016

    Aide pour améliorer le commerce que je viens de racheter Empty Re: Aide pour améliorer le commerce que je viens de racheter

    Message par Etienne 78 Jeu 14 Juin 2018 - 0:56

    Oui tout dépend du niveau de vie de la clientèle mais si tu mises vraiment sur la qualité, produit comme accueil alors la clientèle devrait accepter des prix un peu plus haut que la concurrence
    Stzicuris
    Stzicuris
    Membre Actif
    Membre Actif


    Messages : 60
    Points : 81
    Date d'inscription : 11/06/2018

    Aide pour améliorer le commerce que je viens de racheter Empty Re: Aide pour améliorer le commerce que je viens de racheter

    Message par Stzicuris Jeu 14 Juin 2018 - 2:32

    A cote de montpellier emporter et livraison seulement car petit local. Four électrique et j’ai un concurrent au feu de bois qui est en plan depuis trente ans donc c’est le concurrent à battre lol. C’est pour ça que je veux pas me manquer dès le début. Je cherche une bonne formation dans le sud. Mais j’ai vu que sur le forum c’est un peu tabou. Donc si quelqu’un peu m’envoyer de bonne adresse par mess privé. J’ai demandé à Thierry mais il doit être occupé j’attend sa réponse aussi.


    ______________________________________
    Stéph :rambo
    avatar
    Filippo34


    Messages : 12
    Points : 14
    Date d'inscription : 01/06/2018

    Aide pour améliorer le commerce que je viens de racheter Empty Re: Aide pour améliorer le commerce que je viens de racheter

    Message par Filippo34 Jeu 14 Juin 2018 - 9:58

    Salut ,
    Je suis de Montpellier aussi je peut te rancarder si tu veut à plus

    Envoyé depuis l'appli Topic'it
    avatar
    Invité
    Invité


    Aide pour améliorer le commerce que je viens de racheter Empty Re: Aide pour améliorer le commerce que je viens de racheter

    Message par Invité Jeu 14 Juin 2018 - 10:09

    Stzicuris a écrit:A cote de montpellier emporter et livraison seulement car petit local. Four électrique et j’ai un concurrent au feu de bois qui est en plan depuis trente ans donc c’est le concurrent à battre lol. C’est pour ça que je veux pas me manquer dès le début. Je cherche une bonne formation dans le sud. Mais j’ai vu que sur le forum c’est un peu tabou. Donc si quelqu’un peu m’envoyer de bonne adresse par mess privé. J’ai demandé à Thierry mais il doit être occupé j’attend sa réponse aussi.

    Salut, mon avis perso, si il est la depuis 30 ans, tu ne pourras pas "le battre"  comme tu dis, il faudra cohabiter avec, picorer chaque jour dans son assiette, c'est pas gagner d'avance, tu part déjà avec un handicap sans avoir commencer.

    De plus Monptelier est une zone touristique avec pas mal de pizzeria etc, tu peux te faire ta place mais il faudra être irréprochable.

    Sinon pour la formation, non ce n'est pas tabou mais 90 % des instructeurs en france sont des charlatans, il ne t'explique rien, te donne un cahier avec un protocole à faire suivant LEUR farine (Pivetti, Stagioni 5 etc), alors que normalement une formation devrais t'apprendre à bosser avec n' importe quel farine, dans n'importe quel situation.
    Stzicuris
    Stzicuris
    Membre Actif
    Membre Actif


    Messages : 60
    Points : 81
    Date d'inscription : 11/06/2018

    Aide pour améliorer le commerce que je viens de racheter Empty Re: Aide pour améliorer le commerce que je viens de racheter

    Message par Stzicuris Jeu 14 Juin 2018 - 12:27

    Quand je disais le battre c'etais sur le ton bon enfant bien sur.

    Mais oui comme tu dis a moi de me demarquer des que possible, en faisant de la qualite des le debut meme si je gagnerai moins ma vie.J'attendrai le temps quil faudra...

    Pour les formation il y a donc 10% de correct qqun pourrait il enfin me repoondre en message prive sur des adresse d'honnete gens. 
    :tirela:
    merci les copains. j'attend vos tuyaux
    Yael
    Yael


    Messages : 3685
    Points : 5446
    Date d'inscription : 12/06/2015

    Aide pour améliorer le commerce que je viens de racheter Empty Re: Aide pour améliorer le commerce que je viens de racheter

    Message par Yael Jeu 14 Juin 2018 - 14:30

    Salut steph,

    Pour ton projet en France, je ne sais pas jusqu'à quel point tu avais étudié le marché en Chine, mais en gros, va falloir faire les mêmes démarches marketing. Ce que je veux dire par là, c'est qu'au début en Chine tu te dis "bon OK les chinois il leur faut ci et ça", mais en fait les mêmes procédés marchent aussi en France, avec même quelques étapes en moins (pas besoin de pizza au durian pour les faire venir lol).

