En matière de pizza, il existe parfois de grandes différences entre ce qui se fait en France et se qui se pratique en Italie. Les champignons sont un bel exemple je pense, en France les pizzaïolos achètent leurs champignons frais, alors que les Italiens utilisent plutôt des champignons en boîtes, ou en poches.
Je pense connaître les raisons de cette différence, dans notre pays, on ne trouvait jusqu'à présent que des conserves de piètre qualité, alors qu'en Italie les industriels comme Bonnetto, Greci, Demetra, Nova et autres proposent déjà depuis de longues années des champignons prêts à être utiliser. Cela concerne aussi les autres légumes, courgettes, aubergines, artichauts, etc...
Depuis quelques années maintenant, ces industriels italiens s'installent doucement sur le marché français. Les produits qu'ils proposent n'étaient pas vraiment abordables, mais les choses ont tendance à changer actuellement. Alors c'est vrai que plutôt que d'acheter nos champignons frais polonais, ou français, les nettoyer, les couper, puis bien souvent les préparer, on préfèrerait ouvrir une poche et trouver des champignons de très haute qualité, déjà assaisonnés, si bien sûr leurs prix restent abordables. :Ssourirej:
Vous en pensez quoi vous ?
Je pense connaître les raisons de cette différence, dans notre pays, on ne trouvait jusqu'à présent que des conserves de piètre qualité, alors qu'en Italie les industriels comme Bonnetto, Greci, Demetra, Nova et autres proposent déjà depuis de longues années des champignons prêts à être utiliser. Cela concerne aussi les autres légumes, courgettes, aubergines, artichauts, etc...
Depuis quelques années maintenant, ces industriels italiens s'installent doucement sur le marché français. Les produits qu'ils proposent n'étaient pas vraiment abordables, mais les choses ont tendance à changer actuellement. Alors c'est vrai que plutôt que d'acheter nos champignons frais polonais, ou français, les nettoyer, les couper, puis bien souvent les préparer, on préfèrerait ouvrir une poche et trouver des champignons de très haute qualité, déjà assaisonnés, si bien sûr leurs prix restent abordables. :Ssourirej:
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