Forum La Pizza

Forum de la pizza et des pizzaïolos

Pétrins


100% tomate italienne


Matérièl pour pizzeria


CLASSICA & ROMA



Entrez dans la team !




Pizza Burger

Yann
Yann
Membre Actif
Membre Actif

Messages : 1138
Points : 1278
Date d'inscription : 02/01/2016

Pizza Burger Empty Pizza Burger

Message par Yann le Mar 30 Aoû 2016 - 16:21

Sauce burger, tomate, oignons rouges, chèvre, roquette, steak haché.

Un pâton légèrement aplati dans le fond du four pour qu'il cuise tranquillement.

Sur une pelle à pizza ( sans trou) un steak fin, les oignons rouges et hop, dans le four, je retourne le steak à mi-cuisson et j'y pose mon chèvre (ou autre fromage, j'ai essayé avec du cheddar aussi) pour qu'il fonde , temps de cuisson total 2 min environ. 

J'ai rajouté les pommes de terres qui me servent dans les pizze (cuites à l'eau) en garniture pour en faire un plat complet.


Pizza Burger 14192118_1141424795910774_2442513751290711175_n
Thierry Graffagnino
Thierry Graffagnino
Admin
Admin

Messages : 5598
Points : 9559
Date d'inscription : 13/05/2015

Pizza Burger Empty Re: Pizza Burger

Message par Thierry Graffagnino le Mar 30 Aoû 2016 - 16:36

Très sympa ton burger Yann, il a d'la gueule, vraiment.


______________________________________
"Fais la Pizza avec ton Cœur"              Like a Star @ heaven Like a Star @ heaven Like a Star @ heaven
Catbury
Catbury

Messages : 400
Points : 422
Date d'inscription : 20/04/2016

Pizza Burger Empty Re: Pizza Burger

Message par Catbury le Mar 30 Aoû 2016 - 17:34

BiEn Yann L'idee du burger ! J'ai jamais fait mais j'avoue que ça donne envie Pizza Burger 3114525105


______________________________________
Cat





« Choisis un travail que tu aimes, et tu n'auras pas à travailler un seul jour de ta vie."
Anthony8801
Anthony8801

Messages : 88
Points : 87
Date d'inscription : 16/03/2016

Pizza Burger Empty Re: Pizza Burger

Message par Anthony8801 le Mar 30 Aoû 2016 - 18:27

Il donne envie ton burger.
Stanislas
Stanislas

Messages : 1696
Points : 3365
Date d'inscription : 11/06/2015

Pizza Burger Empty Re: Pizza Burger

Message par Stanislas le Mar 30 Aoû 2016 - 18:35

SYMPA ! burger man du coup Pizza Burger 522650917


______________________________________
Stanislas
Ricco14
Ricco14
Modérateur
Modérateur

Messages : 1538
Points : 2074
Date d'inscription : 17/11/2015

Pizza Burger Empty Re: Pizza Burger

Message par Ricco14 le Mar 30 Aoû 2016 - 21:22

j en veux  Pizza Burger 3352348648
Grégory.s
Grégory.s
Membre Actif
Membre Actif

Messages : 983
Points : 1282
Date d'inscription : 04/01/2016

Pizza Burger Empty Re: Pizza Burger

Message par Grégory.s le Mar 30 Aoû 2016 - 21:29

Très bonne idée
Yann
Yann
Membre Actif
Membre Actif

Messages : 1138
Points : 1278
Date d'inscription : 02/01/2016

Pizza Burger Empty Re: Pizza Burger

Message par Yann le Mar 30 Aoû 2016 - 23:35

C'est vrai que je me suis fait bien plaisir.
Merci pour vos compliments.
Thierry Graffagnino
Thierry Graffagnino
Admin
Admin

Messages : 5598
Points : 9559
Date d'inscription : 13/05/2015

Pizza Burger Empty Re: Pizza Burger

Message par Thierry Graffagnino le Mar 30 Aoû 2016 - 23:37

Mais ils sont largement mérités. Pizza Burger 3114525105


______________________________________
"Fais la Pizza avec ton Cœur"              Like a Star @ heaven Like a Star @ heaven Like a Star @ heaven
Denisfrance
Denisfrance
Modérateur
Modérateur

