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C'est vrai qu'une pizza sans fromage c'est un peu comme un chagrin d'amour (cf. Les Inconnus : c'est comme une Golf GTI qui n'aurait plus qu'une vitesse, une station de ski, sans neige et sans tire-fesse ! 
)
Ceci dit, il y a des pizzas sans fromage ! A commencer par la Marinara, tomate, ail et origan ! Ensuite, l'une de mes préférées : tomate anchois ! Puis il y a aussi celle aux fruits de mer, mais l'italienne, la vraie, avec les fruits sautés avec leur coquille au vin blanc et mis après ou en milieu de cuisson.
J'ai remarqué que le fromage apporte un peu de douceur (cette touche lactée) entre autres à l'acidité de la tomate, donc pour pallier à ce manque, il faut trouver des saveurs/arômes/notes qui puissent subtilement remplacer le fromage. Il faudrait l'avis d'un chef... Etienne ? Des idées ?
)Ceci dit, il y a des pizzas sans fromage ! A commencer par la Marinara, tomate, ail et origan ! Ensuite, l'une de mes préférées : tomate anchois ! Puis il y a aussi celle aux fruits de mer, mais l'italienne, la vraie, avec les fruits sautés avec leur coquille au vin blanc et mis après ou en milieu de cuisson.
J'ai remarqué que le fromage apporte un peu de douceur (cette touche lactée) entre autres à l'acidité de la tomate, donc pour pallier à ce manque, il faut trouver des saveurs/arômes/notes qui puissent subtilement remplacer le fromage. Il faudrait l'avis d'un chef... Etienne ? Des idées ?
batteur 20L.jpg 
Pourquoi pas un petit pétard anti-douleur près du four aussi ???!!!! 
je te taquine Jean-Yves
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