Moi ce que je recherche c'est proposer des pizzas avec la base d'authenticité Italienne... Attention, quand je dis base, ça signifie : idée...
Après on peut faire des variations... Avec ou sans mozza ? Pourquoi pas ? il y a de très bons fromages en France qui pourraient s'y substituer...
Par contre, je me refuse à utiliser certains produits qui sont loin d'être nobles... je pense entre autre au fromage synthétique (dits "préparation fromagère") utilisé par certains de nos concurrents pour de simples raisons de coûts... Quand je mets du jambon sur mes pizzas, c'est du jambon supérieur, pas de l'épaule... Par contre, je le sais bien, là aussi dans le jambon, même supérieur, il peut y avoir des conservateurs et des colorants...
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