@La Cosa Nostra a écrit:Je dis simplement que ce que l'on trouve chez le marchand sous l'appellation de levain déshydraté ou fermenticible n'a pas grand chose à voir avec un vrai levain naturel , la souche des ferments etant de la levure donc ferments uniquements alcooliques , après que le résultat soit au rendez vous , certainement mais il faut bien appeler un chat un chat .
es tu certain de ce que tu affirmes ?
Pourquoi un levain naturel (sans booster comme la levure) ne pourrait pas être déshydraté ?
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