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Message par Flashfred le Mar 31 Oct 2017 - 18:29

Salut à tous,

Concernant la pizza de type romaine, j'entends parfois parler de "teglia", et d'autres fois de "pizza al taglio". Je me suis toujours demandé quel était le bon terme. Voulant en avoir le cœur net, j'ai fait une petite recherche rapide dont voilà le résultat surprenant :Scpasposs: :
- "Teglia" se traduit en français par "plat", "moule"...
- "Taglio" signifie "découpe"

Je pense donc que les deux termes sont acceptables, l'un faisant référence à la pizza cuite dans un moule, et l'autre à une pizza à la découpe. Bien que proches, ces deux mots n'ont pas la même signification, ni même la même racine. De faux amis réunis autour d'une bonne pizza !  :Shuma:
Si d'autres veulent nous éclairer de leurs lumières sur le sujet :Slis: , je suis sûr de ne pas être le seul à en être friand.
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Message par Yael le Mer 1 Nov 2017 - 1:29

Voilà c'est ça ! Je m'étais posé la question aussi au début ;)


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Message par Madonia le Mer 1 Nov 2017 - 10:23

Al Taglio : A la taille, à la découpe
In Teglia : En plaque, en plat

:tirela:


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Message par Thierry Graffagnino le Jeu 2 Nov 2017 - 8:39

C'est la même chose, sauf que la vraie, la "teglia alla romana" est quasiment introuvable aujourd'hui, même à Rome. La Teglia, ou pizza al taglio se développe gentiment en France, mais il y a encore pas mal de place. Le soucis, c'est que celles que l'on trouve ressemblent bien d'avantage aux pizzas plaque des boulangers qu'à la véritable qui est reconnaissable à son moelleux, sa légèreté et son craquant.


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Message par Olc le Sam 4 Nov 2017 - 22:36

Je ne sais pas si c'est la vraie, mais légèreté et craquant étaient au rendez-vous ! :Shuma:  :Shuma:

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Message par Sébastien le Sam 4 Nov 2017 - 22:58

Pour être allé à Rome cet été, il était écrit pizza Teglia... Elles sont magnifiques à la gare de Termini!!


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Message par Gregwu21 le Sam 4 Nov 2017 - 23:35

elle donne envie


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Message par Flashfred le Dim 5 Nov 2017 - 15:01

Joli, Olivier ! :cool!

Bonne idée la mâche, ça change de la roquette. C'est quoi les traces jaunes qu'on devine ? Une sauce ?
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Message par Stzicuris le Lun 18 Juin 2018 - 17:48

@Flashfred a écrit:Joli, Olivier ! :cool!

Bonne idée la mâche, ça change de la roquette. C'est quoi les traces jaunes qu'on devine ? Une sauce ?
moi je dirais des lamelles de cheddar comme dans les burgers


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