    Si tu comptes changer la carte/la qualité des pizzas, tu peux peut-être annoncer "changement de propriétaire" même si c'est pas vraiment le cas. En tous cas, il va falloir communiquer, communiquer et communiquer, comme si tu devais trouver des nouveaux clients toutes les semaines.
    Puis comme disent les copains : service, propreté... Etc etc.


    ______________________________________
    Yaël 帕拉休
    Apprendre les règles comme un pro pour pouvoir les briser comme un artiste - Pablo Picasso
    Kelthis83
    Kelthis83


    Messages : 109
    Points : 133
    Date d'inscription : 31/05/2018

    Aide pour améliorer le commerce que je viens de racheter Empty Re: Aide pour améliorer le commerce que je viens de racheter

    Message par Kelthis83 Jeu 14 Juin 2018 - 17:13

    Privilégie la qualité de tes matières premières plutôt que de chercher seulement le prix le plus bas !  

    Je me lance dans quelques semaines j'ai fais tout mes calculs sur les matières premières des grossistes aux producteur locaux et j'ai constater que les "circuit courts" ne sont pas tout le temps les plus cher mais la qualité y est ! 

    Niveau prix je m'aligne plus ou moins avec la concurrence je suis même moins cher sur certaines composition mais qualité supérieure des ingrédients ;) 

    Je trouve que nous avons de la chance dans le sud on a plein de petits producteur autour de nous ;)


    ______________________________________
    Sylvain
    Sébastien
    Sébastien
    Membre Actif
    Membre Actif


    Messages : 1758
    Points : 1733
    Date d'inscription : 19/08/2017

    Aide pour améliorer le commerce que je viens de racheter Empty Re: Aide pour améliorer le commerce que je viens de racheter

    Message par Sébastien Jeu 14 Juin 2018 - 18:21

    Salut!!
    Il faut déja que tu "estimes" le niveau de vie de tes futurs clients, mais je pense que c'est déjà fait vu que tu es en train de racheter une pizzéria. La communication est primordiale comme le dit les copains. 

    Effectivement ça risque d'etre compliqué de prendre de la clientele à ton concurrent qui est là depuis 30 ans, ne surtout pas prendre le même jour de fermeture que lui!

    Et puis surtout la qualité des produits mais ca tu le sais déjà  :Ssourirej:


    ______________________________________
    " Seuls, nous pouvons faire si peu ; ensemble, nous pouvons faire beaucoup. "
    Mahalo87
    Mahalo87
    Membre Actif
    Membre Actif


    Messages : 46
    Points : 68
    Date d'inscription : 27/12/2017

    Aide pour améliorer le commerce que je viens de racheter Empty Re: Aide pour améliorer le commerce que je viens de racheter

    Message par Mahalo87 Jeu 14 Juin 2018 - 19:47

    Saut
    as tu déjà goûté les pizza de to' concurrent ?
    Ne propose t il pas déjà de la qualité ?
    Il me semble primordiale d'abord de connaître tes concurrents et de savoir sur quels créneaux ils sont. Comme ça tu sauras te positionner
    Peyo47
    Peyo47


    Messages : 122
    Points : 121
    Date d'inscription : 23/08/2016

    Aide pour améliorer le commerce que je viens de racheter Empty Re: Aide pour améliorer le commerce que je viens de racheter

    Message par Peyo47 Jeu 14 Juin 2018 - 20:08

    Salut, je suis à la fin de mon étude de marché. 
    Quasiment tout à été dit, Aller goûter la concurrence est très important, si les concurrents font du sur place et de l'emporter, il faut manger sur place, tu verras combien de pizzas sont vendus sur un créneau horaire !! 

    J'ai passé une semaine dans la rue, proche de mon futur local pour sonder les passants et futurs clients et on se rend compte que la nouveautée attire beaucoup de clients. 
    Sur 896 sondés, 680 sont prêt à changer leurs habitudes pour goûter à la nouveauté dans les 3 mois de son ouverture !!

    @+ Peyo47


    ______________________________________
    Dimitri.
    Florenzo
    Florenzo


    Messages : 148
    Points : 191
    Date d'inscription : 28/06/2018

    Aide pour améliorer le commerce que je viens de racheter Empty Re: Aide pour améliorer le commerce que je viens de racheter

    Message par Florenzo Lun 10 Sep 2018 - 20:31

    Salut stzicuris tu es d ou a cote de Montpellier moi aussi je suis du coin

      La date/heure actuelle est Jeu 18 Juil 2024 - 12:40