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protocole farine classica

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Romu

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Re: protocole farine classica

Message par Romu le Ven 17 Mar 2017 - 17:25

J ai un four un gaz cuppone je cuit sur grille à environ 360 370...
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Thierry Graffagnino
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Re: protocole farine classica

Message par Thierry Graffagnino le Ven 17 Mar 2017 - 18:10

Fais un essai sans grille, ta vie va changer au niveau du craquant.

Avec cette marque de four, tu ne peux pas régler indépendamment les pourcentages de puissance de voute et de sole et de ce fait en cuisant sur grille tu manques forcément de puissance de sole, d'où ce manque de craquant.
Deux solutions, tu changes de four, ou tu oublies les grilles.


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