plaques teglia

Salut la compagnie, suite au stage au moulin, je suis bien branché teglia et avant la future ouverture je souhaiterais me procurer quelques plaques ( mais attention , des bonnes hein, pas celles que Thierry a faillit envoyer a travers la tête d'Éric!!) et je ne sais pas où les trouver alors si vous avez des pistes ça serait sympa. En attendant je vais continuer à m'entraîner a en faire dans mon "lèche frite" ( pardon Thierry:)).

Tu peux les trouver chez métro ça te coutera une 20taine d'euros HT en 60x40 en tôle !

Autrement il y a Ricco qui va vendre les siennes je pense ahah. Franchement c'est la classe tu pourras même dire que c'était les plaques du champion du monde! 
Sans rire chez métro ou autre distributeur pro. Même sur internet chez Debruyer.

j'ai acheté 2 plaques 40x60 ,  à la première cuisson elles ont commencées à vriller  et en refroidissant elles sont revenues  plane ??? faut il les jeter aussi par la fenêtre  :Squest: :Srit:

Merci je vais aller voir ça chez métro dans un premier temps.

Ninine a écrit:j'ai acheté 2 plaques 40x60 ,  à la première cuisson elles ont commencées à vriller  et en refroidissant elles sont revenues  plane ??? faut il les jeter aussi par la fenêtre  :Squest: :Srit:

Non, pas du tout, cela arrive fréquemment lorsqu'elle sont vides. Elles reprennent vite leur forme.

Pareille je vais chez métro ce matin en chercher

Thierry Graffagnino a écrit:

Ninine a écrit:j'ai acheté 2 plaques 40x60 ,  à la première cuisson elles ont commencées à vriller  et en refroidissant elles sont revenues  plane ??? faut il les jeter aussi par la fenêtre  :Squest: :Srit:

Non, pas du tout, cela arrive fréquemment lorsqu'elle sont vides. Elles reprennent vite leur forme.

Non Thierry   elle  vrille quand je  cuis la pâte et  reprend sa forme à froid

Alors tes teglias vrillent aussi :Squest:

Et si c'est le cas, tes ingrédients doivent se faire la malle.

Thierry Graffagnino a écrit:Alors tes teglias vrillent aussi :Squest:

Et si c'est le cas, tes ingrédients doivent se faire la malle.

 c'était mon premier essai  de teglia  avec garniture margaritha   donc  pas  vraiment  beaucoup d'ingrédients dessus  ; le souci c'est qu'il y a un coin de  la plaque qui  n'est pas vraiment en contact  avec la sole  et donc  déjà   à  la première  phase de cuisson de la pâte  le cuisson  n'est pas uniforme.
La semaine prochaine   je vais me  reprendre une plaque à métro   et en plus j'ai commandé la farine ROMA hummm les  essais   teglia vont enfin  débuté pour de bon et les questions aussi :Squest:

Je ai acheté une plaque à téglia hier à Métro a 22 € HT elle vrille au four mais elle revient nikel quand elle a refroidi.

et ta cuisson est uniforme  côté sole?

Ludoo a écrit:Je ai acheté une plaque à téglia hier à Métro a 22 € HT elle vrille au four mais elle revient nikel quand elle a refroidi.

Four trop chaud peut être  :Squest:

Ricco14 a écrit:

Ludoo a écrit:Je ai acheté une plaque à téglia hier à Métro a 22 € HT elle vrille au four mais elle revient nikel quand elle a refroidi.

Four trop chaud peut être  :Squest:

 tu  le règle à quelle T° toi? :Squest:

C est four à bois donc je l ai mise à 280 et au plus loin de la flame

270/280°c

ok moi j"étais  à 330°c prochain test 270  on verra bien :Ssourirej:

N'oubliez pas de culotter vos nouvelles plaques   ça évites que ça accroche :)

Bonjour 

remets d'actualité ce sujet, 
je suis à la recherche de plaque pour teglia.
d'après mes recherches, le mieux serait en tôle bleue.

est ce que vous auriez un site pour achat en ligne qui livre à l'international? 
je ne suis pas en france et j'ai vu l'excellent site palepizza mais il faut un minimum d'achat pour l'international de 150€ et les frais de port  je vous en parle meme pas (4 chiffres minimun)...

Hello,

J'ai peur que tu ne trouves pas mieux que palepizza si tu veux des tailles un peu spécifiques. Ils ont vraiment de tout ! Tu peux regarder sur amazon s'il livrent là ou tu es, on trouve quelques tailles.

Sinon trouver quelqu'un en italie (ou en france) qui pourrait réceptionner pour toi une commande palepizza et te faire suivre. J'aurais pu à une époque mais en ce moment je ne suis plus jamais dispo aux heures de livraison :(

Autre possibilité, la @madonia méthode ! Il t'en dira plus mais en gros il a acheté chez Auchan un moule à gateau (ou truc du genre) bon marché, et ça marche aussi ! :)

--
Olivier

mince alors, 
j'ai cherché sur ebay, il y a mais les frais de port sont exorbitant.
amazon ne livre pas chez moi.

c'est vraiment dommage que chez palepizza il faut 150€ min de commande pour l'international et 100€ min pour la france.

j'aimerai faire des teglia dans mon four roccbox.

j'ai trouvé que chez palepizza la bonne taille..