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Message par Denisfrance Jeu 26 Jan 2017 - 13:40

Est ce que vous connaissez la farine Linea pizza et si oui quels sont vos avis ???

Je lance ce sujet car lors du SIRHA je suis tombé un peu par hasard sur un stand et le pizzaiolo en question utilisé cette farine ! J'ai donc goûté et honnêtement j'ai trouvé le résultat vraiment bon pour un protocole en température ambiante de 24 h 

Voici la pizza en question ! Simple  au niveau de la garniture mais très bonne en bouche et avec une belle coloration de la corniche !

Voici une photo meme si pas top la qualité car fait avec mon tel !

Linea pizza  Image21
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Message par Etienne 78 Jeu 26 Jan 2017 - 16:59

La coloration est top en tout cas
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Message par Denisfrance Jeu 26 Jan 2017 - 18:31

Oui Étienne belle coloration et avec une corniche bien alvéolée même si perso je préfère manger une bonne pizza sans trop d'alvéoles qu'une pizza moins bonne et avec une corniche alvéolée !

Au niveau coloration , on se rapproche de la classica !


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Message par Etienne 78 Ven 27 Jan 2017 - 0:04

Oui c'est clair Denis, il n'y a pas débat là dessus !! Alveoles ou pas ,une bonne pizza est une bonne pizza
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Message par Yael Ven 27 Jan 2017 - 3:03

Hahaha les gars qui ont peur que Thierry passe par là :Srit: (au sujet des alvéoles)


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Message par Denisfrance Ven 27 Jan 2017 - 6:32

@yael : Personne ne me fait peur lol


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Message par Etienne 78 Ven 27 Jan 2017 - 9:33

Yael a écrit:Hahaha les gars qui ont peur que Thierry passe par là :Srit: (au sujet des alvéoles)
he he, il doit y avoir de ça Yael :)) !!
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Message par Stanislas Ven 27 Jan 2017 - 9:39

et l'alvéolage ?   t'as pas une foto ?


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Message par Thierry Graffagnino Ven 27 Jan 2017 - 9:56

Ben oui, et l'alvéolage ? :Spleurea:


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Message par Toix Christophe Ven 27 Jan 2017 - 13:45

Ça taquine sec aujourd'hui :)
Et donc cette farine ???
Ce qui est intéressant c'est peut-être pas la farine....


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Message par Denisfrance Ven 27 Jan 2017 - 14:06

Petit rectificatif du post qui a son importance lire linea pizzeria au lieu de Linéa pizza !!! 

Les emballages sont différents ! Malheureusement aucune indication concernant la composition de cette farine ou mix ! Le W pour la verte est de 280 

Non pas de photos de l'alveolage désolé , en revanche je vais y penser lorsque je vais la tester !


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Message par Tahiti1983 Ven 27 Jan 2017 - 15:03

J'ai fait des recherches non pas sur l'alvéolage , mais sur cette farine et il semblerait que ce soit une farine que l'on trouve chez Promocash, n’étant pas client chez eux je ne pourrai pas confirmer cette info !

Ici tahiti1983 pour Denis France Inter :tirela:


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Message par Denisfrance Ven 27 Jan 2017 - 17:28

Je confirme chez promocash !


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Message par Jcs Ven 27 Jan 2017 - 23:51

moi je l'utilise
pour la jaune différente variétés de blés français sans additifs
protéines 12%
temps de chute 250 secondes
W supérieur à 250
taux de cendres inférieur à 0,55%


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Message par Ricco14 Sam 28 Jan 2017 - 16:38

J'ai un ami qui en a pris un sac pour dépanner et il a franchement pas été décu. A Voir :Squest:
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Message par Denisfrance Sam 28 Jan 2017 - 17:04

j'ai mon sac également que j'ai payé mais les prochains,  c'est gratuit pour moi afin que je puisse faire des tests lol

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