Messages : 2940
Points : 3376
Date d'inscription : 16/03/2016

Pizza Burger Empty Re: Pizza Burger

Message par Denisfrance le Mar 30 Aoû 2016 - 23:46

J' adore vraiment Yann d'autant plus que de temps en temps j'aime bien faire un burger maison !!!
Très bon travail !
Etienne 78
Etienne 78
Membre Actif
Membre Actif

Messages : 1530
Points : 1768
Date d'inscription : 22/02/2016

Pizza Burger Empty Re: Pizza Burger

Message par Etienne 78 le Mar 30 Aoû 2016 - 23:50

Très sympa, tu comptes le proposer à tes clients ou bien c'est juste pour te faire plaisir au cas où il manque de burger King en Picardie? ;))
Ju29
Ju29

Messages : 234
Points : 297
Date d'inscription : 30/03/2016

Pizza Burger Empty Re: Pizza Burger

Message par Ju29 le Mer 31 Aoû 2016 - 12:29

Super idée!
B.Mourad
B.Mourad
Membre Actif
Membre Actif

Messages : 1417
Points : 1742
Date d'inscription : 29/10/2015

Pizza Burger Empty Re: Pizza Burger

Message par B.Mourad le Mer 31 Aoû 2016 - 15:27

Il a l'air excellent  Pizza Burger 3114525105
Yael
Yael
Modérateur
Modérateur

Messages : 3580
Points : 5328
Date d'inscription : 12/06/2015

Pizza Burger Empty Re: Pizza Burger

Message par Yael le Mer 31 Aoû 2016 - 16:09

Le pain est bien cuit ? Il fait pas trop bourratif ? Je m'étais fait des burgers avec des pâtons de pizza (250g), j'avais l'impression de croquer dans un pain de campagne Pizza Burger 492127695

Sinon en parlant de pizza burger, j'ai eu une idée d'une pizza "burger" (qui sera sur la carte de mon prochain resto), sûrement pas nouvelle mais bon : base tomate, fromage, steak haché et oignons. Après cuisson : cheddar râpé (qui va fondre sur la pizza chaude), cornichons et sauce BBQ.
Voilà voilà !


______________________________________
Yaël 帕拉休
Apprendre les règles comme un pro pour pouvoir les briser comme un artiste - Pablo Picasso

http://www.notre-planete.info/actualites/actu_2202_surconsommation_viande.php
Yann
Yann
Membre Actif
Membre Actif

Messages : 1138
Points : 1278
Date d'inscription : 02/01/2016

Pizza Burger Empty Re: Pizza Burger

Message par Yann le Mer 31 Aoû 2016 - 16:55

@Etienne 78 a écrit:Très sympa, tu comptes le proposer à tes clients ou bien c'est juste pour te faire plaisir au cas où il manque de burger King en Picardie? ;))

Dans l'idée,  si je vous ai mis le déroulé de la confection,  c'est pour pouvoir éventuellement le proposer à mes clients.  C'est la place que prend la pelle qui me pose problème.  

@yael, si je le cuis loin des flammes,  il se développe et cuit correctement,  mon premier essai était cuit trop vite et du coup moins agréable à manger. 

Ce soir,  je vais essayer avec un plat qui va au four,  de la taille d'une pizza,  et décliner un Bab'pizza. 
On verra ce que ça donne...
Ricco14
Ricco14
Modérateur
Modérateur

Messages : 1538
Points : 2074
Date d'inscription : 17/11/2015

Pizza Burger Empty Re: Pizza Burger

Message par Ricco14 le Mer 31 Aoû 2016 - 17:38

@Yael a écrit:Le pain est bien cuit ? Il fait pas trop bourratif ? Je m'étais fait des burgers avec des pâtons de pizza (250g), j'avais l'impression de croquer dans un pain de campagne Pizza Burger 492127695

Sinon en parlant de pizza burger, j'ai eu une idée d'une pizza "burger" (qui sera sur la carte de mon prochain resto), sûrement pas nouvelle mais bon : base tomate, fromage, steak haché et oignons. Après cuisson : cheddar râpé (qui va fondre sur la pizza chaude), cornichons et sauce BBQ.
Voilà voilà !
C'est pas sure que ton cheddar fonde sur la pizza en fin de cuisson. Perso j l' mets sous les autres ingredients. C'est vrai que ca brule vite le cheddar.

    La date/heure actuelle est Mer 19 Juin 2019 - 5:55