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La CLASSICA et la ROMA en sacs de 10 kilos

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Message par Olc le Sam 18 Mai 2019 - 19:08

C'est de l'ordre de 1€/HT le Kg. Si tu as un compte chez métro, tu dois pouvoir obtenir le prix sur leur site Internet.

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Message par Geoffreypizza le Dim 19 Mai 2019 - 11:13

Sympas tes pains à burger Fred. C'est cool pour un premier essai, je les trouve très beaux.
Niveau goût et texture ça donne quoi?


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Message par jacquesm le Mer 19 Fév 2020 - 11:28

@Flashfred a écrit:Je confirme que la Classica (ainsi que la Roma) sont bien en stock chez Metro Nanterre. J'en ai pris un sac de 25 Kg hier. La CLASSICA et la ROMA en sacs de 10 kilos - Page 4 3163863444
Pour l'anecdote, on peut en faire de très bons pains burgers. La CLASSICA et la ROMA en sacs de 10 kilos - Page 4 3114525105
La CLASSICA et la ROMA en sacs de 10 kilos - Page 4 Img_1710

Je pense que le rabat était de trop, ils ont craqué sur le dessus.
En as-tu refait depuis ?


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Message par jacquesm le Jeu 20 Fév 2020 - 17:09

J'ai dû rater un épisode !
Je reviens de chez Metro et la classica n'était disponible qu'en 25 Kg  La CLASSICA et la ROMA en sacs de 10 kilos - Page 4 2635237058
Quid des sacs de 10 Kg ?


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Message par Thierry Graffagnino le Jeu 20 Fév 2020 - 17:26

Effectivement Jacques, elle est vendue en sacs de 25 kilos. C'est davantage le moulin que METRO qui fait trainer le passage aux 10 kilos. Je pense personnellement que ce serait plus pratique pour tout le monde.
Je pousse, je pousse…  La CLASSICA et la ROMA en sacs de 10 kilos - Page 4 418982122


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Message par jacquesm le Jeu 20 Fév 2020 - 18:14

@Thierry Graffagnino a écrit:Effectivement Jacques, elle est vendue en sacs de 25 kilos. C'est davantage le moulin que METRO qui fait trainer le passage aux 10 kilos. Je pense personnellement que ce serait plus pratique pour tout le monde.
Je pousse, je pousse…  La CLASSICA et la ROMA en sacs de 10 kilos - Page 4 418982122

Merci pour ta réponse Thierry.
C'est vrai que c'est dommage, même pour le moulin, car des conditionnement plus petits séduiraient aussi ceux qui hésitent.
J'irai même jusqu'à imaginer des conditionnements au kilo distribués en GMS à l'attention des particuliers qui feraient un carton.


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Message par Thierry Graffagnino le Jeu 20 Fév 2020 - 18:46

D'un autre côté, ça arrange quand même tous ceux qui l'utilisent déjà et que ne sont pas pressés de voir leurs concurrents en faire autant.  La CLASSICA et la ROMA en sacs de 10 kilos - Page 4 1030990004


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Message par jacquesm le Jeu 20 Fév 2020 - 18:50

@Thierry Graffagnino a écrit:D'un autre côté, ça arrange quand même tous ceux qui l'utilisent déjà et que ne sont pas pressés de voir leurs concurrents en faire autant.  La CLASSICA et la ROMA en sacs de 10 kilos - Page 4 1030990004

Certes !


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Message par jacquesm le Ven 21 Fév 2020 - 15:26

Ayez ! j'ai craqué ! 1 sac de Classica et 1 sac de Roma ! Tant qu'à y être...

Il me tarde de faire des essais.
Dois-je rajouter de la farine de soja ? La CLASSICA et la ROMA en sacs de 10 kilos - Page 4 1030990004 La CLASSICA et la ROMA en sacs de 10 kilos - Page 4 1030990004 La CLASSICA et la ROMA en sacs de 10 kilos - Page 4 1030990004 

Nan, je plaisante, je vais suivre scrupuleusement la recette préconisée. La CLASSICA et la ROMA en sacs de 10 kilos - Page 4 522650917


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Message par jacquesm le Jeu 12 Mar 2020 - 20:57

Bon j'ai commencé mes essais avec la Roma et la Classica.
Pour être franc, ce n'est pas encore ça La CLASSICA et la ROMA en sacs de 10 kilos - Page 4 4018619069 
J'ai scrupuleusement suivi le protocole marqué sur le sac, mais j'ai dû foirer une étape.
J'avais une pâte relativement collante et qui avait tendance à s'étaler un peu.
J'ai fait des essais à 48h et 72h de maturation.
Ils sont trop moches pour mériter une photo, par contre, avec un reste de pâte, j'ai fait ceci ( mes anciennes amours La CLASSICA et la ROMA en sacs de 10 kilos - Page 4 1030990004 )

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Message par Fifi le Ven 13 Mar 2020 - 12:13

La classica est collante à la fin de la pétri à 60 % d hydratation avec un peu de farine à la fin de la pétri le tours est joue 




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Message par Yannthai le Ven 13 Mar 2020 - 14:10

Bonsoir Jacques,

finalement, ce pain il est super beau !!!!!

Bravo

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Message par Thierry Graffagnino le Ven 13 Mar 2020 - 14:33

Si l'empâtement te semble trop hydraté, prévoie un bassinage, ou comme écrit plus haut, si tu trouve la pâte collante, n'hésites pas à te servir de farine au moment du boulage.


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Message par jacquesm le Ven 13 Mar 2020 - 15:24

@Thierry Graffagnino a écrit:Si l'empâtement te semble trop hydraté, prévoie un bassinage, ou comme écrit plus haut, si tu trouve la pâte collante, n'hésites pas à te servir de farine au moment du boulage.

Merci Thierry, je vais essayer. J'ai horreur d'utiliser de la farine après pétrissage, j'étanchais même à l'eau ; mais je vais me faire violence.

Merci Yann La CLASSICA et la ROMA en sacs de 10 kilos - Page 4 522650917 et plus, il avait bon goût. La CLASSICA et la ROMA en sacs de 10 kilos - Page 4 1650271489


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Message par Thierry Graffagnino le Ven 13 Mar 2020 - 15:45

L'important c'est le résultat final et crois moi, il vaut le coup.  La CLASSICA et la ROMA en sacs de 10 kilos - Page 4 522650917


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Message par Etienne le Ven 13 Mar 2020 - 17:00

Je confirme !!

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